Qizig'i shundaki, giladorga kelganda, biz bu "normal", ichki, tabiiy, mahalliy va sevimli meva, yoki aksincha, tosh meva ekanligini tushunamiz. Lekin nega unda bu meva deyarli butun dunyoni tug'adi - dunyoda to'rt mingdan ziyod gilos go'shti mavjud va ularning barchasi "o'zga yurtda".
Dunyo bo'ylab shirin Gilos taqsimotiga qushlar yordami berilgan. Lotin tilida o'simlik "Cerasus avium" deb nomlanadi, bu so'zda "qush gilos" deb tarjima qilinadi. Tabiiyki, gilos daraxti "rolya" edi - 20 m daraxtning normal balandligi deb hisoblanardi, faqat qushlar mevalarda bayram qilishar edi. Tuklar, asosan, suyak bilan bevosita iste'mol qiladilar va ko'pincha o'zo'z o'ralib o'tadi va yangi tuproqda o'sadi.
Tabiiyki, bizning ajdodlarimiz daraxtning «oqlanishiga» ilhomlanib, foydali moddalar va vitaminlar gilosda emas. Bu meva, afsuski, an'anaviy tibbiyot uchun retseptlar to'plamiga kiritilmagan - biz uning ta'mi uchun minnatdor ekanimizni tan olishimiz kerak. Biroq, bu giladagi vitaminlarning mazmuni o'z ahamiyatini yo'qotdi degani emas - biz nima yeyishimizni bilishni istaymiz!
Olchada foydali moddalar va uning kaloriya tarkibi qanday?
Ehtimol, hatto vazn yo'qotmasligi haqida qat'iy qaror qilganlar ham qiziqish bilan boshlaylik. Ya'ni, kalori bilan. 100 g shirin gilosda faqat 47,8 kkal. Tovuq, shirinlik va xunning bu yoqimli darajasi, gilosning yuqori miqdoridagi suv tarkibiga bog'liqdir (bu bizning eng ko'p parhezimiz deb hisoblanadi) - uning mevasida 85% gacha.
Qolgan 15% quyidagi tarzda taqsimlanadi:
- Oqsillar - 1,1%;
- yog'lar - 0,4%;
- uglevodlar - 10-11%.
Gilosdagi vitaminlarni sanab o'tamiz:
- beta-karotin - qizil rangli va o'simlik manbalaridan boshqa har qanday mahsulotga o'xshash, gilos tarkibida karotin, vujudimizdagi A vitamini sintezlangan modda;
- E vitamini;
- S vitamini;
- B1, B2 vitaminlari;
- vitaminli PP.
Vitaminlar bilan hamma narsa aniq. Keling, qanday foydali moddalar va ozuqa moddalari shirin Gilos o'z ichiga oladi:
- kaliy;
- natriy;
- kaltsiy;
- fosfor;
- magniy;
- sink;
- temir;
- kobalt;
- marganets;
- mis.
Gilosdagi organik kislotalar juda oz - ular gilosda juda ko'pdir, lekin yo'qligi sababli, shirin Gilos juda shirindir, bu "foydali" singlidan ko'ra ko'proq mashhur bo'lib keladi (bu organik kislotalarning yo'qligi faqat foyda keltiradi).
Aslida, vitaminlar va gilosning boshqa afzalliklari haqidagi yozuv, garchi, yuqorida ko'rsatilgan moddalarning barcha foydali xususiyatlari uning ko'rinishini topmasa ham bo'ladi:
- gilos shishishni bartaraf qiladi, buyrak va gipertenziya uchun foydalidir, chunki diuretik ta'sir har doim ham qon bosimini tushiradi;
- qonni suyultiradi, ateroskleroz va tromboflebit bilan og'rigan odamlarga foydali bo'ladi;
- Bu anemiya, kamqonlik, o'simlik manbasi temir manbai sifatida foydalidir;
- ichak atoniyasi, spastik kolit, ich qotishi bilan bemorning holatini yaxshilaydi;
- tolalarning yuqori miqdori tufayli (yovvoyi giloslarda u madaniy mahsulotga nisbatan ko'proq),
Toksinlar tanasini tozalaydi, parchalanadigan mahsulotlar, erkin radikallar, xolesterolni yo'q qiladi; - Gilalarda fitohormonlar mavjud - ularning ta'sirida ayollar jinsiy gormonlarga o'xshashdir va bu hisob uchun no'xatlar nevrozlardan, tushkunlikdan va nafaqat kayfiyatlardan xalos bo'lishga yordam beradi.
Va, nihoyat, gilosning yangi-yangi ekanligini eslatib turamiz, undagi foydali moddalar ko'proq saqlanadi. Oddiy emas, yangi mevalarni juda oddiygina aniqlang - daraxtlar ochiq-oydin yashil bo'lishi kerak va quruq, qorong'i tushgan daraxtlar uzilgan yoki tez orada yomonlashib borayotganini yoki uzoq vaqt davomida o'z mijozini kutayotganini ko'rsatadi.