Qovurilgan, yam-yashil, uy-hidli pirojnoe va pishiriqdagi chanqoqdan ko'ra mazali bo'lishi mumkin? Rus va slavyan oshxonalaridagi bu maqtovli taom qadim zamonlardan to bugungi kungacha mashhur bo'lib, har bir o'z-o'zini hurmat qiladigan styuardessa buni pishirishi kerak.
Xamirturush xamiridan pishiriqli pishiriq
Pechdagi xamirturushli pichoqlar har doim puflaydi va havodor bo'lib ishlaydi, shuning uchun birinchi navbatda bunday pishirishga, ayniqsa, meva yoki sabzavotlarni bezash uchun olingan bo'lsa, birinchi navbatda beriladi. Keyinchalik, kartoshka, olma va oshqovoq bilan to'ldirilgan mahsulotlarning o'zgarishini ko'rib chiqamiz.
Tandirda kartoshka pattilari
Kartoshkani to'ldirish bilan o'choqdagi pyuresni ta'riflash oson. Eng muhimi, mahsulotning un bazasi uchun tarkibiy qismlarning nisbatlarini kuzatish va to'plam uchun kerakli to'qimalarni sezgir tarzda aniqlash. Doldurma faqatgina mayizlangan kartoshkadan yoki qo'ziqorin, piyoz, jigar yoki go'sht bilan sabzavotni to'ldirish mumkin. Kartoshka qovurish uchun foydalanishni taxmin qiladigan retseptlar juda ko'p.
Tarkibi:
- sut - 250 ml;
- un - 640 g;
- tuxum - 2 dona;
- shakar-85 g;
- o'simlik yog'i - 165 ml;
- yangi xamirturush - 25 g;
- kartoshka - 1,4 kg;
- piyoz - 85 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Sutda, xamirturushda eritib, shakar va tuz bilan tuxum aralashmasini qo'shing, yog'ga quyiladi (80 ml), unga to'kib tashlang va qo'lni moy bilan yog'lang, aralashmasi qiling.
- Issiqlik sharoitida un tayanchini qoldiring, so'ngra tekshirish jarayonida cho'ktiriladi.
- Kartoshkani qaynatib oling, ezib tashlang.
- Qolgan yog 'qovurilgan piyoz, qaynatilgan kartoshka, tuz, qalampir massasi va aralashtiriladi.
- Xamirturush massasidan va plomba moddasidan kelib chiqib, ular mahsulotni chiqaradi, ularga bo'sh joy beradi, sarig'i bilan qoplaydi va 20 daqiqa davomida 185 daraja pishiradi.
Pechdagi olma bilan pattilar
Biz hozir ko'rib turgan retsepti, o'choqda pishirilgan patties, ayniqsa, shirin tish zavqlaning. Bu ishni to'ldirishda shakarni tortish va yer qora tarçin bilan kesish va aralashtirish mumkin bo'lgan olma olinadi yoki olma dilimlarining o'rtacha yumshoqligi va shakarni karamelizatsiya qilinmaguniga qadar qovurilgan idishdagi sariyog'dagi meva mazali massasini qoldiring.
Tarkibi:
- sut - 240 ml;
- un - 640 g;
- tuxum - 2 dona;
- shakar shakar - 195 g;
- margarin - 120 g;
- yangi xamirturush - 30 g;
- tuz - 5 g;
- olma - 650 g;
- krem yog'i - 45 g;
- doljin, jigarrang shakar (to'ldirish uchun) - ta'mga.
Tayyorlash
- Sutda erigan xamirturushlarga qoshiq shakar va un qo'shing, aralashtiring va 30 daqiqa turing.
- Tuxum, tuz, margarin, unni shakarning qolgan qismi bilan kaltaklang va aralashmani aralashtiring.
- Yengilgandan so'ng, ular yog 'olish uchun juda ko'p og'irlik qoldiradilar.
- Pripusayut yog'da tug'ralgan, tatlandırılmış va doljin olma bilan aromalandi.
- Un tayanchidan va sovutilgan ichimliklardan ishlov berishni tayyorlang, 30 daqiqa davomida stanokni bering, sariyog'ini pishiring va rang 185 daraja qizil rangga kelguniga qadar pishiriladi.
