Bugungi kunda mahsulotning mahsulini maksimal darajada oshirish va barkamol va lazzatli taomlarni olish uchun qaymoqda baliq qanday tayyorlanishini aytib o'tamiz. Siz uchun, pechda va panda retseptlarning o'zgarishi, shuningdek, baliq uchun qaymoq sousining klassik versiyasi.
Sirkadan qaymoq uchun baliq
Tarkibi:
- yog'li smetana - 320 g;
- eng yuqori sifatli bug'doy (bug'doy) - 30 g;
- Provan yoki Italiya quruq o'tlar - chimdik;
- sarimsoq tishlari (ixtiyoriy) - 2-3 dona;
- Yashil yangi va yashil piyoz (ixtiyoriy) - ta'mga;
- tuz, katta va yangi erga qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
- Baliq uchun qaymoq sosu bir necha daqiqada tayyorlanadi.
- Nordon shakarni un, tuz, qalampir erlari va aromatik quruq o'tlar bilan aralashtirilgan idishda oddiy aralashtirish kerak.
- Sarimsoq ezilgan yoki matbuotdan o'tdi va so'ralsa tug'ralgan ko'katlar qo'shib qo'ying.
- Agar siz ushbu tarkibiy qismlarning idishlarda mavjudligini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, baliq pishirganda ular mutlaqo ortiqcha bo'lmaydi va uni o'ziga xos lazzat va ta'mga ega bo'ladi.
- Yo'nalishdagi belgilangan miqdordagi tarkibiy qismlardan tayyorlangan sous, odatda, bir kilogramm baliqni pishirish yoki chayish uchun etarli bo'ladi.
Sirkada qaynatilgan baliq - retsept
Tarkibi:
- Yuqoridagi retsept bo'yicha tayyorlangan qaymoqli sous;
- baliqlarning baliqlari - 990 g;
- limon - 80 g;
- piyoz lampalari - 170-250 g;
- sariyog' - 55 g;
- tuz, katta va yangi er qora qalampir - 5 g yoki ta'mga;
- Baliq uchun ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
- Baliq filesi pishirishdan oldin qisqa vaqt davomida marinadlangan bo'lishi kerak. Buning uchun yuvilgan va quritilgan mahsulotni qismlarga aylantirib, baliq uchun tuz, qalampir va ziravorlar bilan ta'mini chiqarib, yangi siqilgan limon sharbati bilan sepib, taxminan o'ttiz daqiqaga qoldiring.
- Ayni paytda, biz piyoz bilan shug'ullanamiz. Lampochkalarni tozalaymiz, yarim rishtalar bilan parchalab, qovurilgan idishda yog 'ichiga yog' quyamiz.
- Biz piyoz massasini mo'l-ko'l yog'langan idishda pishirish uchun yoyib chiqamiz va yuqori qismida biz baliq filetosining tuzlangan qismlarini joylashtiramiz.
- Biz konteynerni yigirma daqiqa davomida isitish pechida 205 daraja idish bilan jo'natamiz.
- Vaqt o'tgandan keyin, baliqni qaymoq sousi bilan to'kib tashlang, yuqori pishloqli pishloqga sepib, o'choqqa yana o'n-o'n besh daqiqa qaytib keling.
- Smetana bilan tayyorlangan baliq yaxshi issiq va siz garnitürlü qaynatilgan kartoshka yoki guruch bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Qovurilgan idishda qaymoq bilan baliq
Tarkibi:
- Yuqoridagi retsept bo'yicha tayyorlangan qaymoqli sous;
- suv yoki qaymoq - 120 ml;
- baliqlarning baliqlari - 990 g;
- yuqori sifatli bug'doy uni - 75 g;
- piyoz lampalari - 170-250 g;
- sabzi - 95 g;
- Qayta ishlangan ayçiçek yoki zaytun yog'i - 85 ml;
- tuz, katta va yangi erga qora murch - ta'mga;
- Baliq uchun ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
- Baliq filetalari duruladiki, quritiladi, o'rta bo'laklarga bo'linadi, bu esa o'z navbatida tuz, qalampir, baliq uchun ziravorlar bilan ishlov berib, taxminan o'n besh daqiqa davomida qoldiriladi.
- Ayni paytda, peeled amrullari yarim vintlardek parchalanadi va sabzi katta katak orqali o'tadi.
- Unga marinadlangan baliq bo'laklarini joylashtirdik va ularni katta miqdordagi qaynatilgan yog 'bilan katta tandirda joylashtirdik.
- Baliq yuqori haroratda har ikki tarafida qovurilganidan keyin uni vaqtincha idishga soling va qovurayotgan panada piyozni besh daqiqaga qoldiring, so'ngra savzi yoyib, sabzavotlarni yumshoq bo'lgunicha qovuring.
- Biz baliqni panda sabzavotga yoyib, qaymoq sousi bilan to'kib tashladik
- Qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va tarkibini o'n minut davomida juda past haroratda qoldiring.
Ovqat bir oz farqlanishi mumkin. Sabzini, piyozni va boshqa shamlarni, masalan, bolgar qalampirini yoki loviya loviyasini qavrilgan holda qo'shib qo'yish mumkin.