Shaftollardan olingan toshlar - shirin lazzatning mazali va g'alati ta'riflari

Ko'pchilik shirinliklarning eng yoqimli blankalaridan biri shaftoli murabbo hisoblanadi. Bu mazali taom uyda juda oddiy bo'lib, hech qanday fırfızlarsız tayyorlanmoqda, lekin buning natijasida juda ham mazali bo'ladi. Bu pishirish uchun to'ldirish yoki choy bilan taom pishirilgan non bilan xizmat qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Shaftoli dan murabbo tayyorlash qanday?

An'anaviy shaftoli murabbo - bu go'sht maydalovchi orqali meva buralib yoki elakdan silliqlash orqali olinadigan bir hil meva massasi. Ba'zan taomlar tarkibida oz sonli qismlarga ruxsat berilgan. Pektin tarkibidagi shaftoli tarkibining kichikligini hisobga olsak, murabbo qo'shimcha ravishda quyuqlashadi.

1. Ko'pincha massani qalinlash uchun igna tarkibida jelatin ishlatiladi. Shishgan donalar siljishdan oldin darhol qo'shiladi. Kamdan-kam ishlatiladigan zhelik va pektin.
2. Agar yordamchi qalinlashtiruvchi vositalar ishlatilmasa, darhol shaftolilardan olingan suyuqlik saqlanadi, saqlash vaqtida qalinlashadi, taxminan bir oydan keyin siz shirinlikni sinab ko'rishingiz mumkin.
3. A'lo nozik va turli ta'mga ega bo'lish uchun pektin tarkibida yuqori hosil bo'lgan boshqa mevalar qo'shiladi: o'rik, olma va boshqalar.

Qish uchun shaftoli dan qimmatbaho toshlar - oddiy retsept

Qish uchun oddiy shaftoli murabbo har qanday qalinlashtiruvchi moddalarni qo'shmasdan faqat bir turdagi mevalardan tayyorlanadi. Meva go'sht maydalagich orqali o'ralgan, lekin agar bitlik atirni olish kerak bo'lsa, kartoshka pyuresi uchun ezish foydalaning. Saqlash vaqtida moyni qalinlashtiradi, lekin uni sovutganda uni sinab ko'rishingiz mumkin.

Tarkibi:

• shaftoli - 3 kg;
• shakar - 2 kg.

Tayyorlash

1. Shaftoli yuvilgan, tozalangan, tozalangan.
2. Qulay shakarni yopish, shakar bilan yopish, 5-10 soatgacha qoldiring.
3. Bu aralashmani kaynatın uchun qaynatib oling. Pishirish va sovutish jarayonini yana 2 marta takrorlang.
4. Steril idishlar ichida qishda qaqragan shaftoli dan murvatini yoping va saqlash uchun yuboring.

Jelatinli shaftoli dan ovqat

Jelatin bilan shaftoli murabbo qilish oddiy variantdan ko'ra qiyin emas, biroq natijada noziklik juda qalin, jele bo'ladi va uni pishirishdan keyingi kuni eyishingiz mumkin. Jelatin an'anaviy ravishda barg sifatida ishlatiladi, ammo bunday istak uchun tezda mos keladi, bu ta'mga ta'sir qilmaydi.

Tarkibi:

• shaftoli - 2 kg;
• shakar - 1,8 kg;
• granatlangan jelatin - 100 g.

Tayyorlash

1. Shaftoli toza, suyaklarni olib tashlang va go'sht maydalagich orqali aylaning.
2. Pomidorni kartoshkani shakar bilan yoping, 5 soatga qoldiring.
3. Iliq suvli jelatin bilan pishiring.
4. Shaftoli massasi olovga solib, qaynab turgan joyga olib keling, 10 daqiqa davomida pishiring. Bir chetga surib, salqinlash.
5. Shaftoli shishgan jelatinning aralashmasidan quyib aralashtiring, massani isitib oling (qaynatmang!).
6. Qish uchun keyingi kun yoki qo'ziqorin bo'lishi mumkin.

