Donuts uchun xamir xamirturush, bezdozhzhevoe va hatto puff bo'lishi mumkin. Va agar shoshilinch bo'lsangiz, sotib olinganni ishlatishingiz mumkin, lekin uni o'zingiz bilan aralashtirish yaxshiroq, bu juda qiyin emas. Birinchidan, engil xamirturush xamirni donut uchun suvga tayyorlang.
Suvdagi xamir
Tarkibi:
- Yuqori darajada gazlangan suv - 1 l;
- tuxum - 2 dona;
- tuz - 1 siqish;
- MDH mamlakatlarida ishlab chiqarilgan oq taneli shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xamirturush - 15 g;
- bug'doy uni - 4,5 chashka;
- o'simlik yog'i - 1 stakan.
Tayyorlash
Xamirturushni shakar va tuz bilan aralashtirib tashlash kerak. Tuxumlarning maksimal tezligi bilan mikser bilan yaxshi uriladi, keyin xamirturush aralashmasi va 2 osh qoshiq kiriting. sariyog' qoshiq, chayqalishga davom eting. Keyin suvni to'kib tashlang va asta-sekin ezilgan unni qo'shing. Bizning vazifamiz munchoqqa o'xshash donuts uchun suyuq xamirturush xamirini olishdir. Suv va minimal miqdordagi "og'irlik" mahsuloti tufayli osonlikcha chiqadi. Qozonda yoki stewpotda biz yog 'yutib, engil pishiriq paydo bo'lgunga qadar xamirni ichiga joylashtiramiz. Bir xil o'lchamda donuts qilish uchun bir osh qoshiqdan foydalaning. Past olovda oltin va xushbo'y isi bo'lmaguncha qovurib oling, keyin donutlarni tuting va qog'oz sochiqlarga joylashtiring.
Variant ko'proq an'anaviy
Simitlarga o'xshash an'anaviy yumaloq donutlarni tayyorlash uchun xamirni boshqacha tayyorlang. Buning uchun kefir pishgan donuts uchun xamir yanada qulay bo'ladi, u ham xamirturush bo'ladi.
Tarkibi:
- kefir 1% yog' miqdori - 0,5 l;
- quruq xamirturush - 1 paket;
- tuz - ½ choy qoshiqda;
- neft "Qishloq" - ½ to'plami;
- tuxum - 2-3 dona;
- murabbo ( o'rik , olma yoki o'rik) - taxminan 230 g gacha jarita;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bug'doy ichida un - 4,5-5 ko'zoynak;
- o'simlik yog'i - 300 ml.
Tayyorlash
Xamirturush, tuz va shakar un bilan aralashtiriladi. Tuxum yumshatilgan "dehqon" yog'i bilan uriladi. Ikkala aralashni birlashtiramiz, kefirni quyamiz, xamirni aralashtiramiz. Bu yumshoq va bir oz yopishqoq bo'ladi. Xamirdan foydalangandan so'ng, uni uyg'otib, donut tayyorlashni boshlang. Ushbu xamirturush xamir murabbo bilan donuts uchun ideal. Ularni tayyorlash uchun xamirni chiqarib tashlang, undan kubokni kesib, ularning yarmigacha jamlang, ikkinchisini yoping, qirg'oqqa qo'shing va qaynoq o'simlik yog'iga qovurib tashlang.