So'rovlarga ko'ra, nonushta uchun eng ommabop idishlar tuxumdan tayyorlanadi: ular qaynatiladi, qovurilgan tuxum yoki qovurg'a bilan qovuriladi, va, albatta, omlet haqida unutmang. Yangi boshlanuvchilar odatda omletni to'g'ri tayyorlash haqida savolga javob topa olmaydilar. Bu oddiyroq bo'lishi mumkin: tuxumni sut, tuz bilan to'kib tashlang, qovurilgan panga quyiladi va qovuriladi. Lekin bu oddiy emas. U ko'tarilmaydi, tushadi, qizib ketadi va qattiq bo'ladi, u bug'lanadi va ho'l bo'ladi.
Shu bilan birga, tajribali oshpazlar omletni qanday qilib ajoyib qilishini bilish uchun juda ko'p sirlarni biladilar, shuning uchun qalin struktura moslashuvchan, nozik va mazali bo'ladi. Birinchidan, pishiriqdagi omletni tayyorlash haqida gapiraylik.
Pechdagi qalin omlet
Tarkibi:
- tuxum - 6 dona;
- pasterizatsiyalangan sut - 150 ml;
- tuz - chimdik;
- "Farmer" yog'i - 30 g.
Tayyorlash
Pishirishni boshlashdan 10 minut oldin pechni 180 daraja burab, pishirish idishlarini yoki pishirish idishini yog 'bilan yog'lang. Siz shisha pan yoki silikon mog'oridan foydalanishingiz mumkin, lekin baribir uni moylash kerak. Biz tuxumni emalli idishlarga aylantiramiz, tuz va tez qo'shamiz, bir hil yig'ilishga aralashishga harakat qilamiz, lekin ko'pik yo'q. Sekin-asta sutni to'kib tashlang, bir muddat aralashtiramiz va aralashmani to'ldiring. Omlet tez tayyorlanadi - 15 daqiqa va nonushta tayyor. Pechkada bir necha daqiqa turamiz, so'ng uni pishirish tepsidasidan olib tashlang va qismlarga bo'linib olamiz.
Qo'shimchalar bilan omlet qilishingiz mumkin. Bu esa, shifo topmoqchi bo'lganlar uchun mos bo'lgan, qoniqarli ovqatni, sportchilarni va og'ir jismoniy mashqlar bilan shug'ullanadigan ishchilarni keltirib chiqaradi. Qanday qo'shimchalar bilan mustahkam omlet tayyorlashni ayting.
Sut, pishloq va sosis bilan omletni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- pishloq "Estoniya" - 50 g;
- qaynatilgan kolbasa yoki sosiska - 150 g;
- sut - 80 ml (5-6 osh qoshiq);
- tuxum tovuqi - 5-6 dona;
- tuz - chimdik;
- Sariyog '- 20 g.
Tayyorlash
Sosis yoki kolbasa kesilishi kerak. Kublar yoki ingichka qisqichlar bilan ezilgan bo'lishi mumkin. Pishloqni maydalash yaxshiroq bo'lsa-da, uni kichik bo'laklar bilan kesishingiz mumkin. Emal qilingan idishlarda biz tuxumni sut va tuz bilan bog'lab, u erda sosiska va pishloq qo'yamiz, aralashtiramiz va aralashtiramiz. Ommaviy bo'lmasa, qo'rqmang. Shaklni moylash va uning ichiga aralashmasini to'kib tashlang. O'rtacha issiqda 20 daqiqa omletni pishirib, sabzavot yoki tost, choy yoki qahva bilan xizmat qiling.