Tovuq ko'kasi tovuq karkasining eng qimmatli qismi deb ataladi. U boy foydali tarkibi bor, shuning uchun u yuqori darajada qadrlanadi va barcha odamlar guruhlari tomonidan foydalanish uchun tavsiya etiladi.
Vejetaryen taomning ayrim tarafdorlari bizning tanamizga go'sht kerak emasligini va zarur proteinni o'simliklardan olish mumkinligini da'vo qilsa-da, ko'plab tadqiqotlar buning aksini ko'rsatadi. O'simlik oqsillari hayvonlarning oqsillaridan ajraladigan tarkibga ega. Shu sababli, o'simlik yog'i hayvonot mahsulotlarining to'liq o'rnini bosa olmaydi. Ovqatlanishni va ozroq yog'li taomlarni iste'mol qilmoqchi bo'lganlar uchun yaxshi tanlov tovuq ko'kragidir.
Tovuq ko'kragida qancha kkal bor?
Tovuqning ko'krak miqdori nisbatan past bo'lib, 100 g xom ashyo uchun 113 kkal darajasida bo'ladi. Agar siz asosga ega bo'lsangiz, tavsiya etilgan dietalar uchun kunlik kaloriya iste'moli, tovuq ko'krak qismi esa umumiy kaloriyaning faqat 5,6% ni tashkil qiladi. Bu kaloriya tarkibi, foydali tarkib bilan birga, juda ko'plab oziqlantiruvchilarning e'tiborini tortadi. Oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan munosabat yaqinda o'zgarmadi va tovuq go'shti ovqatlanish jadvallariga tez-tez mehmon bo'lib keldi. Detsaardagi o'rtacha dozalarda ishlatilishi protein ochlikdan qochish va tanani muhim vitaminlar va minerallar bilan to'ldirishga yordam beradi.
Tovuq ko'kragidagi kaloriyalarning ko'pchiligi oqsilga to'g'ri keladi. Proteinlar butun kaloriyalarning 84 foizini tashkil qiladi.
Qovurilgan tovuq go'shtining kaloriya tarkibi
Past kaloriya miqdori, eng kam yog 'miqdori va foydali kompozitsioni tufayli tovuq ko'kraki parhez mahsulotlariga to'g'ri keladi. Biroq, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida tovuq go'shti tarkibida kaloriya miqdori ortadi. Bundan tashqari, tovuq go'shti, ziravorlar va boshqa tarkibiy qismlarning ta'mini yaxshilash uchun, bu kaloriya qiymatini sezilarli darajada oshiradi.
Agar tovuq go'shti diet sifatida ishlatilsa, uni tayyorlashning eng yaxshi usuli qaynoq bo'ladi. Pishirilgan ko'krak sabzavot bilan yaxshi kombinatsiyalangan va taxminan 137 ta kaloriya qiymatiga ega.
Pishgan tovuq ko'krak qoldiqlari
Tovuq ko'kragini pishirish boy bo'lgan barcha foydali moddalarni saqlab qolishga yordam beradi. Go'shtni filtrda pishirish yaxshidir, undan keyin qo'shimcha yog 'qo'shishning hojati yo'q. Agar idishga hech qanday ziravor qo'shilmasa, ko'krak miqdori bir xil - 113 kkal qoladi. Biroq, tez-tez pishiriladigan ziravorlar, tuz, sarimsoq, sariyog 'va boshqa tarkibiy qismlar qo'shiladi. Qo'shimcha tarkibiy qism tayyor mahsulotning kaloriyali tarkibini 150 kcalga oshiradi.
Ba'zi retseptlar mualliflari ko'krakni sho'rva bilan ikki soat davomida pishirishdan oldin so'rib olishni maslahat berishadi. Bunday holda, kaloriya miqdori oshishi sho'rlanish turiga va konsentratsiyasiga bog'liq bo'ladi.
Tuxumlangan tovuq ko'kalamining kaloriya tarkibi
Yuqori sifatli tutilgan ko'krakda tuzdan tashqari biron bir tarkibiy qism bo'lmasligi kerak. Ziravorlar qo'shilishi xom ashyoni yangi emasligini ko'rsatuvchi belgi bo'lishi mumkin.
Sigaralangan shakldagi sifatli tovuq ko'kasi shartli oziq-ovqat mahsulotidir, chunki u 100 g gektarga 184 kkaldan iborat.
Pishgan tovuq ko'krak kalori
Pishiriqli tovuqni tayyorlash uchun ko'krak suti, sabzavot va ziravorlar ishlatiladi. Qo'shimcha tarkibiy qismlarning kaloriya tarkibi tovuq go'shti tarkibidagi kaloriyalarga qaraganda ancha past bo'lgani uchun kaloriya miqdori kam bo'lgan mahsulot olinadi. 100 g go'shtli tovuq ko'kasi tarkibida taxminan 93 kkal bor. Shu bilan birga, qo'shimcha yog'lar qo'shilmaydi. Tovuq ko'kraklari oz miqdorda suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak.