Har yili avgust oyining oxirida, issiq yozning barcha issiqliklarini o'ziga jalb qilib, bozor va do'konlar javonlarida suvli va xushbo'y qovun paydo bo'ladi. Janubiy-G'arbiy Osiyoga tug'ilgan 300 g dan 20 kg gacha bo'lgan bu ajoyib berrya tabiatning o'zi tomonidan yaratilgan eng yaxshi shirindir. Lekin qovun faqat yangi emas, quritilgan, tuzlangan, undan kompotlar, murabbo, shakarlamalar va marmelad ishlab chiqaradi. Yaxshi ovqat sifatida Yaqin Sharqda ko'pincha baliq va Italiya go'shtiga xizmat qiladi. Ushbu guruch pishgan va qovurilgan baldan tayyorlangan.
Melon deyarli har joyda seviladi. Ayrim mamlakatlarda ham uning sharafiga bayramlar bor. Misol uchun, Frantsiyada, 10-dan 14-iyulgacha, Buyuk Majnunlar Qo'zisi sharafiga festival o'tkaziladi. Turkmanistonda avgust oyining ikkinchi yakshanbasi milliy bayram - Qovun kuni.
Qovun nozik xushbo'y va nozik aromaga ega. Bundan tashqari, u quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- juda ko'p miqdorda S vitamini - har 100 g mahsulotiga taxminan 20 mg (kundalik ehtiyojning qariyb 30%);
- foliy kislotasi;
- temir;
- silikon;
- B guruhi vitaminlari;
- beta-karotin.
Shu bilan birga, qovunda nisbatan kam kaloriya mavjud - 100 g gacha faqat 30-35 kkal.
Qovun - oqsillar, yog'lar, uglevodlar
Qovunning tarkibi asosan uning xilma-xilligi va sharoitlari bilan bog'liq. O'rtacha 100 g mahsulot tarkibiga quyidagilar kiradi:
- oqsillar - 0,6 g;
- yog'lar - 0,3 g;
- uglevodlar - 7,5 g;
- suv 88.5 g;
- pektinlar, tolalar, vitaminlar, minerallar va organik kislotalar uchun qolgan 3.1 gramm.
Yuqoridagi ma'lumotlardan ko'rinib turibdiki, qovun asos suv va uglevodlardir, ularning ko'pchiligi - oson hazm bo'ladigan shakar - glyukoza va fruktoza. Aytgancha, bu madaniyat o'sib chiqqan tuproqning xususiyatlari ham qovunning shakar tarkibiga katta ta'sir ko'rsatadi: agar qovun chernozem tuprog'ida o'sgan bo'lsa, unda shakar, masalan kashtan va qumli qumloq tuproqlardan 1,5-2 barobar katta bo'ladi. Qovun juda ko'p "tez" uglevodlarni (glyukoza, fruktoza) o'z ichiga olganligi uchun,