Kreka "Ryjik" - Sovet davridagi eng mashhur xamir mahsulotlari. Ko'pgina uy bekalari hali ham pishirishning soddaligiga, komponentlarning moliyaviy jihatdan mavjudligiga va plombalarning turli-tumanligiga ishora qilib, boshqa kundalik pishirish turlariga, havo kremi bilan shimib qolgan eng nozik asal keklaridan tashkil topgan noziklikni afzal ko'radi.
"Ryjik" kekini qanday tayyorlash mumkin?
"Rixik" ning eng mazali kremi sodda tayyorlanadi: shakar, asal, soda va neft suvli hammomda isitiladi va tuxum aralashmasi va un bilan qo'shiladi. Xamir krujkalardan 180 gacha pishirilgan, krem bilan yog'langan va tortga yig'iladi. Kremga qarab tayyor pirojnoe muzlatgichda 2 dan 12 soatgacha namlanadi.
- "Ryjik" keki uchun eng yaxshi retsept tarkibiga faqat sifatli mahsulotlar kiradi. Shunday qilib, sariyog' o'rniga margarinni olish yomon emas.
- Asalning tarkibiga qarab, pishirilayotgan pechene tezda qorong'ilashadi, shuning uchun ularni tayyorlashga diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak.
- Keklarning qirralarini pishirishdan avval yoki pishirgandan tashqariga chiqqandan so'ng, ular issiq bo'lsa.
Kek "Ryjik" - sovet davrining klassik retsepti
Klassik kek "Ryjik" krem bilan boshqa lazzat turlarini farq qiladi. Sosli qaymoq va qaymoq bilan siqilgan sut bilan aniq muvozanatning nisbati bor va har bir tarkibiy qism o'z lazzatini qo'shadi. Yog 'krem yog'i qiladi va uni tarqalishiga yo'l qo'ymaydi, qaymoq suvi va yoqimli nordon, va quyultirilgan sut beradi - mo''tadil shirinlik.
Tarkibi:
- un - 750 g;
- tuxum - 2 dona;
- neft - 500 g;
- shakar - 240 g;
- asal - 60 g;
- soda - 15 g;
- qaymoq - 400 g;
- qoshiq sut - 380 g.
Tayyorlash
- 120 gramm shakar bilan tuxumni tarang.
- Qolgan 100 g moy, asal va soda bilan ovlanadi va isitiladi.
- Tuxum aralashmasini, unni va rulonni 10 kekni kiriting.
- 180 daraja pishirib.
- 400 g sariyog ', qoshiq sut va smetana krem.
- Kek klassik "Qizil" salqin 12 soat.
Asal bilan qizil pirog - resept
Ko'pgina uy bekalari xamirda emas, balki kremda ham tabiiy shirinlik qo'shib, asal keki "Qizil" tayyorlaydi. Shu tufayli, mahsulot asal aromati va aromasiga ega bo'lib, kremin o'ziga jalb qiladi. Sho'rva va ortiqcha shirinlikni oldini olish uchun asal sirka yoki krem bilan aralashtiriladi, bu holatda krem yanada engil va engil bo'ladi.
Tarkibi:
- un - 450 g;
- asal - 80 g;
- tuxum - 2 dona;
- shakar - 550 g;
- yog'i - 80 g;
- soda - 20 g;
- krem - 500 g;
- qaymoq - 500 g.
Tayyorlash
- Tuxum 200 gramm shakar bilan kaltaklandi.
- 60 g asal, sariyog ', soda va iliq suv qo'shing.
- Unga qo'ying va krujkalarni aylantiring.
- 200 daraja pirojnoe pishirib.
- Krem uchun qaymoq, asal, shakar shakarni qamchi qiling.
- Sovuq asal keki "qizil" 8 soat.
