Go'sht uchun kovboyli sos - bu Shveytsariya köftesi yoki biftek bo'lsin, istalgan ovqatni qilish imkonini beruvchi retsept. Bu shimoliy berry haqida - uning nordon ta'mi, nafaqat yoqimli, balki asal, ziravorlar va spirtli ichimliklar bilan birgalikda yumshata boshlaydi va butun dunyo bo'ylab gurmeler tomonidan qadrlanadi.
Meva sousini qanday tayyorlash mumkin?
Go'sht uchun kovboyli sosni turli usullar bilan tayyorlash mumkin. Asosiy sous uchun yumshoq bo'lguncha 120 ml suvda 200 gramm rezavorlar qaynatish kerak, ularni bir hil massaga surib, 40 g shakarni to'kib tashlang va qalinlashdan oldin 3 daqiqa quying. Ot yoki sharobdan bir nechta tomchi sosni boyitadi va osh qoshiq kraxmal etishmayotgan zichlikni qo'shib qo'yadi.
- Kovboyli go'sht uchun berry sousi nafaqat yangi, balki muzlatilgan mevalardan ham pishirilishi mumkin. Buning uchun ular pishirishdan oldin eritilishi kerak. Aks holda sos suvli va to'yinmagan bo'ladi.
- Xizmatdan bir kun oldin sousni pishirish yaxshidir. Bu vaqt mobaynida uning ta'mini yaxshilash va uni yaxshiroq ochish uchun vaqt kerak bo'ladi.
- Yumshoq va bir hil turg'unlik uchun sosni avvaldan chiqariladi.
- Taom juda issiq bo'lsa ham, go'sht va parranda go'shti uchun kovun sosu har doim sovuq bo'lib xizmat qiladi.
Shved kovun sosu - retsept
Kovboy sosu shved oshxonasining tashrif kartochkasi. Shvetslar birinchi marta tushlik uchun go'sht bilan oziqlantirib, unsizlantirilgan reza mevasini ko'rdilar. O'shandan beri mamlakatda deyarli har bir piyola bug'doy sousi bilan birga keladi, retsepti juda oddiy. Guruch shakar siropi bilan pishiriladi, ular zirak uchun kraxmal qo'shib, ular taranglangan va tarçınla sharob konserva qilinadi.
Tarkibi:
- lingonberry - 500 g;
- suv - 300 ml;
- shakar - 150 g;
- sharob - 120 ml;
- doljin - 5 g;
- kraxmal - 20 g.
Tayyorlash
- 250 ml suv bilan rezavorlar to'kib tashlang, bir qaynatiladi.
- Shakar va doljin qo'shing va 2 daqiqa davomida pishiring.
- Massani dazmollashdagi blender bilan maydalab, sharob qo'shing va 5 daqiqa qaynatiladi.
- Kraxmalni 50 ml suvda eritib, sousga ingichka ichimlik soling.
- Go'sht uchun Cowberry shirin sousi - massa yana 2 daqiqa bosilgan retsept.
Skandinaviya uslubida Carpaccio sousi
Shimoldagi mamlakatlarda gilam uchun jo'xori mildagi sosli juda mashhur. Achchiq zanjabil qo'shilishi bilan shakar siropida qovurilgan ikki no'xat-achchiq meva simobiozi faqat go'sht idishlariga mukammal qo'shimcha sifatida xizmat qilmaydi, lekin tanani mustahkamlovchi shifobaxsh, bu ayniqsa sovuq Skandinaviya iqlimi uchun juda muhimdir.
Tarkibi:
- qizil gilam - 300 g;
- qizil gilam - 300 g;
- shakar - 200 g;
- grated zanjabil - 10 g.
Tayyorlash
- Qisqichbaqalar bilan blender qo'shing, zanjabil qo'shing va omborni pechka ustiga qo'ying.
- Qaynoqqa soling.
- Go'sht uchun Cowberry skandinaviyani sousi - bir dukkakli massa 15 daqiqa davomida kichik yong'inga yopishtirilgan retsept.
Cowberry jamdan go'shtga sous
Qish uchun mevalarni saqlab qolishga muvaffaq bo'lgandan so'ng, sigir dukkasidan olingan sosni katta hajmda sotib olish qiyin bo'lmaydi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa shakar, sharob va sirka bilan bir necha qoshiq jigar aralashtirib, 8 daqiqa qalinlashtirilgunga qadar pishiring. Pishirishda boshlang'ich, Rojdestvo o'rdakini mukammal ravishda to'ldiradi va go'sht yoki shirin kebab pishiradi.
