Qaysi turdagi qo'ziqorinlarni tanlaganingizni hisobga olmang: ziravorli o'rmon oqi yoki supermarketdan oddiy shampignons, ularning asosida kamida o'nlab xil ovqatlar tayyorlashingiz mumkin. Turli xillikka vaqt belgilanishi ehtimoldan yiroq, ammo biz quyida keltirilgan qo'ziqoridan idishlarning eng muvaffaqiyatli retseptlarini ta'riflaymiz.
Qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rva
Agar qo'ziqorinni nima qilish kerakligini bilmasangiz, unda klassik - tayyorlangan sho'rvalar bilan boshlashni maslahat beramiz. Ularni tayyorlash uchun qo'ziqorinlarni juda porloq ta'mi va aromati bilan tayanch sifatida qabul qilish va ularni ozgina miqdorda o'rmon qo'ziqorinlari va o't-giyohlar bilan to'ldirish yaxshidir.
Tarkibi:
- quritilgan oq qo'ziqorinlar - 35 g;
- bibariya novdalari - 2 dona;
- piyoz - 135 g;
- sarimsoq tishlari - 5 dona;
- shampignons - 820 g;
- tovuq go'shti - 2,8 l;
- krem - 115 ml;
- yog' - 35 g.
Tayyorlash
Osh oshpazini tayyorlashdan oldin yarim soat davomida oq qo'ziqorinlarni namlash kerak. Bir muncha vaqt o'tgach, ho'llangan qo'ziqorinlar yerga egilib, suyuq saqlanadi.
Oldindan tayyorlangan yog 'ichida, rozmarin po'stlog'ini qo'ying va xushbo'yli bo'lguncha qovurasiz. So'ngra ipni olib tashlang va bibariya yog'ida piyozni saqlang. Piyozlarni bo'laklarni sarimsoq bilan qo'shib, oq qo'ziqorinlarni va shampignonlarni qo'shing. Barcha namlik bug'langunga qadar qovurilgan idishning tarkibini olovga qo'ying, sho'rva bazasini qo'ziqorin suvi va tovuq go'shti bilan to'ldiring. Yarim soat davomida haroratni minimal issiqlikda qoldirish uchun hamma narsani qoldiring, keyin kremni quying va sho'rvani blender bilan aralashtiring.
Qo'ziqorlardan ikra uchun retsept
Qo'ziqorin ikrai an'anaviy rossiya atirgoxi bo'lsa-da, lekin O'rta er dengizi taomlari uchun an'anaviy ingredientlar bilan tayyorlanishi va xizmat qilishi mumkin. Bu hatto lazzatli bo'lib chiqadi va uni quyidagi retsept bo'yicha ikra qilish orqali tekshirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- shampignons - 370 g;
- piyoz - 115 g;
- sarimsoq tishlari - 4 dona;
- Dijon xantal - 15 g;
- zaytun moyi - 45 ml;
- sharob sirkasi - 15 ml;
- kekik sharbati - 3 dona.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlarni va piyozni o'zboshimchalikli bo'laklarga bo'linib, keyin ularni pishirish varagiga yoyib, yog' va mavsumga sepib qo'ying. Bir oz sharob sirkasini tushiring, lazzat uchun sarimsoq va kekik qo'shing. Qo'ziqorin va piyoz bilan 20 daqiqa davomida 200 daqiqa davomida oldindan isitiladigan pechda joylashtiring. Pishgan ingredientlar blenderning piyosiga ko'chiriladi va xantal qo'shib tug'raladi. Tushqo'nmas yoki pankekda xizmat qiling.
Qo'ziqorinlardan olingan sos
Sosda sovuq atirlar uchun tuzlangan qo'ziqorilarni qo'shing. Bizning versiyamiz klassik asosda ishlab chiqilgan - mayonez va xantal aralashmasi, ammo yogurtdan past kaloriya kiyinish mumkin.
Tarkibi:
- tuzlangan qo'ziqorinlar - 95 g;
- mayonez - 145 ml;
- shirin xantal - 15 g;
- tuzlangan bodring - 45 g;
- piyoz - 30 g;
- asal - 1/2 choy qoshiq;
- arpabodiyon ko'katlar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq chinnigullar - 1 dona.
Tayyorlash
Sarimsoq qalpog'ini kichik tuzsiz dengiz tuzi bilan pishiring. Bodring va qo'ziqorin bilan piyozni maksimal darajada oshirib, bu maqsad uchun blenderni yaxshi qo'llang. Tuzlangan sabzavot va qo'ziqorinlarni mayonez, sarimsoq va asal bilan aralashtiring. Finalda shirin xantal va rang uchun bir oz ko'katlar qo'shing. Chaying va darhol xizmat qiling.
Qo'ziqorinlardan olingan sos
Tarkibi:
- shampignons - 480 g;
- sarimsoq tishlari - 4 dona;
- krem - 230 ml;
- tovuq go'shti - 510 ml;
- yog' - 35 g;
- un - 25 g;
- piyoz - 145 g;
- Quritilgan kekik, maydanoz - 1/2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Lampani yarim chiziqlarga bo'linib, parchalarning shaffofligiga saqlang. To'qilgan sarimsoq va qo'ziqorin plitalarini qo'shing. Qo'ziqorin namligining butunlay bug'langanda va bo'laklarni jigarrang turishini kuting. Yong'oq qo'shing va unni seping va yarim daqiqadan so'ng qaymoq bilan suyuq quyiladi. Sosni o'rtacha haroratda qalin qilib qo'ying.