Vino kabi sharob , ajoyib mashhurlikdan foydalanadi, shuning uchun ko'pchilik o'z ehtiyojlari uchun bunday qilishning ajablanarli joyi yo'q. Ichimlikning kuchi turli omillarga ta'sir qiladi - zichlik, shakar miqdori va boshqalar. Ammo unda spirtning o'ziga xos tarkibini topish uchun mayda guruch ishlab chiqariladi.
Bu nima?
Kapillyar vinochi 0-25% quruq sharobda alkogol konsentratsiyasini o'lchash imkonini beradi. Oq ichimlik bilan ishlayotgan eng aniq o'lchovlar, ularning kuchi 8% dan 13% gacha. Agar ushbu qurilmaning o'lchovlari kuchli yoki shirin sharob bilan bajarilgan bo'lsa, unda xato 1-4% va shakar hajmiga bog'liq bo'ladi. Keyinchalik aniq ko'rsatkichlarga erishish uchun ichishni teng miqdorda suyultirish tavsiya etiladi, va o'limdan so'ng natija 2 ga ko'paytiriladi.
Italiyada ishlab chiqarilgan mayda sharob ishlab chiqaruvchisi shisha lampochkani paydo qiladi, uning bir uchi tor va kichik tuynuk bilan tugaydi, ikkinchisi ichimlikni to'kib tashlash uchun huni kabi ko'rinadi. To'liq oxirida sharob kuchini aniqlashga xizmat qiladigan o'lchovlar mavjud.
Kapillyar sharob ishlab chiqaruvchisi qanday ishlatiladi?
Kapillyar vinochiligini ishlatish bo'yicha ko'rsatmalar:
- Ovni taxminan yarmi ichish bilan to'ldiring.
- Kapillyarni pastga tushirguncha kutib turing va qarama-qarshi teshikdan tomchi boshlang.
- Bir necha tomchi kutib turgandan so'ng, qurilmani aylantiring va uni huni pastga tekis va silliq yuzasiga qo'ying.
- Shu bilan birga, sharbat ichidagi qurilma ostida kichik bir ko'lmak shakllanadi, ammo bu tabiiy va u erda tashvish tug'dirmasligi kerak.
- Qolgan ichimlik va uning kuchini aniqlaydi. Alkogol darajasini aniqlashda suyuqlikning pastki meniskusini to'xtatadigan asbob ustida o'qishlar e'tiborga olinishi kerak.
Kapillyar qurilma sharob kuchini aniqlashga imkon beruvchi yagona qurilma emas. Hidrometre kabi qurilma spirtning miqdori ichimlik zichligi bilan belgilanadi. Bundan tashqari, spirtli ichimliklardagi shakar miqdorini aniqlashga imkon beradigan, faqat sharobning kuchini hisoblashingiz mumkin bo'lgan refraktometrik usul ham mavjud. Bularning barchasi ishlab chiqarish jarayonini barcha bosqichlarida nazorat qilish imkoniyatini beradi, agar xohlasangiz yoki kerak bo'lsa, unga o'zgarishlar kiritishingiz mumkin. Shunday qilib, biz ushbu qurilmalarning ham professional, ham vinochilik qiluvchi va havaskorlar uchun ajralmas bo'lishi mumkin degan xulosaga kelishimiz mumkin.