Geyser sho'rligi - bu haqiqiy ovchilar va haqiqiy gurmeler uchun ovqat. Bu xun, yalang'och go'sht sigirga o'xshaydi, lekin unikal, noyob ta'mi bor. Venison dastlabki taomlarni qorong'i rangga keltiradi, ular juda zich va boydir. Geyserdan hatto borschtni ham tayyorlashingiz mumkin, lekin bugungi kunda biz bu turdagi go'sht uchun an'anaviy retseptlarga murojaat qilamiz.
Finchi go'shtli sho'rva - ta'rif
Tarkibi:
- go'sht (to'lg'azish) - 300 g;
- kartoshka - 4 dona;
- karaviz (ildiz) - 200 g;
- sabzi - 2 dona;
- parsnip (ildiz) - 2 dona;
- pırasa - 1 dona;
- archa (mevalar) - 8 dona;
- dafna barglari - 2 dona;
- qora qalampir (no'xat) - 3 dona;
- bibariya - ta'mga;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Muzlatilgan go'sht qovurilgan o'simlik yog'ida quyma temirga. Yarim uzuklar, kublardagi sabzi, selderey ildizlari va parsnipslar bilan kesilgan piyoz qo'shamiz. Aralashtiruvchi va mavsum davomida dafna yaprog'i, bibariya arpa javdarlari, no'xat va qalampir cho'chqa go'shti. Barchasini 3 daqiqadan ko'proq yig'ib oling, qopqoqni to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida pishiring.
Biz katta kartoshka qo'shamiz, agar bo'lsa, bir oz qaynatilgan kiyik sovuq hidlanadi - bu hidni oshiradi. Biz sho'rva istalgan zichligiga, ta'mga tuz suvini qo'shamiz. Kartani yumshoq bo'lguncha yana 15 daqiqa qopqoqni yoping va qopqog'ini yoping. Cho'ziq dazmolni olovdan olib tashlang. Agar sizda sabr-toqat bo'lsa, sho'rvani yana yarim soat davomida pishiraylik.
Qo'rqinchli go'shtli go'sht
Tarkibi:
- gilzdek go'sht - 600 g;
- piyoz - 1 dona;
- karaviz (ildiz) - 1/4 dona.
- selderey (o'simliklar) - 1 filial;
- qora qalampir (no'xat) - 6 dona;
- qalampir xushbo'y (no'xat) - 3 dona;
- archa (mevalar) - 6 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- marjoram - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tost uchun:
- yog '- 50 g;
- qora non - 200 g.
Tayyorlash
Geyinchani qanday tayyorlash mumkin? Qaynayotgan suvda, biz piyoz, selderey ildizi, qalampir no'xati va archa rezali yuguramiz. Biz yuvib tashladik, bir parcha go'shtni kesib oldik. Bu brothlar uchun eng munosib kiyik go'shti. Taxminan 2 soat davomida uni pişiriniz, lekin darhol tuzga kerak emas, lekin faqat birinchi soatda. Geyikning yumshoq va yumshoq bo'lganda, uni ildiz bilan birga ushlab turamiz. Broth filtri, ezilgan sarimsoq va marjoram, qalampir qo'shing va qaynoqqa keltiring. Biz plitkalar ustiga to'kib tashladik, har bir bir necha qizarib pishgan tostga tushdi. Bundan tashqari, biz horseradish bilan pishirilgan geyser xizmat.