Cho'chqa go'shti juda yumshoq va mazali. Pishirilgan cho'chqa go'shti uchun qiziqarli retseptlar quyida sizni kutmoqda.
Tovoqda kartoshka bilan to'ldirilgan cho'chqa
Tarkibi:
- kartoshka - 1,5 kg;
- Cho'chqa pulpasi - 1 kg;
- piyoz - 300 g;
- yangi pomidorlar - 3-4 dona;
- tuz;
- mayonez - 100 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- ziravorlar;
- qattiq turdagi pishloq - 200 g;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Peeled piyozlar yarim halqa bilan parchalanadi. Yuqori tomonlari bo'lgan tovoqlar yog' bilan yog'langan va unda bir piyoz qo'yamiz. Biz cho'chqa pulpasini iplar bo'ylab 1,5 sm qalinlikdagi plitalari bilan kesib tashladik. Agar bu marjon bo'lsa, unda uni kaltaklash mumkin emas, agar qiyinroq qism bo'lsa, biroz chayqash yaxshidir. Shundan so'ng, tug'ralgan sarimsoq bilan tuz, qalampir va surtma surtiladi. Go'shtni kamon ustiga qo'yamiz. Keyin yangi pomidor qatlami ham aylana yoki yarim doira shaklida kesiladi. Mayonez qatlami bilan yuqori. Keyin, soyulmuş kartoshka nozik doira shaklida kesiladi. Pritirushivaem ziravorlar, tuz, qolgan mayonez qo'shish va aralashtiramiz. Kartoshkani avval paxta, pishloq bilan yopishtirib pishirish varag'iga bir tekis harakatlantiramiz. Biz pishirgichni folga bilan yopamiz va uni 180 daraja haroratda o'choqqa yuboramiz. Yarim soatdan keyin folga olib tashlang va qariyb 30 daqiqa davomida pishiring.
Qanday qilib cho'chqa go'shti ichida cho'chqaga aylantiriladi?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,2 kg;
- go'sht uchun ziravorlar ;
- tuz.
Tayyorlash
Cho'chqa parchasi yaxshilab yuvilib, quritiladi. Go'shtni tuz va ziravorlar bilan surtamiz. Biz bir necha soat sovuqqonlikda qolamiz, keyin uni yengga solamiz. Va ovqat pishirish vaqtida u birdan to'satdan portlatilmadi, uni tish pichoq bilan bir necha joyga burish yaxshidir. Qo'llarning uchlari maxsus qisqichlar bilan bog'langan yoki oddiygina bog'langan. Biz qo'lni qolipga joylashtiramiz va 1 soat davomida 220 daraja pishiramiz. Pishirish muddati tugashidan 10 daqiqa oldin, qisqich qisiladi - buning natijasida cho'chqa jigarrang bo'ladi. Sovutgandan so'ng, go'shtni bo'laklarga bo'linib kesib oling.
Qanday qilib bir parcha bilan xantalda cho'chqa go'shtini pishirish kerak?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1 kg;
- Qayta o'simlik yog'i - 40 ml.
Tuxum uchun:
- Qayta o'simlik yog'i - 30 ml;
- Provencal o'tlar - 1 choy qoshiq;
- shirin va qora qalampir aralashmasi - chimdik;
- tuz;
- dafna barglari - 1-2 dona;
- quritilgan faslag'an - pinch.
Yopish uchun:
- donlar bilan o'tkir xantal - 50 g;
- sarimsoq - 7 dentikul.
Tayyorlash
Cho'chqa go'shti yuviladi va yaxshilab quritiladi. Marinadlar uchun barcha ingredientlarni aralashtiramiz, dafna barglari singan bo'lishi kerak. Go'shtni tuzsizlantiramiz va taxminan 40 daqiqa davomida stolga qo'yamiz, so'ngra go'shtni qozon pishirishda yaxshilab isitib oling va go'shtni har bir tomonida 3 daqiqa davomida qovurilgan qobiqni pishiring. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazamiz, don bilan birga xantal qo'shamiz va olingan massa go'shtni har tomondan qoplaymiz. Biz folga bilan mahkam yopilgan chuqur formaga joylashtirdik. Biz o'choqqa taxminan 190 daraja 45 minutlik haroratda joylashtirdik. Keyin folga olib tashlang va jigarrang qilish uchun boshqa go'shtni 15-20 daqiqa pishiring. So'ngra, xantalda cho'chqa go'shti, pishirilgan pechda, salqin va mayda bo'laklarga bo'linadi.
Pishlokda pishirilgan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (go'sht) - 600 g;
- mayonez - 50 g;
- tuz;
- qichima - 3-4 tuxum;
- piyoz - 170 g;
- pishloq - 170 g;
- go'sht uchun ziravorlar.
Tayyorlash
Cho'chqa go'shti taxminan 10 mm qalinligi, tuz, pritrushivaem ziravorlar bilan bo'laklarga bo'linadi. Biz semirings bilan piyoz kesib. To'qilgan sarimsoq bilan mayonezni aralashtiring. Cho'chqa parchalarini piyozga solib, sariyog' bilan yog'langan mayonez, piyoz qo'ying va pishloq seping. Oddiy haroratda 40 daqiqa pishirib. Har bir inson yoqimli tuyadi!