Pancakes - yumshoq qovurilgan va tez-tez pishirilgan mahsulotlar xamirdan, inson menyusi eng qadimgi ovqatlaridan biri. Dunyo ko'plab xalqlarning kulinarlik amaliyotida bunday non pishiriladi. Pancakes tayyorlash, aslida, marosimiy xarakterga ega bo'lib, quyosh-oy taqvimlari bilan bog'liq edi.
Rossiyada va deyarli barcha postsovet hududlarida pankakeslar juda mashhur. Ular Shrovetide haftasidagi bayramlar uchun emas, balki odatdagi vaqtda ham pishiriladi.
Haqiqiy klassik rus pancakes asosan xamirturush xamirdan pishirilgan edi, ammo bugungi kunda soda va boshqa nordon sutli sutli sut bilan xamir uchun retseptlar ham juda mashhur. Pankek testi ba'zan tuxumni va shuningdek, pishirishning ta'mini va jarayonini yaxshilaydigan boshqa qo'shimchalarni o'z ichiga oladi. Un bug'doy (imtiyozli pankek emas, yuqori sinf), jo'xori uni, karamel, arpa ishlatiladi.
Pancakes (bu mumkin bo'lsa ham), qovurilgan emas, balki yaxshi, ular moylangan yoki erigan sariyog 'qavrilgan panda pishiring kerak. Yalang'och oziq-ovqat mahsuloti tarafdorlari uchun yopishmaslik uchun xamirga ozgina o'simlik moy qo'shing.
Sutdagi ruscha xamirturush kreplari retsepti
Tarkibi:
- bug'doy uni (ehtimol, jo'xori bilan aralashtirilgan) - 1 stakan;
- sut - taxminan 400 ml;
- tuz - 1 siqish;
- xamirturush, yangi bosilgan - taxminan 25 g;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- aroq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- cho'chqa go'shti - bir parcha (yoki yog 'erigan).
Tayyorlash
Bir oz qizdirilgan sutda xamirturush, shakar va 3 osh qoshiqni tanitishimiz kerak. un qoshiqlari. Biz uni aralashtiramiz va yarim soat davomida issiq joyga qo'yamiz.
Opara (va biz buni tayyorlayotganda) kelib, biz uni ishlaydigan idishga solib, unni to'g'ri miqdorda, aroq va tuxumni qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiramiz, siz mikser bilan engillashtirasiz yoki qo'l bilan mash torting.
Qovurilgan idishni qizdiramiz (tercihen quyi qismli maxsus pancakes), olov zaifdir. Vilkalaridagi yog'ning bir qismini qo'yish, pastki qismini surtish. Yog 'foydalanayotgan bo'lsangiz, silikon cho'tka bilan soqol uchun qulay. Xamirning bir qismini to'kib tashlang. 1-3 daqiqadan so'ng, ko'zoynakni aylantiring.
Tayyor ovqatlar bir piyola pishiriladi.
Biz rus tilida pishiriqsiz shakarlamalar yoki shirinliklar bilan turli xil taomlarni iste'mol qilamiz. Turli xil baliq, go'shtli atirlar (piyoz bilan pishirilgan go'shtli go'sht), turli baharatlı yoki nozik soslar engil tuzlangan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, smetana shakarlamalar, yosh sho'r pishloqlar, tvorog, krem, nordon sutli ichimliklar, mevali murabbo, murabbo, shirin ichimliklar tayyorlash uchun qiyomlar, tabiiy o'simlik asaliga xizmat qilishingiz mumkin . To'ldirishni pancakesga o'ramoqchi yoki atıştırmalık ovqat qilishingiz mumkin. Bir pista ovqatining mazali qismiga shirin qatlamga - yangi choyga achchiq yoki berry kuchli damlamaga xizmat qilishingiz mumkin.
Rus tilida kaltakesak - kefir retsepti
Tarkibi:
- unli jo'xori va / yoki yorma, arpa - taxminan 1 stakan;
- kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- kefir (shakarsiz yogurt, ayran, katiq , matzoni va boshqalarni ichish ) - 300 ml;
- Tovuq tuxumi - 1-2 (ixtiyoriy);
- sodali suv - 1 siqish;
- tuz - 1 siqish;
- tuproq zahari va koriander;
- cho'chqa go'shti yog'i.
Tayyorlash
Yogurt va tuxum bilan aralashtirilgan un olib, ziravorlar, tuz va soda qo'shing. Xamir qalin kefir yoki suyuq smetana kabi ko'rinishi kerak. Xamirning zichligi etarli bo'lmasa, kraxmal qo'shing, lekin 2 osh qoshiqdan oshmasligi kerak. Xamirni mikser bilan aralashtiring.
Isitilgan qovurilgan pichoqning pastki qismini cho'chqachilik yoki sariyog' bilan yog'lang va xamir qismini to'kib tashlang. Har bir tomondan 3 daqiqadan ko'proq pishirib ko'ring. Soya qizil jigarrang bo'lishi kerak.
Sariyog ', smetana, mevali murabbo bilan qalin pancaklarga xizmat qiling. Bunday krep nonushta yoki tushlik uchun yaxshi.