Sariq rangli shaftoli dan qimmatbaho toshlar

Yo'nalishlarni quyida keltirilgan lazzatli va baharatlı shaftoli murabbosi, faqat o'simlik tarkibiy qismlaridan iborat zellix - analog jelatin qo'shilishi bilan amalga oshirilishi mumkin, shuning uchun u vegetarianlar orasida juda mashhur. Ushbu turdagi quyuqlashtiruvchi moddalar sorbik kislotani, o'simlik konservantini o'z ichiga oladi, bu uzoq muddatli saqlanishni ta'minlaydi.

Tarkibi:

• shaftoli - 2 kg;
• shakar - 1 kg;
• yellix - 25 g;
• doljin tayoqchalari - 4 dona;
• chinnigullar - 8 tomir.

Tayyorlash

1. Shaftoli tozalaydi va quduqlarni chiqaradi.
2. Punch mevali blender.
3. ZHELIX 2 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. l. shakar, pyuresa tushiring, aralashtiramiz.
4. Olovga qo'ying va qolgan shakar qo'shing.
5. Pishiriq bilan shaftoli yellifix bilan pishiring qaynab, qaynatib oling, uni 5 daqiqa.
6. Sterilizatsiya qilingan idishlar ichida darchada tayoqni tayoqchaga joylashtiring va 2 dona chinnigacha tuxum.
7. Issiq murabbo soling va siqishni yaxshilang.

Pektinli retsept bilan shaftoli dan qimmatbaho toshlar

Xuddi shu mazali va aromatik murabbo shaftoli dan olinadi, retsepti pektin, sabzavot va jelatinning mutlaq tabiiy analoglari bilan to'ldiriladi. Yaxshi xushbo'y moddalarning ta'mini zanjabil va korian kabi ziravorlar bilan ta'minlaydi. Ushbu qo'shimchalar tukdorlik va engillikning ta'mi va aromasini beradi.

Tarkibi:

• shaftoli - 2 kg;
• shakar - 1,5 kg;
• pektin - 10 g;
• grated zanjabil - 2 choy qoshiq;
• koriandi - 2 choy qoshiq.

Tayyorlash

1. Peaches peel, chuqurlarni olib tashlash, go'sht maydalovchi orqali o'ting. Zanjabil va shiypon qo'shing.
2. Pektin bilan bir necha qoshiqni aralashtiring, pyuresi qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
3. Barcha shakarni to'kib tashlang va oshpazlardan pektin bilan murabbo pishiring.
4. Massani qaynash 5 daqiqadan ortiq bo'lmasligi kerak.
5. Avval, bankalarni sterillash, shaftoli anjiridan mog'orni to'kib tashlang, mahkam yopishib, saqlash uchun qoldiring.

O'rik va shaftoli dan qimmatbaho toshlar

Shaftoli o'rik jami "amber" rangi bilan shirin, arzimas, aromatik bo'lib chiqadi. Meva mukammal birlashtiriladi, chunki ziravorlar kompozitsiyasini to'ldirish kerak emas. Saqlash paytida murdani qalinlashtiradi, lekin tezda jele olish kerak bo'lsa, jelatin, zelik yoki pektinni ishlating.

Tarkibi:

• shaftoli - 1 kg;
• O'rik - 1 kg;
• shakar - 2 kg;
• vanilin - 5 g.

Tayyorlash

1. Shaftoli tozalaydi va quduqlarni chiqaradi. Tosh ham toshni yo'qotadi.
2. Go'sht maydalagich orqali burish, shakar bilan qoplanadi va 5-7 soat davomida sharbatni ajratish uchun qoldiriladi.
3. Piyozli kartoshkani olovga solib, qaynaguncha pishiring.
4. Sirkani qaynatish uchun 10-15 daqiqa bo'lishi kerak, vanillinga quyiladi, aralashtiriladi.
5. Steril idishlar, qo'ziqorinlar ustidan massani tarqating va saqlash uchun yuboring.

Portakallar bilan shaftoli murabbo

Qish uchun shaftoli murabbolarni yopishingiz mutlaqo g'alati. Kompozitsiyani to'q sariq kartoshka pyuresi bilan to'ldirib, bo'sh qoldiring, bu hech kimni befarq qoldirmaydi. Keyinchalik aniq ta'mga ega bo'lish uchun burishli qo'shimchani qo'shing, lekin u ham achchiq ta'mga ega. Narenciye ta'mini sevuvchilar tarkibi va limonni qo'shishi mumkin.

