Barchamiz istisnosiz, uy qurilishi, xushbo'y, kek kabi juda ko'p. Ular turli plomba bilan tayyorlanishi mumkin: shirin, sho'r, go'sht, baliq va boshqalar. Bilasizmi, siz kamon bilan pirog tayyorlashingiz mumkin? Ha, ha, siz noto'g'ri tushunmadingiz. Bu "Lukovnik" deb ataladi. Pishirish juda original, mazali va bir xil yorma bo'lib chiqadi, bu esa bu taomni yanada qimmatli qiladi. "Lukovnik" ni tayyorlash uchun siz bilan vaqtni sarflamaymiz va bir necha retseptlarni o'rganaylik.
Yalpizli pirog
Tarkibi:
Sinov uchun:
- quruq xamirturush - 11 g;
- iliq suv - 1,5 dona;
- o'simlik yog'i - 0,5 dona;
- kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Tayyor shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - chimdik;
- bug'doy uni - 4,5 osh qoshiq.
To'ldirish uchun:
- yangi ko'katlar - kerakli bo'lsa;
- Piyoz - 1 kg.
Tayyorlash
Shunday qilib, avval pichan sinovini qilaylik. Buning uchun bir piyola oling, ichiga iliq suv quying, zarur miqdorda tuz, shakar va xamirturushni tashlang. Keyinchalik butunlay eriguncha aralashtiriladi. Keyin o'simlik yog'ini qo'shamiz, kraxmal va un qo'shamiz. Bir hil yumshoq xamirni yechib, sochiq bilan yopib qo'ying va 30 daqiqa uchun iliq joyda qoldiring.
Va bu safar piyoz nurini tozalaymiz, uni yuvamiz va yarim halqalarni shinelaymiz. Yangi uzilgan o'tlarni kesib, bargini o'simlik moyi ustiga oltingugurt qilib, to'ldirib, ta'mga quyamiz.
Keyinchalik, xamirni taxminan 6 qismga ajratamiz, ularning bittasi boshqalardan biroz kattaroq bo'lishi kerak. Biz eng katta mahsulotni olamiz, uni echib tashlaymiz va uni moyli yog' pishirish idishga solamiz. Xamirni bir tekis taqsimlang, yuzini chinakam shakllantiring. Keyin qatlamni to'ldirish bilan qoplang va boshqa qatlamli qatlam bilan yoping. Biz "Lukovnik" pirogini shunday shakllantiramizki, oxirigacha biz qirralarni egib, sirtni o'simlik moyi bilan yog'lashamiz va qariyb 30 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechda pishiramiz.
"Lukovnik" pechene guruch suvi ustida
Tarkibi:
Suv uchun:
- guruch - 0,5 dona;
- suv - 3 osh qoshiq.
Sinov uchun:
- bug'doy unumi - 3 ta mahsulot;
- shakar - 4 choy qoshiq.
- tuz - 1,5 osh qoshiq.
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quruq xamirturush - 2 g.
To'ldirish uchun:
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ziravorlar;
- Piyoz - 1 kg.
Tayyorlash
Guruch bir necha marta yuvilib, suvni yuvib qaynoq suvga tashlanadi. Kruftni guruchni yaxshi qovurilgan va bir hil pyuresiyaga aylanadigan holga keltiring. Qo'rg'oshinni qumtepa bilan yaxshilab yuvib tashlang. Suyuq kisselga o'xshash bo'lishi kerak. Tayyor aralash bulonni bir chetga surib, xona haroratini sovitib qo'ying.
Bu vaqtda, biz to'ldirishni tayyorlash vaqtida: Lampochka qobig'idan tozalanadi va mayda tug'ralgan bo'ladi. Shundan so'ng biz uni qovurayotgan idishga solib, ozgina yog'ni va oltin rangini qo'shib, uni ziravorlar bilan ziravor qilamiz.
Xamir non tayyorlovchisida yohud qo'l bilan amalga oshirilishi mumkin. Buning uchun quruq xamirturushsiz unni aralashtiramiz, shakar qo'shing, sovutilgan guruch suvi, o'simlik yog'iga quying va tuzni torting. Biz yumshoq, bir hil xamirni aralashtiramiz va uni iliq joyda 45 daqiqa yaqinlashishga qoldiramiz.
Keyin 3 qismga bo'ling. Sinovning bir qismi qatlamga o'raladi, pishirish tepsiga qo'yiladi va piyoz bilan to'ldiriladi. Ikkita boshqa xamir bilan ham xuddi shunday qilamiz. Keyin katak pirojnoylarni 16 ta bir xil bo'laklarga kesib tashlang, har bir bo'lakdan dastani silkitib, ikkiga bo'lak shaklga solib, pirog hosil qilamiz. Yalang'och "Lukovnik" ni issiq pishiriladi va 180 daraja haroratda pishiriladi.