Tovuq go'shti - dunyodagi ko'plab mamlakatlardagi eng ko'p ishlatiladigan ovqatlardan biridir. Tovuqli turli xil tovuqlar butun tana go'shti yoki uning alohida qismlaridan tayyorlanishi mumkin va tovuq go'shtidan tayyorlanishi mumkin.
Biz tovuq go'shtidan qanday foydali, tezkor va oddiy, parhez va noozikli taomlarni tayyorlash mumkinligini aytamiz.
Odatda yaxshi tovuq go'shti go'shti ikki xil go'shtdan tayyorlanadi:
- filetadan (teriga va suyaksiz ko'krakdan olingan oq go'sht, parhezlikning nozikligi);
- yog 'va uydagidan ko'proq yog'li go'sht (hayvonlarning yog'lari inson tanasiga ham ma'lum darajada foydalidir).
Hozir siz tovuq go'shtini yoki alohida qismlarini sotib olishingiz mumkin, bu juda qulay. Siz hatto tayyor tovuq go'shtini sotib olishingiz mumkin. Agar oz yog'li xom ashyoni o'zingiz qilishni istasangiz, faqatgina teridan ko'kragidan foydalaning. Agar siz dag'al va semiz sigirlarni istamasangiz - go'sht va beldan chiqadigan go'sht (terining suyaklar bilan birgalikda ishlatilmasligi yaxshiroqdir, suyuqlik tayyorlash uchun mos). Go'sht maydalagich uchun nozli tanlash nimani anglatadi, o'zingiz uchun echimini toping, katta zarb bilan birlashtirib, birlashtirilishi yaxshiroqdir - siz yanada qiziqarli to'qimalarga ega bo'lasiz.
Tovuq go'shti go'shtidan mazali taomlar uchun bir necha retseptlarni ko'rib chiqing.
Kavrlangan köfte bilan sho'rva
Tarkibi:
- maydalangan tovuq - taxminan 300-400 g;
- sabzi - 1 dona. kichik o'lchamli;
- kartoshka katta emas - 2-5 dona.
- shirin qizil qalampir - 1-2 dona;
- yangi yangi o'tlar (piyoz, petrushka, arpabodiyon, reyhan, koriander);
- Ziravorlar quruq erga (masalan, karr yoki shox-suneliy aralashmasi);
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- er qora qalampir.
Tayyorlash
Peeled va dilimlenmiş sabzi va kartoshka, kaynatıldıktan keyin 15 daqiqa davomida 1-1,5 litr suv ichida yumshoq qaynatilgan bir yirtqichlardan pishiring (shovqin chiqariladi). Qisqa qalampir bilan shirin qalampirni kesib tashladik va kastryulga tashladik.
Cho'chqalarimizda ziravorlar va mayda tug'ralgan maydanoz qo'shib, ozgina tuzlangan. Qisqichbaqasimon ehtiyotkorlik bilan va ho'l qo'llar bilan aralashtiramiz, taxminan 2,5-3 sm diametrli mantarlarni yumshatib, yumshoq qaynoq sho'rva ichiga soling. Köfte soni sonini hisoblab chiqadi. Siz 1-2 osh qoshiq qo'sha olasiz. tomat pastasini qoshiq. Biz ikkinchi marta qaynatamiz (shovqin, albatta, olov). Yana 5-8 daqiqa davomida pishiring, olovni o'chiring va qopqog'i bilan sho'rva qoplang, 10-20 daqiqa davomida pishirib qoldiring.
Biz sho'rva plitalari ustiga to'ldiramiz, har bir joyda kerakli miqdordagi köfte bor. Oshqozonni qora qalampir bilan to'ldiring va tug'ralgan o'tlar va sarimsoq bilan seping.
Shuni ta'kidlash kerakki, kartoshka o'rniga (yoki sho'rvada) cho'chqa go'shti bilan sho'rva yoki grechka, yosh fasol, yashil no'xat, qovoq, brokkoli yoki oq karam qo'shilishi mumkin. Agar ovqatni qat'iy dietali bo'lishini istasangiz, faqat tovuq ko'kragidan tayyorlangan go'shtni tayyorlang.
Tovuq go'shtidan siz ikkinchi taom tayyorlash va mazali taom tayyorlashingiz mumkin.
Tovuq kitik kletlets
Tarkibi:
- qayrilgan tovuq - taxminan 600 g;
- piyoz - 1 dona;
- ziravorlar quruq joy (sizning tanlovingiz bo'yicha).
Tayyorlash
Agar siz o'zingizni maydalab qo'ysangiz, go'sht maydalagichidan (agar ovqat tayyor bo'lganda, blender ichidagi lampochkani maydalab, qo'shing) gul bilan birga soyulmuş chiroqni o'ting. Bundan tashqari, maydalangan go'shtda quruq ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va aralashtiring. Tuxumni pishirish uchun guruch pishirishingiz mumkin, ammo bu zarur emas. Ifloslanish juda suvli bo'lsa, ozgina bug'doy unini qo'shishingiz mumkin.
Keyinchalik nam qo'llar bilan kichik kletlets hosil qilamiz. Ular har ikki tomonda qovurilgan idishda qovuriladi, shuning uchun oltin jigarrang va qopqoq ostida past haroratda bir oz qizdiriladi. Siz er-xotin uchun kaktidlarni tayyorlashingiz mumkin (tayyorlash vaqti 20 daqiqa). Bundan tashqari, yog'li yoki yog'li eritmaydigan formada (shisha, keramika, metall) kaktillalarni ham pishirasiz. Albatta, qovurish uchun pishirish va bug'lash afzal bo'ladi.
Kastryulkalar bir xil plastmasdan pishirilishi mumkin. Garnitlarni deyarli har qanday tanlab olish mumkin.
Tovuq go'shtidan tayyorlangan idishlar uchun oq va pushti stolli sharoblarga xizmat qilishingiz mumkin.