Krem "Ryjik" qaymoq bilan retsept
Sirka bilan tayyorlangan "qizil" pirojnoe engil va nozik shirinliklarni yoqtiradi. Faqat smetana va shakardan iborat krem juda ko'p afzalliklarga ega: u shirali, ishlaydigan engilroq, arzonroq, yog'ni o'z ichiga olmaydi va muzlatgichda bu qadar tez muzlatilmaydi va keklarni suvga botiradi, shuning uchun tatib ko'ring vaqtini taxmin qilish mumkin.
Tarkibi:
- un - 650 g;
- shakar - 500 g;
- asal - 80 g;
- yog '- 150 g;
- qaymoq - 500 g;
- sodali suv - 10 g;
- tuxum - 2 dona.
Tayyorlash
- Tuxum, 250 gramm shakar, asal, soda, sariyog 'va issiqlikni aralashtiramiz.
- Unga qo'ying va 10 ta kikni o'rang.
- 190 daraja pishirib.
- Kremlarni qaymoq bilan yog'lang.
- "Ryjik" kekini 4 soat sovutib oling.
Yog 'suti bilan qizil tort - resept
An'anaviy kremin shirinligini o'zgartirishni istaganlar qaynatilgan quyultirilgan sut bilan "qizil" pirojnoe tayyorlashlari mumkin. Odatdagidek, yumshoq ta'midan farqli o'laroq, karamel rangi va qalinligi mustahkamligi bor, bu kremni shaklini saqlab qolishi va tarqalmasligi mumkin. Yo'nalishlarni olish uchun sotib olingan mahsulotni yoki uyda tayyorlanadigan jardan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- un - 550 g;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 380 g;
- yog'i - 300 g;
- tuxum - 2 dona;
- soda - 15 g;
- asal - 80 g;
- shakar - 200 g.
Tayyorlash
- Tuxumni shakar bilan pishiring.
- Asalni 100 g sariyog 'va soda bilan aralashtiring va pishirib.
- Tuxum aralashmasini qo'shing, unni qo'shing va xamirni qaynating.
- 6 ta kikni olib tashlang va 5 daqiqa davomida 170 daraja pishiring.
- Pishirilgan kondensatlangan sutdan va 200 g yog'dan kremlang.
Shokolad "Qizil" - pirojnoe
"Qizil" pirojnoe - oshxona tajribalari uchun katta imkoniyatlar beruvchi retsept. Xamirdagi bir necha qoshiq kakao no'xatlangan shokolad aromasi bilan to'ldiradi, u asal keki va shokoladli muzning engil shirinligi bilan yaxshi mos keladi. Ikkinchisi, mahsulotga bayramona va mazali ko'rinish beradi va shokolad ta'mini yaxshilaydi.
Tarkibi:
- shakar - 450 g;
- un - 550 g;
- tuxum - 4 dona;
- margarin - 80 g;
- yog'i - 350 g;
- sut - 1 l;
- kakao - 30 g;
- shokolad - 180 g;
- soda - 20 g.
Tayyorlash
- 250 g qand miqdori 3 ta tuxum bilan.
- 20 daqiqa davomida asal, soda va margarinni pishiring. Tuxum aralashmasi bilan bog'lang.
- 450 g non va kakaoni to'kib tashlang.
- 12 ta kikni olib tashlang va 180 daraja pishiring.
- Krem uchun 300 g shakar, sut, tuxum, 100 g unni qo'shing, sariyog' qo'shing va kiklarni moylashtiring.
- "Ryjik" kekini shokolad bilan to'kib tashlang.
Ikki kremli "Ryjik" keki
"Qizil" pirojnoe kraxmalli taomlarning mashhur navlaridan biridir. Hammasi oddiy ingredientlar va krem ta'mi haqida bo'lib, unda asalning asal tatli bilan yaxshi birlashtirilgan. Bu krem o'z-o'zidan yaxshi va baharatlı variantlarga asos bo'lib xizmat qiladi. Qaynatilgan kontsentratsiyalangan sut va suyuqlik qo'shilishi bilan massa karamel rangiga va nozik lazzatga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- asal - 40 g;
- tuxum - 4 dona;
- sut - 1,6 litr;
- shakar - 400 g;
- un - 530 g;
- sodali suv - 10 g;
- yog '- 120 g;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 380 g;
- likyor - 50 ml.
