Agar uyingizda dahshatli sho'rva qilishni xohlasangiz, u holda bu maqola siz uchungina. Mehmonlarga qo'ng'iroq qiling, chunki bu sho'rva darhol ovqat uchun tavsiya etiladi. Bu xushbo'y, xushbo'y va mazali taom bilan ularni xursand qiling. Bundan tashqari, harchoning sho'rvasi go'shtdan tayyorlangan go'sht (odatda mol go'shti) va ajoyib miqdorda ko'katlar va ziravorlar bilan go'shtli suvda pishiriladi.
Gurjistonda sho'rvali karxoni qanday tayyorlaysiz?
Tarkibi:
- beef brisket - 500-600 g;
- kamon - 2 bosh;
- pomidor (katta) - 1 dona;
- tomat pyuresi - 1 shirin qoshiq;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- o'simlik yog'i - 15-20 ml
- guruch (uzun bo'yli) - 80-100 g;
- ziravorlar (uxxo-suneli, koridor, yoqimli, quruq adjika) - har bir choy qoshiq uchun;
- ko'katlar (selantro, petrushka, selderey) - har biri 10-20 g;
- qalampir achchiq - 0,5 pods
- Tkemali sous - 1 shirin qoshiq.
Tayyorlash
Keling, mol go'shti bilan boshlang: biz uni suv bilan yuvamiz va kelajakda bo'laklarga bo'lingan bo'laklarga bo'laklarga kesib beramiz. Biz go'shtni bir yirtqichlardan joylashtirdik, 2,2 litr ichimlik suvi quyib, pechga qo'yib 1,5 soat pishirib beramiz. Qaynatayotganda ko'pikni bulondan olib tashlang, shuning uchun bulutli emas edi. Bulondan 25 daqiqa oldin yuvilgan, o'zaro faoliyat lampochkani va bir seldereyli sopkasini qo'shishga tayyor.
Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan isitamiz va halqaning to'rtdan biriga piyozni kesib tashlaymiz. Bir necha daqiqadan so'ng, avval paxmoqdan pomidorni va pomidorni qo'shamiz, bu biz avval qobig'idan tozalash, urug'larni olib tashlash va ularni kublar ichiga tasodifiy kesib tashlashdir. 3-4 osh qoshiq bulonni to'kib tashlang, biz kamroq olovni chiqaramiz va barcha 10-15 daqiqani susaytiramiz.
Tayyorlangan bulonni tuz va tuzdan tayyorlang, undan seldereyli lampochka. Biz Tkemali kase sousida, nozik tug'ralgan achchiq qalampir va sarimsoq qo'ydi. 1-2 daqiqadan keyin qavrilgan qavatni qo'shing. Har bir narsa qaynatilsa, yuvilgan guruchni yoyib, ziravorlarni to'kib tashlang. Guruch tayyor bo'lgunga qadar haroratni pishiramiz, past haroratda.
Osh oshxonasi tayyor, pishiriq yopiq, lekin suvi hali ham qabariqdir, hozirgi vaqtda u juda ko'p pritrushivaem kharcho kesilgan ko'katlar. Har bir narsani qopqoq bilan qoplang, 15 daqiqa davomida qoldiring.
Ko'p hollarda sho'rvali karxo'ni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- mol go'shti - 450-550 g;
- kamon - 2 katta bosh;
- tomat sharbati - 215 ml;
- guruch (har qanday, faqat bug'langan emas) - 100 g;
- tkemali - 1-1,5 choy qoshig'i;
- ziravorlar (xops-suneli, koriander) - har birida 0,5 choy qoshig'i;
- qizil qalampir (tuproq);
- o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. qoshiq
- tuz katta - 1,5 choy qoshiqda.
Tayyorlash
O'zingizning qimmatbaho vaqtingizni saqlang va multivarkda sho'rva kofirini qiling. Qurilmani "Pishirish" yoki "Qovurish" rejimiga o'girib, biz pishirishni boshlaymiz. Idishni ichiga yog 'tushiring, mol go'shti qismlarini bo'laklarga bo'linadi. Uni 20 daqiqa davomida qovuring. Biz somon va barcha tuz bilan pishirilgan piyoz qo'shamiz va besh daqiqadan so'ng pomidor sharbatini tushiramiz. Keyin keling: tkemali, qizil qalampir va ziravorlar. Barcha spatulani aralashtirgandan so'ng, biz 10 daqiqa davomida bir xil rejimda qovurish uchun hamma narsani qoldiramiz.
"Chilang" tugmachasini bosib multivarkni almashtiring, qovurilgan suvni quying va yuvilgan guruchni qo'shing. Vaqtni 1 soat 10 daqiqaga qo'yamiz. Pishirishni tugatish signalidan so'ng sho'rva pishgan petrushka quying.
Qo'zoqli cho'chqa qo'zini qanday boqish kerak?
Tarkibi:
- Qo'ziqorni kesish - 400-450 g;
- guruch (dumaloq) - 90 g
- piyoz - 1 bosh (katta);
- pomidor - 2 dona;
- gilos erlari - 7-8 dona;
- koriandi, maydanoz, arpabodiyon;
- o'simlik yog'i - 15 ml;
- tuz katta.
Tayyorlash
Qo'ziqorin suvi ikki litr suvda 2,5 soat davomida pishiriladi. Bug'doy piyoz uzuklari, yog'da qovurilgan qovurilgan idishda. Pomidorlar terini olib tashlash uchun qaynoq suv bilan pishiriladi va go'sht maydalagich orqali mevaning go'shti chop etiladi. Keyinchalik, toshdan ajratilgan gilos erkini burishimiz kerak. Erik va pomidorni bulonga aralashtiring. Solim karxo'non qovurilgan piyozni ta'mga solib qo'shing. Uch daqiqa o'tgach, yuvilgan guruchni sho'rva bilan birlashamiz va uni pishirilganda kutamiz. Bir necha daqiqadan so'ng qaynatilgan ko'katlardan bir piyola sepsak.