Ismaloq, turli millatdagi milliy taomlardagi ko'plab an'anaviy taomlardan iborat bezakdir. AQShda u chempionlik sabzavot hisoblanadi, Frantsiyada u "qirollik" deb nomlanadi, Hindistonda bu pankak paneerining milliy taomlari - uy qurilishi pishloqli ismaloq sousining asosiy tarkibiy qismidir. Ismaloq nisbatan yaqinda bizga keldi - 18 asrda, va uzoq vaqt davomida janoblar uchun taom sifatida qabul qilindi.
Ismaloqqa foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar
Inson tanasi uchun ismaloqdan foydalanish quyidagi sabablarga bog'liq: bu o'simlikning barglari deyarli barcha ma'lum vitaminlar (B12 va D vitaminlari bundan mustasno) va ko'plab minerallar mavjud. Bundan tashqari, bu sabzavot faqatgina baklagillerden past bo'lgan miqdorda o'simlik oqsilining yaxshi manbai sifatida baholanadi.
Ismaloqqa alohida e'tibor qaratish lozim:
- Birinchisi, ismaloqni iste'mol qilish - 50 yoshdan keyin har ikki ayolning statistik jihatdan ta'sir ko'rsatadigan osteoporozning yaxshi oldini olish. Ushbu sabzavotlarning profilaktik ta'siri, suyak oqsillarini sintez qilish uchun zarur bo'lgan rekord vitamin K tarkibiga bog'liq bo'lib, 100 gramm ismaloqning bargida odamni bir kun iste'mol qilishi kerak bo'lganidan 4 barobar ko'proq bo'ladi.
- Ikkinchidan, ismaloqda homiladorlikning an'anaviy davomiyligini va chaqaloq kelajagining sog'lig'ini ta'minlashga yordam beradigan folik kislotasi ko'p, ismaloqda 100 gramm bargiga (taxminan kuniga 1/3 dan ko'p) barchasi 80 mkgni tashkil etadi.
- Uchinchidan, bu sabzavotlarning 100 g vitamin E miqdorini o'z ichiga oladi, bu esa keksayishni susaytiradi va reproduktiv organlarning normal ishini ta'minlaydi.
Biroq, ismaloqning shubhasiz foydasiga qaramay, bu sabzavot bir qator kontrendikatsiyaga ega:
- kolelitiyoz, gut - bu kasalliklarda ismaloqqa qarshi ko'rsatmalar so'nggi oxalik kislotaning tarkibida yuqori miqdorda bo'ladi, bu esa buyraklardagi toshlar va bo'g'inlardagi tuzlarning cho'kishini keltirib chiqaradi;
- buyrak kasalligi;
- pankreas kasalligi.