Tayyorlash
- 100 gramm shakar, asal, 100 ml sut, sariyog 'va soda bilan 2 ta tuxumni yoping.
- 10 daqiqaga massa qo'ying, 350 gramm unni to'kib tashlang va idishlang.
- "Ryjik" keki uchun krem 1,5 litr sutdan va shakar va un bilan kaltaklangan tuxumdan tayyorlanadi.
- Qovurilgan sut va mayizni qo'shing va kraxmalarni surting .
Meva bilan qizil tort
Uyda "Ryjik" kekini tayyorlash, ijodiy jarayonga aylanadi, agar siz mevalar va mevalar bilan noziklikni bezarsiz. Har xil yangi mahsulotlarning har xil ko'rinish va ta'mini o'zgartirishi mumkin. Bu shirinlik uchun qaymoqdan foydalanganda yaxshiroqdir, u qulupnay va shaftoli bilan yaxshi mos tushadigan engil, nozik to'qimalarga ega.
Tarkibi:
- un - 500 g;
- tuxum - 3 dona;
- neft - 160 g;
- asal - 40 g;
- shakar - 450 g;
- pishirish kukuni - 10 g;
- qaymoq - 650 g;
- Qulupnay - 100 g;
- shaftoli - 2 dona;
- yovvoyi moylari - 80 g.
Tayyorlash
- Asalni, sariyog 'va 200 g shakarni aralashtiring.
- Tuxumni, unni qo'shing va xamirni yoğurun.
- 180 daraja pishirib, 8 keksni pishirib.
- Smetana bilan yog'ni yog'lang.
- Meva va shaftoli bilan bezash.
Kek "Ryjik" qovurilgan idishda
Kek "Ryjik" - oddiy belgi, chunki har bir usta 30 daqiqada pirojnoe pishirishi mumkin. Bu maxfiylik juda oson: krujkalar pishiriladi va bu vaqtni tejaydi va pech yo'qligida yordam beradi. Buning uchun kerak bo'lgan hamma narsa: xamirni yupatib, yaxshilab siljiting, har tomondan bir daqiqaga quruq sirt ustida pirojnalarni pishiring va har qanday krem bilan namlang.
Tarkibi:
- yog'i - 80 g;
- un - 370 g;
- qaymoq - 30 g;
- sodali suv - 10 g;
- shakar - 280 g;
- asal - 20 g;
- krem - 500 g;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
- Yog ', asal va sodali suv qaynatiladi.
- Tuxum, 80 g shakar va unni qo'shing.
- 5 ta pirojnoe qo'shing va ularni qavrilgan idishga pishiring.
- 200 gramm shakar va qaymoq kremi bilan moylash.
Multivarkda "Ryjik" keki
Katta sut bilan krevetka "Ryjik" multivarquetdagi oddiy pishirish retsepti bilan uy bekalari bilan mashg'ul bo'ladilar, unda sinovning barcha tarkibiy qismlarini aralashtirish kerak, massani idishga solib, "Pishirish" rejimini 90 daqiqaga qo'ying. Yumshoq kekni 4 ta segmentga kesib oling, ularning har biri yog'li qalinlashgan krem bilan yig'ib, sovuqda 2 soat davomida turib oling.
Tarkibi:
- tuxum - 4 dona;
- un - 200 g;
- shakar - 165 g;
- asal - 60 g;
- sodali suv - 10 g;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 380 g;
- yog '- 250 g.
Tayyorlash
- Xamirni tuxum, shakar, un, asal va soda aralashtiramiz.
- 90 daqiqa davomida pishiring.
- Kekni 4 qismga kesib oling.
- Siqilgan sut va sariyog' bilan yog'lang.