Pechene qovoq - ovqatlarda retsept
Agar siz qovurg'adagi pishiriqni foydali qovoq bilan to'ldirishni bilmasangiz, bu retseptsiya vazifani mukammal bajarishingizga yordam beradi. Mahsulotlar uchun xamirturushsiz un asosan yuqorida ko'rsatilgan bir xil tarkibiy qismlardan olingan tavsiyalarga o'xshash tarzda tayyorlanadi va uni to'ldirish uchun pushti muskatel qovoqni tanlash kerak. Sabzavotlar tozalanadi va tozalanadi va kub shaklida kesiladi.
Tarkibi:
- qovoq - 860 g;
- limon sharbati - 15 ml;
- vanilya, doljin - ta'mga;
- shakar oq va jigarrang - 80 g;
- yog' - 120 g;
- sut - 230 ml;
- tuxum - 2 dona;
- tuz - chimdik;
- un - 620 g;
- yangi xamirturush - 25 g;
Tayyorlash
- Xamirturush sutda eritiladi, oq shakar, tuz va sariyog 'bilan tuxum qo'shing, unni to'kib tashlang, massani aralashtiring va issiqda ikki marta yaqinlashishga qoldiring.
- Qovoq go'shti jigarrang shakar, limon sharbati, doljin va vanil bilan aralashtiriladi va 20 daqiqa davomida qovurilgan idishga solinadi.
- Tayyorlangan xamirturush bazasidan va qovoq massasidan, bo'shliqlarni tayyorlang, pishirish tepsisi ustiga qo'ying, ularni keltirish va sariyog 'bilan yog'lash.
- 185 daraja haroratda 20 daqiqa pishirib.
Pechka ichida xamirturushsiz Pies
Xamirturushsiz tayyorlangan pechlar uchun yangi xamir, bu kabi pishirish uchun mos emas degan fikr bor. Biroq amalda tasdiqlangan ko'plab retseptlar boshqacha isbotlaydi. To'g'ri yondashuv va bezdozhzhevaya bazasi shamolni issiqlik bilan davolashda yaxshi namoyon bo'ladi, bu esa chiqim ideal natijaga olib keladi.
Pechdagi go'shtli patties
Quyidagi ko'rsatmalarga ko'ra, siz go'sht bilan pishiriqni tayyorlashni o'rganasiz. To'ldirish uchun siz cho'chqa go'shtini, mol go'shti, tovuq yoki hind yog'i xamiri, shuningdek go'sht mahsulotining bir nechta navlarini aralashtirishingiz mumkin. Keyinchalik qaynatiladi, so'ngra go'sht maydalagich bilan o'raladi yoki aralashtiriladi, keyin mayda tug'ralgan piyoz bilan qovurib oling.
Tarkibi:
- go'sht (pulpa) - 460 g;
- piyoz - 110 g;
- qalampir, tuz - ta'mga;
- suv 100 ml;
- qaymoq va mayonez - 30 g;
- tuxum - 1 dona;
- un - 310 g;
- pishirish kukuni - 15 g;
Tayyorlash
- Go'sht va piyoz pishiriladi.
- Bir piyola tuzlangan tuxum, smetana, mayonez va pishiriladigan kukunga qo'shing, unni to'kib tashlang va suvga quying.
- Massani plastika bilan aralashtirib, 10 daqiqaga qoldiring.
- Xamirni qismlarga aylantirib, keklarni hosil qiling, to'ldirish bilan to'ldiring va 185 daraja 20 daqiqa davomida pechda joylashtiring.
Tandirda qovurdoqli patties
Hammayoqni solingan nonda qanday pirojnoe tayyorlashni bilmayman, lekin, albatta, bu kabi pishirishni yoqtirasizmi? Bu muhim emas! Quyida keltirilgan tavsiyalarni o'qib chiqqandan so'ng, endi sizda hech qanday savol bo'lmaydi, unda shirinliklar shuhratga boy bo'ladi va uy egasini yaxshi natijalar bilan ta'minlaydi. Bu holatda, plastinalarni to'ldirish uchun karam, undan mahsulotlarning yanada qiziqarli va mazali ta'mini olish imkonini beradi.
Tarkibi:
- piyoz - 650 g;
- Lampochka - 65 g;
- shakar, tuz va murch;
- un - 590 g;
- tuxum - 1 dona;
- sarum - 240 ml;
- o'simlik yog'i - 75 ml;
- Söndürülmüş soda sirkasi - 10 g.
