Ko'pgina uy bekalari xamirni juda yaxshi ko'radilar, chunki allaqachon tayyorlangan xamirni har qanday do'kondan oldindan sotib olish va muzlatgichga tashlash mumkin. Va do'stlar kutilmagan tashrifi uchun, uy qurilishi pishirish uchun bajarilishi kerak bo'lgan hamma narsa faqat bir to'lg'azish. Qo'ziqorinlar o'zlarini puflab, qovurgan va qizarib pishgan piroglarni so'rashadi!
Qo'ziqorin va pishloq bilan ochiq oshpazli pirojnoe uchun retsept
Tarkibi:
- Xamir xaltasi - 350 g;
- champignons (yangi) - 250 g;
- Ricotta pishloq - 150 g;
- tuxum - 2 dona;
- tuxum sarig'i - 1 dona;
- kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xantal - 2 choy qoshiq;
- ismaloq - 175 g;
- piyoz yashil - 2 dona;
- yong'oq (tuproq) - 1/4 choy qoshig'i;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Kichik shampinonlar to'rtburchakni kesib, oltinga qadar yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga qovurasiz. Xantalni qo'shing, aralashtiramiz va issiqdan chiqaring. Qo'ziqorinlar soviydi, sinovni qilaylik. Biz uni yupqa qatlamga aylantiramiz va yog'li shakldagi bo'yoqqa joylashtiramiz. Kuchsiz kesib oling, tortni vilkalar bilan bir necha joyga tashlang va 15 daqiqa davomida 200 daraja oldindan isitiladigan pechga yuboring.
Shu bilan birga, aralashtiruvchi ricotta bilan tuxumni chirpiradi (siz uy qurilishi pishloqini almashtirishingiz mumkin, u kamroq mazali bo'lmaydi). Qo'ziqorin bilan aralashtiramiz. Ismaloq va bahor piyozlari yaxshi yuviladi, quritiladi va poxol bilan maydalanadi. Yashillarni asosiy to'ldirish, tuz, mavsumni ziravorlar bilan bog'lab, tayyor kek bilan shaklga solamiz. Sirtini biroz balandlatib turing. Yumurtali tuxum sarig'i bilan xamirning qismlarini bo'shating. Va bizning nonni o'choqqa yana 20 daqiqa qo'ng'iz qilib qo'ying.
Qo'ziqorin, tovuq va kartoshka bilan puff pasta
Tarkibi:
- xamir pishishi - 500 g;
- tuxum - 1 dona;
- tovuq filesi - 2 dona;
- champignons (yangi) - 400 g;
- kartoshka - 4 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
To'ldirish uchun kartoshka muntazam ravishda to'ldiriladi, tozalang va katta maydalagichga surtiladi. Tovuq filesi ham sho'r suvga tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi, keyin sovutiladi va kichik kubiklarga bo'linadi. Qovurilgan idishda birinchi marta mayda tug'ralgan piyozni yaxshilab qovurib oling, so'ngra barcha mayda suyuqlik bo'lmaguncha plastinalar va pishiriqlarga o'ralgan champignonlarni qo'shing. Tuz va qalampirni unutmang. Tovuq va kartoshka bilan aralashtirilgan shampunlar. To'ldirish tayyor, endi sinovga to'g'ri keladi.
Uni 2 teng bo'lmagan qismga bo'ling. Xamir pishadigan idishning chetidan engilroq, shunchaki kattaligi kichikroq bo'lib, qatlamga kattaroq kattalik kiritiladi. Pastki qatlamni pishirish varag'iga joylashtiramiz, pergament bilan qoplangan, to'lg'azish bilan to'ldiramiz.
Yuqori qatlamni ikkinchi qavat bilan yoping va qirralarni ehtiyotkorlik bilan qoplang. Biz engil yumaloq tuxum bilan pirzola yopamiz va uni bir necha marta vilkalar bilan shishish uchun emas, balki shishiramiz. Uni 200 daraja oldindan isitish o'chog'iga yuboramiz. Bir marta qizarib ketishingiz mumkin, chunki bu pirogni to'ldirish dastlab xom ashyoni emas edi.