Tarkibi:
- malla reza - 40 g;
- shakar - 20 g;
- kuchli sharob - 100 ml;
- sharob sirkasi - 10 ml.
Tayyorlash
- Sharobni qozonga quyib shakar, murabbo va sirka qo'shing.
- Massa kerakli zichlikka yetgunga qadar 8 daqiqa davomida qaynatiladi va qaynatiladi.
Sos uzilgan kovandan go'shtgacha
Buzilgan shoxli sousdan tayyorlangan sos mazali va foydali. Siydik chiqarish jarayonida maksimal darajada vitaminlar va tabiiy moddalar saqlanadi. Biroq, faol fermentatsiyadan so'ng, ular nordon va keraksiz darajada achchiqlanadi. Bu holatda, sous qo'shimcha shakar va boshqa qismlarga qo'shiladi, xushbo'y isitma, eng yaxshi apelsin suvi.
Tarkibi:
- - 250 g;
- shakar - 80 g;
- suv 40 ml;
- kraxmal - 10 g;
- apelsin sharbati - 200 ml.
Tayyorlash
- Sharbat va shakar bilan qoramol mevalarini aralashtiramiz.
- Aralashmani qaynatib oling va issiqlikni kamaytiring.
- Kraxmalni suv bilan to'kib tashlang.
- Go'sht uchun kovboyli sos - mevalar 45 daqiqa va kraxmal qo'shilgandan keyin yana 5 daqiqa davomida jimgina olovda uchadigan retsept.
Muzlatilgan kovandan go'shtgacha sous
Juda mazali dondurulmuş mevalardan go'shtga kovboy sosini aylantiradi. Bu mevalarning tabiiy ta'mini saqlab turadigan, ularni tayyorlashni osonlashtiradigan omborxonaning eng to'g'ri variantidir. Eng asosiysi pishirishdan avval sousni muzlatish va bu jarayonda hazm qilish emas. Ovqat pishirish jarayonida massani 5 minutdan ortiq bo'lmagan holda olovga to'kib tashlang va uni plastinadan chiqarib oling.
Tarkibi:
- muzlatilgan qo'zichoq - 250 g;
- suv 80 ml;
- shakar - 60 g;
- doljin cho'tkasi;
- anis - 2 g;
- qora qora qalampir - 1/4 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Muzlatilgan mevalarni muzlatish.
- Kastryulga o'tkazing, ziravorlar qo'shing va oching.
- Suvni to'kib tashlang va qaynab ketgach, 5 daqiqa davomida kichik olov ustida ovqat pishiring.
- Yong'oqni tozalash, ba'zi mevalarni buzmaslik.
Qizil sharobli kovboyli sous
Sharob sharbati bilan kovboy sousi klassik bo'lib, o'yinning ta'mini ta'kidlash uchun geyser, go'sht, o'rdakdan tayyorlangan idishlarga xizmat qiladi. Bu sos nafaqat aromatik vazifalarni bajara oladigan va boshqa alkogoldan farqli o'laroq, bug'lanish paytida bug'lanib ketmaydi, sousni o'stiradi va boy qiladi.
Tayyorlash
- qizil gilam - 250 g;
- shakar - 60 g;
- sharob - 80 ml;
- tuz - 10 g;
- 1 doljin tayoqchasi;
- badyan yulduzi - 1 dona.
Tayyorlash
- Kastryulkalarga, ziravorlar ichiga solib, sharobni to'kib tashlang va qaynagandan keyin qaynating, 5 daqiqa.
- Spice olib tashlash va massa loyqa.
- Sos bir kun tursin.
Go'sht-retsepti uchun zanjabilli sigir sousi
Zanjabil bilan pirojnoe sousi ta'mga, yaxshi va soddalikka cho'qqisi. Bu erda mevalarning barcha ijobiy xususiyatlari teng darajada zanjabil bilan ta'minlanadi, buning natijasida sos ovqatlanish va shifobaxsh xususiyatlarini yarmida oshiradi. Bundan tashqari, zanjin ajoyib saqlovchi hisoblanadi, shuning uchun olovli va xushbo'y sousni yarim yil oldin pishirish mumkin.
Tarkibi :
- qizil gilam - 300 g;
- shakar - 150 g;
- limon - 1 dona;
- grated zanjabil - 40 g;
- doljin - 5 g;
- suv 100 ml;
- kraxmal - 20 g.
Tayyorlash
- 10 daqiqacha zanjabil bilan pishiring.
- Limon lazzatining yarmidan olib tashlang va pulpani siqib oling.
