Agar siz odamlarga yulaf ekiladigan narsalar haqida so'rasangiz, unda qarashlar taxminan teng - Angliya va shifoxona bo'linadi. Va, albatta, jo'xori uni an'anaviy ingliz, aniqrog'i, Shotlandiya nonushta bo'lishi bilan birga, bu pyuresi ko'plab davolovchi parhezlarning ajralmas qismidir va odatda tibbiy oziqanda ishlatiladi. Ularning aytishicha, jo'xori moyi ovqat hazm qilish organlarining faoliyatini normallantiradi, xolesterinni va og'ir metallar tuzlarini olib tashlaydi, inson uchun zarur bo'lgan ko'plab vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi.
Yulaf ezib - oqsillar, yog'lar, uglevodlar
Ko'pchilik don kabi, jo'xori uni ko'p miqdorda uglevodlarni o'z ichiga oladi - og'irligi bo'yicha 64% gacha. Biroq, bu qon shakarining keskin ko'tarilishiga olib kelmaydigan murakkab uglevodlardir, aksincha, asta-sekin ajralib, tanani uzoq vaqt davomida zarur energiya bilan ta'minlaydi. Shuning uchun undan tayyorlangan pyuresi ajoyib nonushta variantidir.
Bundan tashqari xom yulaf ekinlari tarkibida proteinning 18% ga yaqin qismi, yog'lar 11% ni tashkil etadi, ularning aksariyati mono va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar (asosan, oleik va linoleik).
Bundan tashqari, semiz pyuresi quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- B guruhining deyarli barcha vitaminlari - ularning ta'sir doiralaridan biri - depressiyalarning oldini olish va ular teri, soch va tirnoqlarning sog'lig'i uchun mas'uldir;
- Vitamin A - keksayish jarayonini susaytiradi, chunki yangi hujayralar qurish uchun zarur;
- E vitamini - antioksidant, tanani erkin radikallardan himoya qiladi, reproduktiv funktsiyani bajarish uchun mas'uldir;
- K vitamini - qonning pıhtılaşma omili, bu vitamin etishmovchiligi bilan qonash, teri osti qon ketishi, qonashlar bo'lishi mumkin;
- S vitamini - bu erda juda oz miqdorda jo'xori idishida, askorbin kislotasi esa issiqlik bilan ishlov berishga toqat qilmaydi, shuning uchun bu vitamini tarkibida jo'xori idishda tarkibini e'tiborsiz qoldirish mumkin;
- makroelementlar - kaliy, kaltsiy, magniy va fosfor;
- iz elementlari - temir, marganets, mis, selen va sink.
Biroq, ko'p odamlar bu, albatta, juda foydali, bir mahsulot emas. Va ular shunchaki, uni qanday pishirishni bilishmaydi.
Qanday qilib jo'xori uni pishiradi?
Klassik "bolalar" ning jo'xori shakarlamalaridan farqli o'laroq quyidagilarga o'xshaydi:
Sutli jo'xori uni
Tarkibi:
- jo'xori go'shti - 400 g;
- suv 750 ml;
- sut - 500 ml;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- yog' - 2 osh qoshiq;
- shakar - ta'mga qarab;
- arpabodiyon, yomon, doljin yoki limon tozu (to'q sariq) - ta'mga.
Tayyorlash
Suv pulini to'kib tashlaymiz, pishiriqlar to'g'ri qaynatilguncha past haroratda pishiramiz. Keyin, biz patrondan metall süzgeçten yoki süzücüden o'tamiz. Issiq sut qo'shing va pyuresi yaxshilab qalinlashguncha pishiring (u suyuq, oqimli bo'lishi kerak). Biz bir oz shakar qo'shamiz (u deyarli his etilmasligi kerak), shuningdek yuqoridagi ziravorlar va sariyog'larning har qandayini qo'shamiz.
Ushbu jo'xori jo'xori donalarini tayyorlash uchun "Hercules" eng yaxshi mos keladi, uning kaloriya miqdori 100 kilokalor.
Bundan tashqari, "kattalar" jo'xori uni juda xos bir versiyasi mavjud:
Yan mahsulotlari bilan pishirilgan jo'xori pyuresi
Tarkibi:
- yormalar - 200 g;
- guruch - 200 g;
- suv - 1 l;
- tana go'shti - 100 g;
- mol go'shti - 100 g;
- mol go'shti o'pkani - 100 g;
- piyoz - 1 piyoz;
- sariyog' - 50 g;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Guruch va suli pishiq pyuresi pishiradi. Buning uchun 5 daqiqa o'tgach, jo'xori uni qaynayotgan suvga qo'shing - shakl. Pyuresi tayyorlash paytida, yurak va o'pkani qaynatib oling, go'sht maydalagichidan o'taylik. Keyin piyozni chopib, sariyog 'bilan birga qovurayapsiz, har bir narsani chinni yaxshilab choping. Qovurilgan yurak va o'pkadan forvemeat qo'shing, qizartirib oling va pyuresi bilan aralashtiring.
Bunday yulaf ezib turadigan kaloriyalar Navoiydagi makaronda - 260-300 kkal bilan bir xil bo'ladi.
Yulaf ezib tashlash uchun qancha kilokalor bor?
Boy vitamin-mineral birikmasiga qaramasdan, jo'xori idishida kaloriya biroz kichik - 340 kilokaloriy xom krup.
Ular semizdan semirib ketadimi?
Umuman olganda siz deyarli har qanday mahsulotni iste'mol qilsangiz, tuzalib ketasiz va jo'xori jo'xori uni istisno emas. Kilogramm so'ragan insonlar uchun, jo'xori uni karbongidratlarga boy ekanligini unutmasligingiz kerak. Shuning uchun ertalab yaxshi ovqatlaning.