Bugun biz sizga "Napoleon" sevimli keki uchun krujkalar tayyorlashni taklif qilamiz va ularni qovurayotgan kostryulkalarda, shuningdek qovurilgan xamirdan tayyorlangan pechda taklif etamiz.
"Napoleon" uchun kostryulkalar - qovurilgan kostryulkalardagi retsept
Pechkada pirojniy pishirish uchun hech qanday imkoniyat yoki xohish bo'lmasa, ularni qovurayotgan idishda pishiring. Natijada yoqimli ajablanasiz. Va bu erda Napoleon uchun bu turdagi kek uchun retsept.
Tarkibi:
- bug'doy uni - 475 g;
- uchta tovuq tuxumi;
- to'yingan shakar - 150 g;
- yog' - 65 g;
- bir soda qisqichi;
- bir chimdik tuz.
Tayyorlash
Xamirni tuxum tayoqchasini tayyorlash bilan boshlaymiz. Buning uchun biz ularni shakarli shakar bilan birlashtiramiz va guruch, yorqin massaga mikser bilan aylantiramiz. Keyin biz juda yumshoq yog'ni aralashtiramiz, bir chimdik tuz, soda ajratib, bir qoshiq sirka bilan o'chirib qo'yamiz. Endi unni aralashtiramiz, yarim oynani devorga solib, xamir yoğuruyoruz. Biz uning tekis va bir tekis to'qimalariga erishamiz, keyin uni kino bilan qoplaymiz va yigirma yoki o'ttiz daqiqa uchun yetishtiramiz.
Vaqt o'tgach, unni o'n to'rtta teng qismga bo'linib, har birini un bilan changlangan yuzaga aylantiramiz, shuning uchun qovurayotgan idish diametri kattaligiga yaqinlashadi. Endi, tegishli plastinka yoki qopqoqni ishlatib, o'tkir pichoq bilan tartibni kesib, keklarni bir xil shaklga qo'yib, igna pishirishni qizdirilgan quruq qozon panasida pishirib, o'rta zichlikli haroratda ikkala tomonni qizartib, quritib oling.
Qovurilgan idishdagi pishirish jarayoni tugagandan so'ng, krujkalar ham quritiladi. Keyinchalik, tayyor bo'lakni silkitib olish uchun zarur bo'lgan cho'pni ezib tashlash kerak.
"Napoleon" pirojnoe uchun qatlamli pirog - ta'rif
Ayniqsa, no'xat kostyumi "Napoleon" qatlamli keklar bilan. Ular tayyorlash qiyin emas, lekin ular hali ham sizga sabr-toqat va bo'sh vaqt talab qiladi.
Tarkibi:
Sinov uchun 1:
- qaymoqli margarin - 220 g;
- Bug'doy uni - 130 g.
Sinov 2 uchun:
- bug'doy unumi - 340 g;
- katta tovuq tuxumi;
- chorak choy qoshiq limon sharbati;
- suv;
- bir chimdik tuz;
Tayyorlash
Bu holatda pirojnoylarni tayyorlash uchun biz ikkita komponentli shag'alli xamirni yaratamiz. Buning uchun biz dastlab ikki yoğurma qilishimiz kerak, keyin ikkita xamirni birlashtiramiz. Shunday qilib, biz davom etamiz. Soğutilgan krema margarin katta katakka bo'yalgan yoki pichoq bilan kichik bo'laklar bilan kesilgan, un bilan aralashtiriladi va bir xil pichoq bilan bir muddat tug'ralgan bo'lib, massa katta kesish taxtasida yotadi. Shu bilan birga, biz sinmaslikni imkon qadar kichikroq qilib olamiz. Shundan so'ng, biz olovni to'pga to'plab, bir muddat qoldiramiz.
Endi biz ikkinchi xamirni qabul qilyapmiz. Buning uchun unni bir idishga solamiz, tuxumni shisha ichiga solamiz va shisha idishining umumiy hajmining uchdan ikki qismiga qadar xona haroratida suv qo'shamiz. Tuxumni suv, limon sharbati va bir chaynash tuzi bilan maksimal tekislikka silkitib oling, so'ngra uni bir idishga solib, idishlang. Avval qoshiq bilan ommaviy aralashtiramiz, so'ngra jarayonni qo'llaringiz bilan tugating. Natijada siz xamirning yumshoq va qattiq emasligi va qattiq to'qimasini olishingiz kerak,
Shundan so'ng hosil bo'ladigan ikkinchi xamirni shakllantirish, taxminan besh dan etti millimetr qalinligigacha, so'ngra uni birinchi xamirdan yoyib yuboring va uni konvertga soling. Sovutgichda o'ttiz daqiqaga paketni joylashtirdik, keyin uni yupqa emas, bir marta konvertga solib, muzlatgichda yarim soatga qo'yib qo'ying. Tugmani yana takrorlang, so'ngra hosil bo'ladigan xamirani oltita teng qismga bo'linib, har bir istalgan shakliga aylantirib, olovli oltin rangdagi qizil rangga taxminan o'n dan o'n besh daqiqa davomida isitiladigan 230 daraja pechda pishiriladi.