- Cranberry mash, sharbatni, shakarni va loviya qo'shing.
- 10 daqiqadan so'ng drenajlang, suvda, kraxmalda va 10 daqiqaga qaynatiladi.
- Bir tekislikka erishish uchun elakni o'chiring.
Konyak bilan kovun sosu
Konyak bilan Kovboy sosu bir ta'rif - baharatlı bir loyiqdir. Frantsuz konyak sosning ta'mini yaxshilaydi deb ta'kidlaydi. Bu ta'rifni misol qilib keltiramizki, bu erda konyak pishirish oxirida qo'shiladi, chunki u bug'lanishi va o'z achchiq achchiqligini, qal'asini va nozik xushbo'yli uzatadigan vaqt yo'q.
Tarkibi :
- qizil gilamlar - 270 g;
- shakar - 80 g;
- konyak - 40 ml;
- suv 120 ml;
- kraxmal - 10 g;
- yulduzcha - 1 dona.
Tayyorlash
- 250 ml suv bilan yong'oq yong'oqlarini to'kib tashlang, yulduzcha qo'ying va olovga qo'ying.
- Qaynatgandan keyin, shakar qo'shing va 3 daqiqa davomida pishiring.
- Ziravorni olib tashlang va blender bilan reza mevalarni ur.
- Olovga qaytib, kraxmal va 20 ml suvda erigan konyakni qo'shing.
- Go'sht uchun kovboyli sous - massa qaynatib olib, plastinkadan chiqarilgan retsept.
Cowberry va to'q sariq sous
Ma'lumki, sharbatlar va sitrus po'sti biron bir taomning ta'mi va aromini kuchaytirishi mumkin. To'q rangli qirmizi sosu hech qanday istisno emas edi. Ikkinchisi sousni tayyorlashda eng mashhur komponent hisoblanadi. Bu arzon, mavjud va xushbo'y va yoqimli shirin ta'mi bor, bu kamida shakar va ziravorsiz sosni tayyorlash uchun etarli.
Tarkibi:
- qizil gilam - 250 g;
- apelsin - 1 dona;
- shakar - 40 g;
- konyak - 40 ml.
Tayyorlash
- Qulupnaykalarni yirtqichlardan joylashtiring.
- Yaxshi namgarga o'raning joyini qo'shing va pulpa, apelsin suviidan siqib chiqaring.
- Shakar qo'shing va past haroratda 5 daqiqa davomida pishiring.
- Ziravorlarni olib tashlang, bir vilkalar bilan meva mash va brendlarni tushiring.
- Sovutgichda sovutish va 2 soat davomida qalinlashadigan joy.
Cowberry-xantal sosu
Cowberry sosu o'z variantlari bilan mashhur. Nordon, shirin va yondiradigan - ularning xilma-xilligi sizning "o'zingiz" go'shtining har bir navi uchun tanlanishga imkon beradi. Bu asosga ko'ra xantal bilan universal sous turadi. U shakarsiz pishiradi va faqat xushbo'y donalar bilan achchiqligini ta'kidlab, reza mevalaridan tabiiy ta'mga ega.
Tarkibi :
- xantal urug'lari - 20 g;
- yong'oq yong'og'i - 150 g;
- suv - 200 ml;
- tuz - 5 g;
- qora qora qalampir - chimdik.
Tayyorlash
- 5 daqiqada kovani suvga pishiring.
- Blenderni ozgina maydalab, moylarning 1/3 qismini qoldiring.
- Qahva maydalashgichidagi xantal va mevalarni sep.
- Sezon, olovga solib, 5 daqiqa pishirib.
Asal bilan Cowberry sosu
Kraxmaldan shirin va nordon sousni yaratish nafaqat mazali mazali, balki foydali, asal yordam beradi. Sos, tananing manfaati uchun vitaminlar bilan boyitiladi, aromaga ega bo'ladi, tozalikni uzoqroq saqlaydi va kaloriya kostyumi bo'lib qoladi, chunki bir necha qoshiq tabiiy tatlandırıcının osongina 100 g shakar o'rnini bosadi.
Tarkibi:
- yarim semiz qizil sharob - 125 ml;
- asal - 40 g;
- yong'oq yong'og'i - 120 g;
- doljin chimdir.
Tayyorlash
- Yirtqichlardan qizil sharobga to'kib tashlang, meva va asal qo'shing.
- Idishni kichik bir olov ustiga qo'ying va suyuqlikning uchdan bir qismi bug'lanib ketgunga qadar sousni 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Shundan so'ng, elakni maydalab, doljin qo'shing va aralashtiring.