Tovuq go'shtlari bayramona taomlardan iborat klassikdir. Bu lazzatli taom ajoyib ta'mga va asl qiyofaga ega, shuning uchun u juda mashhur. Uni tayyorlash uchun sizga hech qanday maxsus ko'nikmalar kerak emas va retseptlarimiz bo'yicha tavsiyalar bo'yicha juda oddiy bo'ladi.
Jelatin bilan tovuqni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 1 kg;
- suzilgan suv - 1,5 litr;
- Oniy jelatin - 30 g;
- piyoz - 85 g;
- sabzi - 85 g;
- sarimsoq - 3-4 tish;
- qora qalampir no'xati - 12-15 dona;
- shirin qalampir no'xati - 4-5 dona;
- bar barglari - 2-3 dona;
- yangi maydanoz;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Mening tovuqni pishirib, panga solib, uni suv bilan to'ldirib, tuz bilan to'ldiring va uni qaynatib oling. Keyinchalik suv drenajlanadi, go'sht va idishlar hosil bo'lakchalardan yuviladi va yana yana toza suv bilan to'ldiriladi va plastinka ustiga joylashtiriladi. Oldindan yuvilgan, tozalangan va bir necha parcha sabzi, piyoz, tuz, qora va xushbo'y qalampir no'xatiga bo'linadi, shuningdek, mavsumda sarimsoq va barg barglari bilan matbuot orqali siqilgan bulonni qo'shamiz. Tovuq tayyor bo'lgunga qadar bulyonni pishiring va uni olovdan olib tashlang.
Biz qushni bulondan chiqaramiz, biroz sovib turing, tanani suyaklardan ajrating va ularni tolalar ichiga tashlang yoki kerakli shakli va hajmini bo'laklarga kesib tashlang. Issiq bulon suyuqligi filtri, tez eriydigan jelatin qo'shing va uni eritmaguncha aralashtiring.
Biz tayyorlangan go'shtlarni qoldiqlar ustiga qo'yamiz, bulondan chiroyli jingalak sabzi, yangi yashil chigirtkalar va jelatin bilan bulyonni quyamiz. Sovutgichda sovutilgan sovutgichdan bir necha soat oldin aniqlanadi.
Xizmat qilishdan oldin, idishni bir necha soniya davomida issiq suvda idish bilan pasaytiring va uni idishga soling.
Hindu va tovuq filesi tayyorlash - multivarquet retsepti
Tarkibi:
- buzoq shkafi - 0,6 kg;
- tovuq ko'kasi - 0,6 kg;
- suv bilan ifloslangan - 1,2 l;
- Oniy jelatin - 30 g;
- piyoz - 85 g;
- sabzi - 85 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- qora qalampir no'xati - 10 dona;
- shirin qalampir no'xati - 4-5 dona;
- bar barglari - 2-3 dona;
- yangi maydanoz;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Tovuq ko'krak va tish cho'tkasi, turkumda piyon va suvi quyiladi. Oldindan tozalangan piyoz va sabzi qo'shing, uni bir necha qismlarga bo'linib, displeyda «Bulyon» dasturini tanlang va bir yarim soat tayyorlang, ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlang. Keyin tuz, nordon qora va xushbo'y qalampir, dafna barglari qo'shing, qurilmani "sho'rva" rejimiga o'tkazing va suvni yana ikki soat ushlab turing.
Tayyorligimizdan keyin qushni bulondan chiqaramiz, biroz sovib turing, uni suyakdan ajrating va kerakli bo'laklarga kesib tashlang yoki tolalarni qo'l bilan sindirib tashlang. Shuningdek, biz sabzi bilan sabzi parchalab yoki jelleşmiş bezashni uchun chiroyli raqamlarni kesib.
Bir nechta gazli gazli qatlamlar orqali suyuqlik filtrini olib, bir stakan olib, bir necha daqiqa jelatin bilan yuvib, keyin suvli hammomda isitiladi va jelatin granulalar butunlay erimaguncha doimo aralashtiriladi.
Biz eritilgan jelatinni asosiy bulonga to'kib tashlaymiz, oldindan tozalangan va sarimsoq matkati orqali aralashtiramiz va aralashtiramiz.
Glyukoza formasida quyqamizda yashil, sabzi va tovuq go'shtining novdalarini joylashtiramiz va uni juda ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan bulon bilan to'ldiramiz. Sovutgichdagi bir necha soat davomida qaynatilganini aniqlaymiz va xizmat qilishdan oldin uni bir necha soniya davomida issiq suvga botirib, uni idishga solamiz.