Jigar juda foydali mahsulot bo'lib, u turli ajoyib taomlarni tayyorlashda muvaffaqiyatli ishlatiladi. Ba'zilar, odatda, o'ziga xos o'ziga xos hid va achchiq ta'mga ega bo'lgani uchun uni yoqtirmaydi. Ammo, biz sizga bu mahsulotdan qanday ajoyib bir idish yaratishingiz kerakligini ko'rsatamiz - jigarrang rulo.
Jigar ruletasining retsepti
Tarkibi:
- tovuq jigari - 500 g;
- Lampochka - 2 dona;
- tuxum - 2 dona;
- un - 1 dona;
- qattiq pishloq - 100 g;
- soda - 0,5 tsp.
- kefir - 100 ml;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Endi qanday qilib jigar rumini qilishni ayting. Shunday qilib, biz lampochkalarni tozalaymiz va ularni go'sht maydalagich orqali jigar bilan birga o'tkazamiz. Olingan og'irlikda asta-sekin unni to'kib tashlaymiz, tuxumni sindirmoqdamiz, uy qurib kefir quyamiz , ta'mga qarab hidratilgan soda, tuz va murch qo'shamiz. Keyin hammasi yaxshi aralashtiriladi va bir hil va qalin xamir aralashadi.
Keyin pishirish qog'ozini olib, pishirish qog'ozi bilan yoping va ehtiyotkorlik bilan bizning xamirni to'kib tashlang. Biz uni 15 daqiqa davomida o'choqqa yuboramiz va tortni 180 daraja haroratda pishiramiz.
Bu safar pishloqni mayda mog'orga solib, sirtida issiq jigar kovasiga quyamiz. Endi jigarni pishirish qog'ozini rulonga aylantiring va uni pishirish qog'oziga to'liq yoping. Yana 5-10 daqiqa mobaynida pechga joylashtirdik. Tovuq jigaridan stol ustida jigar tsilindrini xizmat qilishdan oldin uni pishirish qog'ozidan chiqarib oling va 2,5 sm qalinlikdagi kichik bo'laklarga bo'lasiz.
Jigar tuxumi bilan tuxum
Tarkibi:
- mol go'shti - 300 g;
- un - 0,5 dona;
- sut - 0,5 dona;
- tuxum - 2 dona;
- ziravorlar.
To'ldirish uchun:
- tuxum - 4 dona;
- pishloq qiyin - ta'mga;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- mayonez - ta'mga.
Tayyorlash
Jigar sovuq suvda yuviladi, bo'laklarga bo'linadi, blender kosasiga joylashadi va bir hilgacha uriladi. Keyin sut, o'simlik yog'i, un sepib, bir necha tuxum va ta'mga tuz tuzish oqibatida massa quyinglar. Hammasi yaxshilab chayqalib, xamirni qog'oz pishirish tepsilaridagi nozik bir qatlamga to'kib tashlang. Biz uni oldindan isitiladigan pechga qo'yamiz va tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz.
Bo'sh vaqtingni behuda sarflamang, qaynoq qoldiq qolgan tuxumni qaynatib oling, salqin va toza bo'lsin. Endi ularni kattalashtiruvchi pishiriq va mayonez bilan aralashtiring. Sarimsoqni matbuotdan o'tib, yaxshilab aralashtirib qo'shing. Shundan so'ng, biz pishirilgan jigar kleynasini to'lg'azish bilan surtamiz va tezda uni rulonga solamiz. Biz uni idishga joylashtiramiz, uni mayonez bilan yopamiz va uni tuxum sarig'i bilan bezatamiz.
Bekon bilan jigar jigari
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1000 g;
- o'simlik yog'i - ta'mga qarab;
- lard - 100 g;
- yog' - 150 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- sabzi - 1 dona;
- dafna barglari - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- yangi bodring - kerakli bo'lsa;
- ziravorlar;
- yangi ko'katlar.
To'ldirish uchun:
- sabzi - 1 dona;
- Lampochka - 2 dona;
- tuxum - 2 dona.
Tayyorlash
Birinchidan, sabzavot va jigarni siz bilan birga tayyorlaylik. Buning uchun biz yaxshilab yuvib tashlaymiz, ularni tasodifiy qismlarga ajratamiz, ularni kichkinagina go'shtga, ziravorlar bilan mavsumga qo'yamiz va tayyor bo'lguncha qaynatamiz. Keyin biz salqin, dafna bargini chiqarib, bargli sabzavotli pyuresi bo'lguncha hamma narsalarni maydalashing. Engil folga varagidan uchburchak olinadigan tarzda massa hosil qiling.
Endi to'ldirishni tayyorlaymiz. O'simlik moyi ustida piyoz bilan ezilgan sabzi qavrilgan, pyuresi sabzavotlarni urib, tug'ralgan tuxum, krem yog'i va ziravorlar bilan aralashtiramiz. Kek pasttekisligidagi toza qavatning qatlamini qo'yamiz, barcha rulonlarni o'chirib qo'yamiz va sovutgichda muzlatish uchun jigar rulosini to'lg'azish bilan joylashtiramiz.