Halibut iste'molchilar orasida muntazam ravishda ommalashib boradi, deyarli har doim do'konda osonlik bilan sotib olinishi mumkin va u arzon. Dengiz balig'i juda mazali, undan turli idishlar tayyorlashingiz mumkin. Savdoda halibut filetoslari odatda muzlatilgan, füme, konservalangan, kamroq tez-tez yangilanadi. Ushbu mahsulotning ozuqaviy qiymati va ta'm sifatlari baliqning shimolga qanchalik balandlashganiga ishonishadi. Biroq, uni sotib olayotganda, odamlar halibutning foydalarini va zararlarini har doim aniq bilishmaydi. Lekin bu hamma uchun ko'rsatilmaydi.
Halibutdan foydalanish
Halibutning foydalari va zarari uning tarkibi bilan belgilanadi. Boshqa har qanday yog'li dengiz baliqlarida bo'lgani kabi, go'shti ham ko'p miqdordagi ozuqa moddalarini konsentratsiyalashadi. Ular orasida quyidagilar alohida ta'kidlangan:
- noyob aminokislotalar;
- ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar va omega-3;
- A, D, E vitaminlari;
- mikroelementlar: fosfor, kaltsiy, magniy va boshqalar.
Shunisi e'tiborga loyiqki, bu baliq filetosida hech qanday suyak yo'q, shuning uchun uni qo'rqmasdan eyavering. Va bunday go'sht organizm tomonidan hayvon go'shtiga nisbatan ancha osonlashtirilgan, ya'ni odam undan qimmatli moddalarni oladi.
Halibutga boy bo'lgan foydali yog' kislotalari yurak va qon tomirlarining hayotiy funktsiyalariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ularning tiqilib qolishiga va xolesterin plakatlarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi va yallig'lanishni yo'q qiladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar, ular saraton va Altsgeymer kasalligining oldini olishning mukammal vositasi ekanligini isbotladi. Buning uchun haftasiga ikki yoki uch marta 150-200 gramm halibut iste'mol qilish kifoya.
Halibutning odati
Foydadan tashqari halibut baliqlaridan ham zarar bo'lishi mumkin. Allergiya va gepatit bilan og'rigan odamlarni eyish qat'iyan man etiladi. O'rtacha miqdordagi me'da-ichak trakti, jigar va buyrak kasalliklariga chalinganlarga dietani qo'shish tavsiya etiladi.
Halibut ikra foydasi va zarar
Juda xushbo'y gullar mahsuloti halibut ikrai. Baliqning o'zi yog 'navlarini ifodalashiga qaramasdan, 100 grammda o'rtacha kaloriya miqdori 107 kkal mavjud. Unda, filetadek bo'lgani kabi, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, A va D vitaminlari, fosfor va selen moddalar mavjud. Ikkilik yurak uchun va qon tomiriga duch kelganlar uchun foydalidir. Biroq, tuz tarkibida allergiya bilan og'rigan kishilarga dengiz mahsulotlari, shishiradi, bosim kuchayadi.