Xychiny - bu retsepti, uning yordamida Qorachoy-Balkar xalqining haqiqiy taomini tayyorlash mumkin bo'ladi - ichimliklarni to'ldirish bilan bayramona pirojnoe. Pishloq, yashil, go'sht, kartoshka bilan to'ldirilgan yangi xamirdan tayyorlangan mahsulotlar quruq qovurilgan idishda qovurgungacha qovuriladi, va hali ham issiq moydan so'ng, nonni o'rniga joylashtirish va xizmat qilish.
Hutchinsni qanday tayyorlash mumkin?
Xychinis - maqbul ishlash texnikasi va byudjet qismlari bilan ovqat pishirish retsepti. Qalbida go'sht, kartoshka yoki pishloq bilan to'ldirilgan nordon sut mahsulotlari va un bilan aralashtirilgan yangi xamir bo'ladi. Ikkinchisini ko'katlar qo'shib qo'shilish mumkin. Xamir qismlarga bo'linadi, to'ldiriladi, qovuriladi, qovuriladi va yog'lanadi.
Tarkibi:
- kefir - 125 ml;
- suv 125 ml;
- un - 480 g;
- sodali suv - 1/2 choy qoshiq;
- yog'i - 80 g;
- kartoshka - 5 dona;
- brynza - 250 g.
Tayyorlash
- Xishchani tayyorlash xamirni yoğrish bilan boshlanadi: kefirni suv, soda va un bilan aralashtiring. Xamirni 30 daqiqaga qoldiring.
- Kartoshkani qaynatib oling va ularni meshga mash qilasiz.
- Tayyorlangan pishloq bilan aralashtiramiz.
- Xamirni ajrating.
- Har bir bo'lak to'ldiriladi, qirralarni mustahkam qiladi va tekis kekga aylanadi.
- Quruq qovurilgan qovoqqa qovuring.
- Xychiniy - tayyor pishiriqlar odatda xizmat qilishdan oldin eritilgan sariyog 'bilan yog'langan retsept.
Hutchins uchun xamir - retsept
Qovoq ustidagi xamir yumshoq, elastik bo'lishi kerak, yaxshilab chetga surilishi va qovurish paytida to'ldirishni o'tkazib yubormang. An'anaviy ravishda ayrani pishiriladi, un va tuz qo'shib beradi. Bu nordon sutli ichimlikni oz miqdorda suv bilan aralashtirilgan sut yoki kefir bilan almashtirish mumkin. Xamir 20 daqiqa yoğurulur va yarim soat yuboriladi.
Tarkibi:
- un - 500 g;
- kefir - 200 ml;
- mineral suv - 60 ml;
- tuz - chimdik.
Tayyorlash
- Kefirda suv va tuz qo'shing.
- Un bilan aralashtiring va yoğurun.
- Xamirni 30 daqiqaga qo'ying.
Xichin pishloqli retsept bilan
Xychin pishloqli - Shimoliy Kavkaz xalqlari oshxonasi bilan tanishishni boshlash kerak bo'lgan eng tez va oson retseptlardan biridir. To'ldirishni tanlashda an'analarga amal qilish va pishloqni, Adighe pishloqini yoki suluguni ishlatish yaxshidir. Bunday navlar qovurish xamirdan tashqariga chiqmasa, sho'r solingan va ko'katlar bilan mukammal mos kelmaydigan to'qimalarni saqlab qoladi.
Tarkibi:
- un - 480 g;
- suv 120 ml;
- qoshiq sut - 200 ml;
- suluguni - 380 g;
- cilantro - hovuch;
- qatiq - 180 ml;
- yog '- 75 g.
Tayyorlash
- Sutli sutni suv bilan aralashtiring, un va aralashtiramiz. 10 daqiqaga qoldiring.
- Pishloqli gril, ko'katlar bilan birlashtiriladi.
- Xamirni bo'laklarga bo'laklarga kesib tashlang va uni qirqib tashlangandan keyin nozik tarzda siljiting.
- Fry, oil.