Tarkibi:

• shaftoli - 1 kg;
• apelsin - 2 dona;
• limon - 1 dona;
• shakar - 1 kg;
• yellix - 15 g.

Tayyorlash

1. Shaftoli qoqib, toshni olib tashlang, blender bilan aralashtiring.
2. Narenciyani tsitrus bilan peeling, pulp bir hil pyure ichiga ezilgan.
3. Shaftoli va sitrus pyuresi bilan aralashtirma qo'shing, shakar va sarimsoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
4. Aralashmani qaynatib oling, 15 daqiqa davomida pishiring.
5. Steril idishlar va qo'ziqorinlarga murvatni to'kib tashlang.

Shakarsiz shaftoli dan qimmatbaho toshlar

Pishgan shaftoli dan tayyorlangan toshlar tatlandırıcılar qo'shilishi holda shirin bo'ladi. Meva qayta ishlash vaqtida qorong'ul bo'lmasligini ta'minlash uchun tarkibga limon sharbati qo'shing. Püreyi qalinlashtirish uchun, pektin yoki jelatin qo'shishingiz mumkin. Turli xil lazzatlar uchun tsitrus, ziravorlar yoki mevalarni, masalan, olxo'ri, nektarin va o'rikni eng mazali va go'shti qo'shing.

Tarkibi:

• shaftoli - 1 kg;
• Nektarin - 1 kg;
• limon sharbati - 150 ml;
• yellix - 25 g.

Tayyorlash

1. Meva toza, suyaklarni olib tashlang, blender bilan aralashtiriladi.
2. Zheliks limon sharbati, kartoshka pyuresiga to'kib tashlang.
3. Aralashmasi past haroratda isitiladi, 15 daqiqa davomida qaynatiladi
4. Steril konteynerda siqib chiqaring, uni mahkam yopishtiring.

Non ishlab chiqaruvchisida shaftoli murabbo

Non ishlab chiqaruvchi shaftoldan olingan toshlar eng oson pishiriladi. Agar qurilma "Gem" funktsiyasi bilan jihozlangan bo'lsa, unda faqat ingichka idishlarni kosaga solib qo'yishingiz kerak va hamma narsa, pechka siz uchun barcha ishlarni bajaradi va pishiradi va aralashtirib yuboradi, shunchaki steril idishlarni to'kib tashlashingiz va ishlov beriladigan qismni qo'riqlashingiz kerak bo'ladi. Ziravorlar va qo'shimcha ingredientlarga yordam berish uchun lazzat qo'shing: nektarin, apelsin va zanjabil.

Tarkibi:

• shaftoli - 1 kg;
• Nektarin - 1 kg;
• apelsin - 2 dona;
• shakar - 1 kg;
• zanjabil qizigan - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash

1. Jigar va suyaklarni olib tashlash, shaftoli va nektarinlarni qayta ishlash. Blenderdan portlash.
2. Qovurg'ani to'q sariq rang bilan kesib oling. Go'shtni tsellyuloza.
3. Barcha meva pyuresini qurilmaning idishiga solib, shakar va zanjabilni quying.
4. "Gem" rejimini tanlang va "Ishga tushirish" tugmasini bosing.
5. Signalga qadar pishiring, steril konteyner va mantardan tushiring.

Multivarkda shaftoli murabbo

Multivarektsiyadagi shaftoli shaftoli pechning an'anaviy usulida pishirishdan juda farq qilmaydi, ammo asosiy afzallik - yopishqoq kosalar va doimiy issiqlik rejimi. Shirinlik yarim soat ichida tayyor bo'ladi va kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi mumkin. Har xil aromatik ingredientlar bilan murabbo kompleksini to'ldiring: vanillin, doljin, chinnigullar yoki ziravorlar.

Tarkibi:

• shaftoli - 3 kg;
• shakar - 1,5 kg;
• yellix - 25 g;
• vanilin - 5 g;
• limon sharbati - 150 ml.

Tayyorlash

1. Jo'ldagi shaftoli, qobig'ini tozalash va suyaklarni olish. Massani blender bilan ajrating.
2. Kartoshkani pyuresi ichiga solib, shakar qo'shing.
3. Zhelix limon suvi bilan aralashtiriladi, pyuresidagi siljish.
4. "Pishirib" 2 soat pişirin, steril konteyner va mantardan tushiring.