Sharq nozik masala! Bizning g'arbiy mentalitetimiz bilan tushunish an'anaviy oshni o'rganish bilan deyarli qiyin. Agar siz buni bermagan bo'lsangiz, birinchi qarashda hech qanday qiyin idish emas, uni pechda tayyorlashga harakat qiling - uni to'g'ri kelishi kerak. Go'sht, nihoyat, shirin va muloyim, guruch - hayratlanarli darajada chirigan bo'ladi!
Tovuqli pechda ovqatni ta'riflang
Tarkibi:
- tovuq uyasi - 800 g;
- guruch - 2 ta mahsulot;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 2 dona;
- sarimsoq - 2 dona;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuz, ziravorlar uchun ta'mli - ta'mga.
Tayyorlash
Guruch toza suv bilan yuviladi va bir oz namlangan holda turadi. Oltinrang jigarranggacha yaxshilab qovurilgan qovoqda mening ko'kraksimon, tuz va qovurg'alar. Biz go'shtni taroqqa aylantiramiz. Va bir xil panda mayda tug'ralgan piyoz va sabzi, chiziqlar bo'lib kesilgan. Biz guruchni dumaloqqa tashlaymiz va uni tarozida bir tekis qilib qo'yamiz. Sabzi va piyoz bilan yoping. Salim, ziravorlar bilan mavsum va qaynoq suvdan 3 stakan quying. 2-rasmda "Bury" yuqori sarimsoqlardan tozalanganidan so'ng, sarimsoqni butunlay boshlaydi. Biz qopqoqni yopamiz va uni oldindan isitilgan pechga 180 gradusgacha yuboramiz. Granatalarda Pilaf taxminan bir soat vaqtga cho'zilib ketadi.
Pishondagi qovoq ichidagi shirin pilav
Hapama - qovoq ichidagi shirin pishloq - an'anaviy arman to'yida majburiy davolanish. Afsonaga ko'ra, xaqoning qanday boy va shirin bo'ladi, bu hayot yosh er-xotinni kutadi, shuning uchun uy bekalari tayyorlanishga kamlik qilmadilar - asal daryo bo'yiga quydi.
Tarkibi:
- qovoq - 1 dona;
- guruch - 1 dona;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 100 g;
- olma - 1 dona;
- mayiz - 0,5 dona;
- quritilgan o'rik - 0,5 dona;
- sanalar - 0,5 punkt;
- o'rik - 0,5 dona;
- yong'oq - 0,5 dona;
- doljin - 1 choy qoshiq;
- tuz - 0,5 choy qoshiqda.
Tayyorlash
Katta bir qovoq (taxminan 1,5 kg) va mening yuqori va quyruq bilan "qovoq" kesib. Va u tushmaydi, shuning uchun konusni tashkil etuvchi engil burchak ostida kesib tashlang. Qoshiq bilan urug'larni olib tashlaymiz, pichoq bilan pulpaning bir qismini kesib, idishimizning devorlarini yupqaroq qilamiz. Go'shtning o'zi kichik bo'laklarga bo'linadi. Guruch pishgangacha yarim tuzli suvda qaynatiladi. Quritilgan mevalar va qaynoq suv bilan 5 daqiqa davomida yuving va quying. Keyin uni qaynoq suvga tashlab, uni mayda qismlarga aylantirdik. Buyuk yong'oqlarni chop eting. Qovurilgan va urug'lardan olingan olma nozik chiziqlar bilan kesiladi.
Meva, qovoq va yong'oq guruch bilan aralashtiriladi, shakar va doljin qo'shib, yana aralashtiriladi. Olingan massa oldindan yog'langan qovoqni to'ldiradi. Kamida 2 sm guruch bu "tomir" ning chetiga yetib bormasligi kerak. Yog 'bo'laklarini yuqoridan yoyib, qovoq boshi bilan yopamiz. Tuynukda pishirib, 180 gradusgacha qizdirilgan, taxminan 40 daqiqa.
Tayyor qovoqni katta idishga qo'yamiz. Biz uni tepadan pastga, tarvuz kabi, kesib tashladik. Biz "barglari" ni ochamiz va asal bilan meva pishloqini sug'oramiz.
Donni cho'chqa go'shtidan qanday qilib pishirish mumkin?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 400 g;
- guruch - 1,5 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 2 dona;
- pomidor - 2 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- tuz, qovurilgan ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Mening go'shtim, qog'oz sochiqni tushiramiz va tolalar bo'ylab kichik bo'laklarga kesib o'tamiz. Yaxshi qizib ketgan qovurilgan qovunchaga qizartiriladi. Puxta pishgan mayonez, dilimlenmiş sabzi va kubiklarni qo'shing - pomidor. Solim, ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va past haroratda 15 daqiqa qaynatib oling.
Kerakli uzunlikdagi qo'lni kesib, telning bir uchini bog'lang. Guruchni go'sht va sabzavotlar bilan to'ldiring. 3 stakan suvni to'ldiring va uni boshqa tomonga bog'lab qo'ying. Qo'ziqorin cho'chqa go'shti bilan pilav o'choqqa tushadi, taxminan yarim soat davomida 200 gradusgacha qizdiriladi. Keyinchalik ehtiyotkorlik bilan, o'zingizni bug 'bilan yoqib yubormaslik uchun, qo'lni oching va idishdagi xushbo'y pishgan pilafni qo'ying!