- Pishloq Xichin - qatiq yoki smetana bilan xizmat qilishni o'z ichiga olgan retsepti.
Xichiny - kartoshka bilan retsept
Xychin kartoshkasi - bu ajoyib go'shtli taom, u issiq go'shtli bulonlarga non o'rniga xizmat qiladi. Mahsulotning ommabopligi pishirishning soddaligi va har doim yonida joylashgan ildizlarning arzonligi bilan izohlanadi. Eng muhimi, kartoshkaning bir xillikka moslashishi, shuning uchun sumkadan yasalgan bo'lsa, ingichka xamir to'ldirilmaydi.
Tarkibi:
- un - 480 g;
- kefir - 250 ml;
- suv 50 ml;
- soda - 5 g;
- kartoshka - 6 dona;
- yog '- 85 g.
Tayyorlash
- Kefir, suv va soda aralashtiriladi.
- Unga soling va xamirni yoğrating. 40 daqiqaga qoldiring.
- Kartoshkani qaynatib oling va ularni meshga mash qilasiz.
- Tortilla yordamida sinovdan o'tkazish, uni to'ldirish, chekkalarni chekkada saqlash va uni echib tashlash.
- Xychin kartoshkasi - quruq qovurilgan qozonda qovuradigan qovoqlarni o'z ichiga olgan retsept.
- Tayyor tortilllarni moy bilan yog'lang.
Xychin go'sht retsepti bilan
Xychin go'shti bilan - to'y va odatdan tashqari ta'mga ega bayramona taom. Tayyorlanishi uchun sarimsoq, piyoz va ko'katlar qo'shilishi bilan mayda mol yoki qo'y so'yishdan foydalaning. Tajribaga alohida e'tibor qaratiladi: qotishqoqlik, elastiklik va go'shtni saqlab turuvchi eritilgan yog' va tuxum bilan issiq ayran ustida yoğulur.
Tarkibi:
- ayran - 500 ml;
- tuxum - 1 dona;
- yog'i - 80 g;
- un - 750 g;
- qora mol go'shti - 480 g;
- yangi maydanoz - bir hovuch;
- sarimsoq tuxumi - 3 dona;
- piyoz - 1 dona.
Tayyorlash
- Issiq ayran tuxum va 50 g yog' bilan aralashtiriladi.
- Unni qo'shing va xamir qoldik.
- Kubiklangan piyoz, sarimsoq, ko'katlar qo'shing va to'plarni silkiting.
- Xamirni kesib oling, uni to'ldiring va qirralarning o'rab qo'ying, uni echib oling.
- Kızarmış çörekler, yog '.
Xichin tvorog va ko'katlar bilan
Pishloqli Xychin mazali taomdir, unda tarkibiy qismlarning mumtoz birikmasi nafaqat foydali, balki foydali hisoblanadi. Og'ir-sutli mahsulotning o'zi mashhur bo'lib, ko'katlar bilan birgalikda - ayniqsa, xushbo'y va yangi. Suvli va nozik plomba mahsulotini olish uchun yog 'tarkibining yuqori foizli qorishmasini ishlatib, elakdan tozalash yaxshiroqdir.
Tarkibi:
- kefir - 120 ml;
- mineral suv - 120 ml;
- sodali suv - 1/2 choy qoshiq;
- un - 400 g;
- pishloq - 250 g;
- yangi arpabodiyon - hovuch;
- qora qora qalampir - chimdik.
Tayyorlash
- Kefirni suv, soda va un bilan aralashtiring. Xamirni yutib oling.
- Ovqat pishlog'i avval, mavsumni qalampir va tug'ralgan o'tlardan olib tashlash.
- Xamirni ajratib oling, qirralarni mustahkamlang va rulonni yoping.
- Quruq qovurilgan qovoqqa qovuring.
Xychiny - sut retsepti
Xichin sutda - bu tez va eng ishonchli yupqa va elastik xamir yoğrulma usullaridan biri. Sut elastiklik va yopishqoqlik asosini qo'shib beradi. Xamir yumshoq bo'ladi, yupqa devor bilan yirtilmaydi va qovurish paytida shishirmaydi, shuning uchun har qanday plombadan foydalanishingiz mumkin. An'anaga ko'ra, bu xamir yon mahsulotlardan tayyorlangan go'sht bilan o'ralgan.
