Yakshanba kuni ertalab bir chashka qahva bilan yangi xamir ovqatlaridan ko'ra yaxshiroq bo'lishi mumkinmi? Va do'konga bug'doy va kruisanlarga chopish kerak emas. Ayniqsa, tayyor xamirdan olma bilan puffs tayyorlang, hatto yangi bosh oshpaz uchun ham qiyin bo'lmaydi. Saytimizdagi sahifalarda siz allaqachon puff pastries "rosy" uchun retsepti bilan tanishgansiz, lekin olma nayzasini keng mavzusi, albatta, to'liq oshkor etilmadi. Bugun bu xatoni tuzatamiz!
Olma va darax bo'laklari uchun retsept
Tarkibi:
- Xamir xaltasi - 275 g;
- olma - 2 dona;
- shakar vanilya - 1 to'plami;
- doljin - 1 choy qoshiq;
- kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- limon sharbati - 1 choy qoshig'i;
- tuxum sarig'i - 1 dona;
- olma sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- chang shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Olmalar peeled va tozalangan, kichik kubiklar kesilgan va bir yirtqichlardan yig'ilgan. Limon sharbati tushiring, vanil shakar bilan seping va kichik olovga qo'ying. Olma sharbatiga ruxsat berilmaguncha, aralashtiramiz. Kraxmal qo'shing, plastinkadan aralashtiring va olib tashlang.
Sinov 6 ta to'rtburchakga bo'linadi. Uzoq tomonda joylashgan har bir kishi, gorizontal kesmalarni qilib, to'rtburchaklar kengligining o'rtasiga etib boradi. Blanklarning yarmi uchun biz sovutilgan pishirishni joylashtirdik. Xamirning qirralarini sarig'i bilan kesib oling va to'ldirib, "qirralarning" qismini ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Pashtalarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va uni pechga yuboring, 200 darajaga qadar jigarranggacha qizdiring.
Ayni paytda, chang shakar, olma sharbati bilan aralashtiriladi va olovga yuboriladi. Uni qaynatib oling va uni bir necha daqiqa davomida pishiring. Ushbu siropi tayyor, hali issiq puflar bilan yog'lang.
"Sprite" da olma bilan pufani qanday pishirasiz?
Tarkibi:
- xamir guruch bezdozhzhevoe - 2 to'plami;
- olma - 2 dona;
- shakar - 1 dona;
- yog' - 200 g;
- suvli gazli "Sprite" - 0,5 l;
- doljin - 1,5 choy qoshiq.
- vanilin - 1 qadoq.
Tayyorlash
Xamirlar qatlamlarga bo'linadi, ularning har biri diagonal kesiladi. Olingan olma dilimida hosil bo'lgan uchburchaklar haqida va rulonlarni siljitish. Biz ularni pishirish uchun chuqurroq shaklga qo'ydik. Shakar erigan yog'da eritiladi va vanillin qo'shiladi. Ushbu aralashmani pufaklar bilan to'ldiring, "Sprite" qo'shing va doljinning har bir qismiga seping. Biz uni 200 darajaga qadar isitiladigan pechga jo'natamiz. Taxminan yarim soat o'tgach, qizil va xushbo'y barglari tayyor!
Pishiriqlar va olma bilan puffs
Tarkibi:
- Xamir pishishi - 250 g;
- olma - 1 dona;
- tvorog - 100 g;
- tuxum - 1 dona;
- shakar jigarrang - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Ushbu qatlamlar uchun siz olma shaklida shablonni yaratishingiz kerak. Undan foydalanib, xamir qatlamidan 4 preformani kesib tashladik va qoldiqlar ingichka bayrokka o'ralgan va "olma" kontur bo'ylab yoyilgan, qirralarni engil bosib turibdi. Ovqat pishlog'i yarim shakar bilan pyure va ignabarglar ustidan teng taqsimlanadi. Peeled olma nozik tilimga kesilgan va pishloqni ustiga yoyilgan, kafel kabi qoplangan. Yumshoqlarni yumshoq tuxum bilan yog'lang, qolgan shakarni sepib, uni 180 daraja o'choqqa yuboring. Va 20 daqiqadan so'ng, biz oltin, oltin "olma" olib chiqamiz.
Juda o'zgaruvchan olma bilan puflar qilish mumkinmi?
Tarkibi:
- Xamir xaltasi - 1 to'p;
- pishloq - 250 g;
- tuxum - 1 dona;
- olma - 1 dona;
- mayiz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Susan - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Mayizlar qaynoq suv bilan bir necha daqiqa yuviladi va quyiladi. Biz uni qaynoq suvga tashlab, qog'oz sochiq bilan quritdik. Katta reduktorda pishloqli pishloq va grated olma bilan aralashtiring.
Sinovning to'rtdan bir qismi un bilan to'ldirilgan stolda juda nozik bir shaklda tashlanadi. Kichik kvadratchalarga kesing. Har birining o'rtasiga ozgina to'lg'azish va qirralarning zarf shaklida to'plash. Susan urug'iga seping. Biz ularni oldindan yog'li idish multivark ichiga joylashtirdik. Taxminan yarim soat davomida "Pishirish" rejimida pishiramiz. Va sizning oilangiz olma pufaklarining birinchi qismini yo'q qilar ekan, qolgan sinovlarni amalga oshirish uchun vaqt topasiz!