Qaytadan foydalanish juda ko'p: konservalar va shirinliklarni tayyorlashda, go'sht bilan pishirishdan avval soslar shaklida yoki hatto tuz bilan. Quyidagi tavsifni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar haqida biz quyida tasvirlab beramiz.
Tkemali ovqatni tayyorlash bo'yicha retseptdan
O'z navbatida olxo'ri navlaridan biri bo'lgani uchun, eng mashhur ezilgan souslaridan biri - tkemali tayyorlash mumkin. Parranda go'shti va go'sht uchun engil, nordon, baquvvat sousni oling.
Tarkibi:
- burilish - 1 kg;
- yangi yalpiz , shifrlamoq - bo'yin bo'ylab;
- issiq qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- shakar va tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Sizning ishingizni murakkablashtira olmaysiz, shunchaki navbati bilan yuvib tashlang va to'g'ridan-to'g'ri emal idishga soling. Keyinchalik, jo'xori yaxshi buğulanmak uchun, bir stakan suv qo'shing, har bir narsani qopqoq bilan yopib, 15 daqiqa davomida pishirib. Yumshoq burilish bir oz salqin va chuqur va teri qoldiqlarini qutqarib, bir elakdan tozalang. Olingan kartoshka va tuzni tatib ko'rish uchun pyuresi, pishgan ko'katlar, tug'ralgan sarimsoq va issiq qalampirni tashlang. Agar suyuqlik kerak bo'lsa, ozgina suv tushiring va 10 daqiqa davomida qaynatish uchun tecamali qoldiring.
Qish uchun pishirish uchun retsepti - aylantirish
Tuzli sho'rvada qaynab turish sabzavotlarni yoki nordon karamni pishirish jarayoniga o'xshaydi: mevalar sho'rga tushib ketadi va fermentatsiya uchun qoldiriladi va jarayon davomida chiqarilgan laktik kislota va spirtli uzumni uzoq vaqt saqlanishga yordam beradi.
Tarkibi:
- navbati - 9,7 kg;
- shakar - 135 g;
- tuz - 65 g;
- suv - 4,8 litr.
Tayyorlash
Amaldagi idishlar (yog'och, shisha), unda mevalarni joylashtirishdan oldin uni qayta ishlash yaxshi. Tuz va shakar kristallarini suvda eritib, uni tikanga quyib, salqinlikda (eritma ideal, ammo muzlatgichda mumkin) bir oy davomida bosim ostida qoldiring.
Zaytun kabi aylanish pishirish uchun retseptdir
Tarkibi:
- burilish - 1,4 kg;
- tuz - 75 g;
- dafna barglari - 1 dona;
- shirin qalampir (no'xat) - 2-3 dona.
Tayyorlash
Tikankani saplardan yuvib tashlang va toza idishga soling. Qolgan ingredientlardan sho'rni qaynatib oling va uni quying. Idishlarni plastik qopqoq bilan yoping va bir hafta davomida salqinlash uchun qoldiring. Agar burilish tuzli bo'lsa, sho'r suzdirilishi va hidsiz o'simlik moyi bilan almashtirilishi mumkin, u konservant sifatida harakat qiladi va "hayot" hosilini uzaytiradi.
Multivarkda aylanishdan murabbo tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- burilish - 3,2 kg;
- shakar - 2,9 kg;
- suv 115 ml.
Tayyorlash
Bo'rtgan va yuvilgan tikon yarimga bo'linadi, toshni olib tashlaydi, va pulpa o'zi shakar bilan qatlamlarning har birini to'kib tashlab, ko'p piyola ichiga joylashtiriladi. Kassaga bir oz suv quyib, bir necha soat davomida meva sharbatini qoldiring. Bir muncha vaqt o'tgach, yarim soat davomida "Chilangda" rejimini yoqing va keyin qutilarni tayyorlang. Qaynayotgan mog'orni idishlarga to'kib tashlang va keyin uni aylantiring.
Tikandan sharobni ta'riflash
Tarkibi:
- shakar - 1,4 kg;
- suv - 2,8 litr;
- navbati - 2,6 kg;
- mayiz - 95 g.
Tayyorlash
Shakarni shakarni uchinchi suv bilan aralashtirib tayyorlang. Qolgan suvda tikanni aylantirib, meva po'stlog'i pishguncha kutib turing. Uchun uchinchi siropi bilan suvni aralashtiramiz, eritmani isitib soviydi, engil rastolkit va mayiz tushiring. Sharob Shlangi ostida muhr qo'ying. Bir hafta o'tgach, siropning qolgan qismini to'kib tashlang va fermentatsiya tugaguncha kutib turing. Sharobni shishadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, idishlarga quying va iste'mol qilishdan 2-3 oy oldin sovuqda turing.