Yozning eng mashxur iliq taomlaridan biri xamirda karam bo'lib qoldi. Ko'pincha gulkaramning karamli gulqog'ozidagi qovurilgan qizil gulzor, lekin aslida u brokkoli yoki hatto Bryussel gullari bilan almashtirilishi mumkin.
Bryussel murchda o'sadi
Tarkibi:
- Bryussel gullari - 460 g;
- un - 95 g;
- kraxmal 35 g;
- pivo - 360 ml;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- xantal - 45 ml;
- chinor sharbati - 45 ml;
- Worcestershire sosu - 10 ml.
Tayyorlash
Bryusselga qaragan o'simliklar sho'r qaynaydigan suvda qovurilgan bo'lishi kerak, shuning uchun qovurilganidan so'ng to'liq tayyor bo'ladi. Hammayoqni blansh etish vaqti uning hajmiga bog'liq, ammo 5 daqiqadan oshmasligi kerak. Tez quritilganidan so'ng, karam pishirish jarayonini to'xtatish uchun muzli suv idishiga botiriladi.
Unni kraxmal, tuz va yangi tuproqli qalampir bilan qo'shing, quruq ingredientlarga muzli pivo tushiring. Yog 'isitiladi. Hammayoqni marmelaga botirib, haddan tashqari to'kilmasin va oldindan qizdirilgan yog'da jigar rangga aylangunga qadar qovuray. Xamirturush karamini xantal, chinnigullar siropi va wooster aralashmasidan oddiy sos bilan birga mustaqil, lekin juda ham mazali bo'lishi mumkin.
G'alla ichidagi brokkoli karam
Tarkibi:
- brokkoli boshlig'i;
- bug'doy uni - 95 g;
- Misr uni - 10 g;
- gazlangan suv - 240 ml;
- guruch sirkasi -30 ml;
- soya sousi - 30 ml;
- qand lavlagani - 5 g;
- yog'li zanjabil va issiq qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Hammayoqni murchda tayyorlashdan oldin, brokkoli boshini kichik gulzorlarga soling va ularni yuving. Quritilgan karam oddiy bug'doy va makkajo'xori un, suv va tuz aralashmasidan tashkil topgan oddiy klaretga botdi. Brokkillini qovurilgan issiq yog'da qovuray, qog'oz sochiqni kiying.
Osiyo sosini soya, guruch sirkasi, shakar, chili va ziravorlar bilan tayyorlang va karamga xizmat qiling.
Gurkirchada karamni qanday qovurasiz?
Tarkibi:
- gulkaram - 220 g;
- no'xatli un - 75 g;
- pishirish kukuni - 2/3 choy qoshiq.
- er zerdeçal, chilli, zanjabil - 1/2 choy qoshiq;
- Quritilgan sarimsoq, yalpiz - 1 choy qoshiq uchun;
- pivo yoki sodali suv.
Tayyorlash
Shishgan qaynoq suvda gulkaramning gullab-yashnashini tezda pishiring va ularni quriting. No'xat unini tuz, ziravorlar va pishirish kukuni bilan birlashtirib, bir hil sosisni olish uchun pivo yoki suv bilan quruq ingredientlarni maydalang. Go'shtni tutilishi faqat sizning afzalliklaringiz bilan belgilanadi: moychiroq qalinroq, u qalinroq tugagan gulzorlarda bo'ladi. Hammayoqni kolbasa bilan tushirgandan so'ng, zumuyuvaniya oldin ko'p miqdorda o'simlik yog'iga qovuring. Guruchda qovurilgan karam oddiy yoki sevimli sous bilan xizmat qilishi mumkin.