Tayyorlash
- Bomiyon karam yıkanır va yaxshi siqiladi.
- Yog '(30 ml) uchun qovurilgan qozonda piyozni oling va karamni yoying.
- Tuz, qalampir, shakar qo'shing va yumshoq bo'lgunicha pishiring.
- Tuxumni tuz bilan, 2 osh qoshiq shakar, qolgan yog'ni qo'shing va avval soda qo'shing, sarum qo'shing.
- Unga to'kib tashlang va plastikka qadar xamirni yoğratsin.
- Xuddi shu pirojnoe, ularni to'lg'azish bilan to'ldiring va 20 daqiqa 180 daraja pishirib.
Pechdagi piyoz va tuxum bilan patties
Ayniqsa, pechning kefiridagi och sariq go'sht. Bunday zamin har doim yumshoq va yumshoq natija beradi. Bu holatda to'ldirilgan pishgan va tug'ralgan tuxumni aralashtiramiz. Bunday kombinatsiya har qanday imkoniyat uchun g'alaba qozonish variantidir. Bu lazzatli va boy va kaloriya miqdori o'chmaydi.
Tarkibi:
- Qovurilgan tuxum - 6 dona.
- yashil piyoz - 220 g;
- un - 660 g;
- kefir - 480 ml;
- o'simlik yog'i - 130 ml;
- ishlatilgan soda - 10 g;
- shakar shakar - 25 g;
- tuz.
Tayyorlash
- Kefir yog', tuz, shakar va soda bilan aralashtiriladi.
- Unni to'kib tashlang va tekis va plastikgacha aralashtiring.
- Qaynatilgan tug'ralgan tuxum tug'ralgan piyoz tuklari bilan aralashtiriladi, ta'mga podsalivayut. Piyozning og'irligi oldindan yog 'uchun bir oz qizdirilishi mumkin.
- Xamirni 8 mm qalinlikda olib tashlang va dumaloq igna kesib oling. Ularni to'ldirish va 200 daraja 15-25 daqiqada pishiring.
Tandirda pishirilgan patties
Shirinliklar quyidagi ta'rifni qadrlashadi. Tez sinovdan tayyorlangan pishiriqlar uchta hisobda tayyorlanadi va ular oddiygina tuyadi va tuyadi. Agar plomba sifatida siz o'zingiz uchun biron-bir qalin murabbo yoki murabbo olishingiz mumkin. To'liq to'ldirilgan meva yoki meva parchalarini ishlatsangiz juda mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- murabbo;
- margarin va tvorog - 220 g;
- pishirish kukuni - 15 g;
- qondagi shakar - 35 g;
- un, tuxum.
Tayyorlash
- Margarin shirin pishloq va tuxum bilan aralashtiriladi.
- Har doim yoğrulmak uchun pishirish kukunini va ozgina unni to'kib tashlang.
- Sinovdan tortib, jamlangan joyni to'ldiring va 15 daqiqa davomida 220 daraja pishiring.
Pechdagi pishiriqni tayyorlash
Ehtimol, pech ichidagi eng tezkor mahsulot tayyor puff-xamirdan tayyorlanadi. Mahsulotning mahsulotini o'z vaqtida sovutgichdan olish va uni eritish kerak bo'ladi. So'ngra, sizga pishirgichdagi pishirgichni pishiriq pishirgichdan qanday qilib pishirish kerakligini aytamiz. Agar siz so'ralsangiz, quduq yoki boshqa quritilgan mevalarsiz bug'langan mayiz bilan to'ldirilishi mumkin.
Tarkibi:
- pishloq - 450 g;
- shakar, mayiz, vanilya - ta'mi uchun;
- xamir puff - 1 to'p.
Tayyorlash
- Muzdan tushirilgan xamir qog'ozi qismlarga kesib tashlanadi.
- Ovqat pishlog'i shirnlantiriladi, vanil bilan aromat qilinadi va orzu qilingan bo'lsa, mayiz qo'shiladi.
- Har bir test bo'lagi uchun to'ldirishni yoyib yuboring, qirralarni yoping va uni 200 gradusgacha isitiladigan pechga yuboring.
- 25 daqiqadan so'ng pishirgichdagi tvorog pyuresi tayyor bo'ladi.