O'tkir likyor - juda mazali, aromatik va porloq - ichimlikning engil zumradli soyasi har qanday stolda bayramona taomlarning yorqin ranglariga munosib hissa qo'shadi.
O'tkir kayta tayyorlash kremini boshqa spirtli ichimliklardagi turlarga qaraganda qiyin bo'lmaydi.
O'rik sharbati uchun retsept
Tarkibi:
- o'rik - 2 kg;
- suv - 700 ml;
- qumli shakar - 1,6 kg;
- 1 limon sharbati;
- spirtli ichimliklar - 2 litr;
- aroq - 1,5 litr.
Tayyorlash
Kayiqlar barcha suyaklarni olib tashlab, yuviladi, quritiladi va eziladi. Biz bir shisha ichida pulpa qismlarini yotqizib, keyin qazib olingan quduqlarning uchdan birining yadrosini uxlaymiz. Vaqtni spirtli ichimlik bilan aralashtirish, o'rik, qo'ziqorin shishalarini chiqarib, derazaga qo'ying. Shisha quyoshga taxminan 2 oy davomida turishi kerak, ammo u vaqti-vaqti bilan aylanib turishi kerak.
Vaqt o'tgach, suv va shakarli shakarlardan, siropi pishirib. Bir limon sharbatini siropaga qo'shing va past haroratda (tayyor siropni oltinga aylantirmaslik kerak) 10 daqiqa davomida pishirib, aralashtiring. Shu bilan birga, tayyorlangan suyuqlikni torting va o'rik pulpasini siqib qo'ying. Ichimlikni sharbat bilan aralashtirib, uni to'kib tashlang va mantarla.
Aroqsiz o'rik hosili uchun retsept
Tarkibi:
- o'rik - 2 kg;
- shakar - 600 g + 650 g;
- suv - 1,5 litr.
Tayyorlash
Yuvilgan va quritilgan mevalar shakarni (600 g) quyish, butunlay jarlikka joylashtiriladi. Qo'ziqorinning bo'yniga g'unajinli bo'lak yopilgan va uning tarkibini fermentatsiyaning birinchi belgilari paydo bo'lgunga qadar issiqlikka qo'yamiz. Keyinchalik kovada suv stantsiyasi qo'yiladi va fermentatsiya butunlay to'xtaguncha konteyner quyosh nuri bo'lmagan issiq joyga o'tkaziladi. Fermentlangan ichimlik toza va quruq idishga süzülür. Qolgan shakar va suvdan ochiq siropni pishiring va ularni o'rik go'shti quying. Biz aralashmani ikkinchi fermentatsiyaga qo'yamiz, keyin esa sharbatni filtrlang va uni likyor bilan aralashtiring.
O'rik va to'ng'izlarni to'kib tashlash
Tarkibi:
- o'rik - 2 kg;
- o'rik - 1,5 kg;
- suv - 1 l;
- shakar - 600 g.
Tayyorlash
O'rik va olxo'ri menikidir , quritiladi va tozalanadi. Meva yarim yarmida shishada uxlab qoladi va uni shaffof shakar siropi bilan to'ldiradi. Qo'ziqorinni o'rik gazakchasi bilan yoping va fermentatsiyadan oldin odatda iliq va yorqin joyga qo'ying (odatda 3-4 kun davom etadi). Fermentatsiya boshlanganidan keyin kranni gidroksidi muhrga qo'ying va 1 oyga tayyor turing. Biz tayyor ovqatni gazli filtrdan to'kib tashlaymiz, meva yarmining pulpasidan sharbatni siqib, ikkala probirkaga aralashtiramiz.