Pies har doim mazali, to'yimli va to'yimli bo'ladi. Quyida siz qiyma go'sht bilan pirozhki tayyorlash uchun retseptlar kutmoqdasiz.
Tuxumlangan go'shtli tuxum pyuresi
Tarkibi:
- kefir - 2 stakan;
- tuxum - 1 dona;
- shakar - chimdik;
- tuz - chimdik;
- pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
- un - 2 stakan;
- maydalangan tovuq - 400 g;
- piyoz - 140 g.
Tayyorlash
Kefir bir oz isitiladi, kaltaklangan tuxum, shakar, tuz, pishirish kukuni va ezilgan unni qo'shadi. Biz har narsani yaxshilab aralashtiramiz - qalin qaymoq xamirining mustahkamligi paydo bo'lishi kerak. Piyozni chopib, tovuq go'shti, tuz, murchga solib yaxshilab aralashtiramiz. Qayiqni xamirga solib, yana aralashtiramiz. Olingan massa osh qoshiq pishirilgan qozonga joylashtiriladi va har ikki tomonga tayyor bo'lgunga qadar go'shtli go'sht bilan mash torting. Va bizning tovuqli tovuqli bizning pushtik patlarimiz yaxshi qovurilgan va hech qanday kuygan emas, yong'in kichik bo'ladi.
Tandirda go'shtli pattilar
Tarkibi:
- un - 500 g;
- yog' - 70 g;
- yangi xamirturush - 25 g;
- shakar - 50 g;
- tuxum - 3 dona;
- sut - 90 ml;
- tuz - 10 g;
- go'sht - 400 g;
- piyoz - 135 g;
- qalampir qora tuproq - 0,5 choy qoshiq.
Tayyorlash
Xamirturush 100 ml iliq suvda eritiladi va uni 15 daqiqa davomida pishiring, 75 ml iliq sutda sariyog 'chiqarib oling. Endi chuqur piyadada biz tuxumni shakar bilan yutib, sut va moy aralashmasini to'kib tashladik. Hammasi aralashdi. Unni tuz bilan siltab tashlaymiz. Xamirni yoğuruyoruz, juda yumshoq bo'lishi kerak, hatto bir oz qo'llarga yopishishi mumkin. Keyin uni to'pga aylantiramiz, uni kino bilan qoplaymiz, shunda havotirlanmaydi va uni 1 soat davomida ko'tarish uchun qoldiring. Xamir hajmini 2 barobar oshirish kerak. Shu bilan birga, biz go'shtdan go'shtdan tayyorlangan pishiriq tayyorlamoqdamiz. Buning uchun go'sht go'sht maydalagichdan 2 marta piyoz bilan o'tishi kerak. Qolgan sut va tuxumning yarmini qo'shing. Sovug 'ichida qora qalampir va tuz bilan mavsumni tozalang va bir soat davomida tozalang.
Xamir yaqinlashganda, biz uni ishlaydigan joyga yoyib, yana bir necha daqiqa aralashtiramiz. Keling, to'ldiramiz. Xamirdan kichik bo'laklarni olib tashlaymiz, ularni qo'llarimiz bilan tekislashamiz yoki biroz yutib yuboramiz. Diametri taxminan 10 sm bo'lgan chiziqlarga ega bo'lishimiz kerak, har birining markaziga taxminan 1-2 choy qoshiq go'sht qo'shib beramiz. Endi biz qirralarni yamaqayapmiz va ilgari non pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsidagi go'shtli go'sht bilan pichoqlarni joylashtiramiz. Havoning yo'q bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ish qismlarini peçete bilan yoping va 30 daqiqa ketadi. Keyin biz tuxumlarning yuqori qismini qolgan tuxum bilan surtamiz va uni o'choqqa yuboramiz. 15 daqiqadan so'ng, mayda pirojnoe tayyor bo'ladi. Bunday holda, pech 200 daraja haroratgacha qizdirilishi kerak.