Idishning nomi juda ko'p kuladi. Aqlingizga nima keladi? To'g'ri, salat "Teschin tili" deb ataladi, chunki uning o'tkirligi, retsept tarkibida "qalin" bo'lishi kerak. An'anaga ko'ra, yozda baqlajondan tayyorlanadigan, ba'zi qovurg'alar qovoqchadan tayyorlanadigan va salat va shubhalarni nazarda tutmagan holda, pomidorning "tiliga" kiritilishi kerak bo'lgan sabzavotli rulonlarni bezatadi. Siz shirin emas bo'lsangiz, salat va kam qalampir yoki sarimsoq tayyorlashingiz mumkin. Xo'sh, va "Teschinogo tili" dan qo'rqmaydiganlar - retseptlar, "qalampir va olov"!
"Teshchin til" salat - ta'rif
Tarkibi:
- patlıcan - 10 dona;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, ziravorlar - ta'mga;
- mayonez - 200 g;
- pishloq qo'shilgan - 3 ta;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- sariyog' - 50 g;
- yashil, pomidor.
Tayyorlash
Bu salat uchun baqlajon tayyorlashning eng tezkor yo'li ularni qovurishdir. Bu va qil. Ikkita tomondan pishirilgan patirni yaxshilab qirqib tashlang, so'ngra issiqlik idishida o'simlik moyidan har ikki tomondan 0,5 sm dan oshmasligi kerak bo'lgan bo'ylama plastinalarni kesib oling. Bir plastinka va tuzga yoying. Endi to'ldirishni tayyorlaymiz: tuxumni qattiq, salqin, toza va to'zg'ib oling. Pishirilgan pishloq pishirilgan, yumshoq yog ', tuxum, mayonez qo'shing, sarimsoqni siqib, yaxshilab aralashtiramiz. Nozikda ziravorlar qo'shing, to'ldirilgan tuz bilan aralashtirib ko'katlar kesib. Biz baqlajonni boshlaymiz - buning uchun har bir plastinka ustidan to'ldiramiz va uni rulonga aylantiramiz. Biz pomidorning yuqori qismini kesib, go'shtni o'rtadan olib tashladik va 0,5 sm dan oshmagan bo'laklarga kesib tashladik ... Har bir rulonda pomidordan "tilni" yopamiz va bodringni piyola ustiga yotqizamiz. "Ona tili" ga qarab shunday bir-birlariga tarqating.
Qahvalarda "Teschin tili" salatasi
Salatani tayyorlash uchun "Teshchin tili" patlıcan o'rniga qovoqni ishlatishingiz mumkin. Qalinligi 0,5-1 sm gacha bo'lgan qovoqlarning chizig'i unda va qovurilgan tuxumda tandirga o'raladi. Mayonezdan tayyorlangan mayonez va sarimsoq bilan to'ldirilgan qovurilgan qovoqcha bilan to'ldirilgan pomidorning tiliga qo'yamiz va idishga joylashtiramiz. Agar xohlasangiz, maydalangan pishloq sepib yoki marul barglarida xizmat qilishingiz mumkin.
"Teshchin til" qish uchun salat
Yozda, yozgi sabzavotlar ketishi vaqti kelganida, bizning styuardesslarimizning an'analarini eslashni istayman - qish uchun bo'sh joylarni yaratish. Salatlar, tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar - ayollar tomonidan saqlanmagan mazali retseptlar tayyorlashning sirlari. Va hatto baqlajon "tanchin til" dan sevimli salat, siz qishga tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. Salat "Teshchin tilini" qanday tayyorlash mumkin? Sizga batafsil ma'lumot beramiz.
Tarkibi:
- patlıcan - 6 kg;
- shirin qizil qalampir - 2 kg;
- achchiq qalampir - 2 dona;
- sarimsoq - 200 g;
- shakar - 1 stakan;
- soda - 1 choy qoshiq;
- sirka 9% - 1 stakan;
- o'simlik yog'i - 1,5 litr;
- tuz.
Tayyorlash
Patlıcanlar to'g'ri yuviladi va 1 sm dan yupqa qatlamlarga bo'linib, tuz bilan sug'orilib, 2 soatgacha tursin, shuning uchun achchiqlanish yo'q. Keyin ularni qovurilgan qozonda yog'ga soling. Bundan tashqari, biz sosni tayyorlaymiz: achchiq qalampir, qizil shirin qalampir, sarimsoq go'sht maydalagich orqali o'tadi, so'ngra shakar, sirka, 1 stakan o'simlik yog'i va 1 choy qoshiq soda qo'shing, yaxshilab aralashtiriladi. Biz bodring va sousni qatlamlarga joylashtirdik, so'ngra taxminan 40 daqiqa sterilizatsiya qilamiz va rulonni aylantiramiz. Qabul qilingan miqdordagi ingredientlardan siz 6 litrlik kaktusdan qushda lazzatlanadigan "Teshchin tili" patlıcanidan salat qutilarini tark etishingiz kerak.