Tarkibi:
- sut - 250 ml;
- un - 300 g;
- Dana jigari - 300 g;
- piyoz - 2 dona;
- qalampir - 1/2 choy qoshiq;
- yog '- 75 g.
Tayyorlash
- Unni sut bilan aralashtiring. Knees.
- Jigarni 15 daqiqa davomida pishiring, go'sht maydalagichga, mavsumga o'ting.
- Piyoz qo'shing, go'sht qo'shing.
- Xamirni ajratib oling, uni ushlang, uni mahkamlang va uni rostlang.
- Çörekleri qovurib, ularni yog '.
Xychin Adighe pishloqli
Xychin Adighe pishloqli va ko'katlar - an'anaviy taom, to'yinganlik va oziqlanish bilan ajralib turadi. Adighe yosh pishloqlarni ifodalaydi va zarur bo'lsa, mo''tadil sho'r va nozik plomba olish uchun ishlatiladi. Pishloq bilan, har qanday yashil birlashtiriladi, lekin faqat shifrlamoq afzalliklarga ko'ra o'z ta'mini ta'kidlaydi va o'zgacha lazzat keklarni qo'shing.
Tarkibi:
- Adighe pishloq - 400 g;
- corianander - 1 shamlardan;
- un - 700 g;
- matzoni - 200 ml;
- yog '- 85 g;
- suv 100 ml;
- soda - 5 g.
Tayyorlash
- Matzoni suv bilan aralashtirib, un va soda qo'shing. Xamirni yutib oling.
- Pishloq va shilantrani chop eting.
- Xamirni kesib oling, uni to'ldiring va qirralarning o'rab qo'ying, uni echib oling.
- Kızarmış çörekler, yog '.
Xichin go'shtli pechda
Xichin bu usulda go'sht bilan go'sht bilan davolashda quritmagani, bir xil pishirmaslik va kuyish emas. Bu kek past kaloriya hisoblanadi, chunki ular yog' qo'shilmay pishiriladi va arpa mevali sigir bilan to'ldirilgan bo'lib, u ham parhezlik mahsulotiga kiradi. Suyuqlik va yoqimli lazzat uchun, ular hali ham qaynoq shakldagi namlanadi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 360 g;
- ayran - 140 ml;
- un - 250 g;
- piyoz - 1 dona;
- qora qora qalampir - chimdim;
- qaymoq - 180 g.
Tayyorlash
- Xamir uchun ayranni un bilan aralashtiring.
- Dana va piyozdan tayyorlangan hutchinslarni to'ldirish go'sht maydalagich orqali o'tadi, yoğrilyapti va tajribali bo'ladi.
- Xamirni ajratib oling va uni aylantiring.
- Olovni 15 daqiqa davomida 220 daraja pishirib.
- Xychiniy - tayyor mahsulot nordon shakar bilan bo'yalgan retsept.
Suvdagi Xichiniy
Xychiniy mineral suvda juda yumshoq va yumshoq. Xamirni yoğrishning ushbu usuli shirin va havodor bo'lib, dam olishni talab qilmaydi, lekin darhol chiqib ketadi, to'ldiriladi va pishiriladi. Bu retsept oddiy, iqtisodiy va siz xamirni yigirishni va kartoshka to'ldirishni tayyorlashni birlashtirsangiz, yarim soat davomida pishirishni boshlashingizga imkon beradi.
Tarkibi:
- un - 500 g;
- mineral suv - 230 ml;
- kartoshka - 5 dona;
- yog '- 120 g.
Tayyorlash
- Mineral suv va undan xamirni aralashtiring.
- Kartoshkani pishgan kartoshkani, rasstolkitni qaynatib oling.
- To'ldirilgan idishlar ustiga plomba qo'ying, qirralarning qisqartirishi va rulonni yoping.
- Fry, oil.