Barchamiz taniqli tovuq tuxumlari deyarli har bir kishining ovqatlanishining ajralmas qismi hisoblanadi. Buni quyidagi fakt dalolat qiladi: bir yil davomida har bir kishi 200 tuxum iste'mol qiladi. Meksikada yiliga o'rtacha jon boshiga tuxumni iste'mol qilish bo'yicha dunyoda yetakchi o'rin egallaydi, kuniga taxminan 22 kilogramm tuxum tushib, bu kuniga 1,5 tuxum yaqin. Tovuq tuxumlariga bo'lgan bunday katta talab ularning past bahosiga, shuningdek, bu qadar keng yashash maydoni va erning deyarli barcha aholisiga tuxum etkaza oladigan tovuqlar soni bilan bog'liq.
Tovuq tuxumining foydasi
Biz tuxum, sariq va oqsilning ulkan foydalari haqida eshitdik. Ularda mikro miqdori, makrolantiruvchi moddalar, vitaminlar va aminokislotalarning katta miqdori yotadi. Tovuq tuxumlari tarkibida A, E, B, C, D, H, K, PP vitaminlari mavjud . Tuxumlarga boy bo'lib magnezium, yod, kaliy, kaltsiy, bor, molibden, xlor, sink, oltingugurt, temir, mis, marganets va kobalt kabi minerallardir. Bundan tashqari ular ko'p miqdorda aminokislotalar (glutamik va aspartik kislota, lyusin, lizin, serin, izolizin, treonin) o'z ichiga oladi.
Tuxumning foydali xususiyatlari bevosita uning ajoyib tarkibiy qismlari bilan, jumladan, tuxum oqlarida qancha oqsil (bu qanday kulgiga o'xshash kulguli bo'lmasin!) Bilan bevosita bog'liq.
Ular immunitet tizimini mukammal mustahkamlaydi, oshqozon-ichak traktining robotini normalizatsiya qiladi va kataraktlardan himoya qiladi. Tovuqli tuxumlarni muntazam iste'mol qilish yurak-qon tomir va onkologik kasalliklarni yaxshi profilaktika qilish, shuningdek, suyak matosini mustahkamlash, aqliy qobiliyatingizni oshiradi va xotirani yaxshilaydi.
Bundan tashqari, tovuq tuxumlari, ya'ni tovuq oqsillari, odamlarning zaiflashishi va mushak massasini qurmoqchi bo'lganlar uchun juda foydali bo'ladi. Tuxum oqi ajoyib va eng muhimi, oqsilning tabiiy manbai. Va organizm tomonidan mushaklar to'qimasini yaratish, saqlash va tiklash uchun talab qilinadi.
Protein oqsillari
Keling, haqiqatga yaqinroq bo'lib qolaylik. Birinchidan, bir tuxumda qancha protein borligini ko'rib chiqing. Bir tovuq tuxumida 4-5 g oqsil mavjud. Ta'kidlash kerakki, tovuq oqsillari sut oqsili va hatto mol go'shti yoki baliq oqsilidan ham oshib ketishi mumkin.
Tuxum oqsillari bizning tanamiz tomonidan 94 foizga emlanadi va mol go'shti, masalan, 73 foiz. Tuxum oqsili 90% suv, qolgani esa oqsildir . U ko'p miqdorda niacin, K vitamini, B2, B6, B 12, E ni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u D vitamini darajasi yuqori bo'lganligi bilan ham mashhur bo'lib, unda faqat baliq yog'i oshadi. Tuxum oqida yog'lar miqdori minimal, shuning uchun odatda past kaloriya mahsuloti hisoblanadi.
Va endi tuxum oqiga nisbatan eng ko'p uchraydigan savollarga javob beramiz:
- tuxumda qancha proteinlar tayyorlanganligi - 12,7 g / 100 g;
- bedana tuxumida qancha protein oqsil - 13,1 g / 100 g;
- Tuxumdonda qancha kaloriya bor - 48 kkal.
Hammasi yaxshi, lekin moderation. Tuxumdan ortiq iste'mol qilish, 1 tuxumdagi qancha protein miqdori, bizning sog'ligimizga juda jiddiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Tovuqli tuxum bilan birga "bad xolesterin" miqdori tanamizga kiradi. Bularning barchasi, ammo u bilan birga ko'p miqdordagi fosfolipitlar, vitaminlar va lesitin ham tanaga kiradi. Buning natijasida xolesterin deyarli qoldirilmaydi.
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarning soni jiddiy qabul qilinishi kerak, chunki ularning ortiqcha iste'moli, ularning mavjudligidagi jiddiy kasalliklardan tashqari, qon tomirlari, yurak xuruji xavfini oshiradi.
Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, iste'mol qilinadigan tuxum miqdorini soddalashtiring, shuningdek ularning sifatini va pishadigan usullarini kuzating. Bir kunda 100 grammdan ortiq emas, 50 g gacha bo'lgan tuxumda eyishi mumkin, shuning uchun kuniga ikki dona tuxum yetarli bo'ladi. Tovuqli tuxumni xom shaklda iste'mol qilish qimmatga tushmaydi, uni pishirib yoki qovurayapti.