Marinadlangan tuxumlar uchqun bo'lmagan retseptur, aynan shuni aytish mumkinki, oshxonada noziklik va tuxumdan odatiy kundalik taomlar uchun ajoyib alternativ. Ehtimol, ularni tayyorlashni boshlash g'oyasi tayyor mahsulotlarni uzoqroq saqlab turishning motivatsiyasi asosida paydo bo'lgan bo'lsa-da, ammo tuxumlarning ta'mi ham o'zgargan. Hozirgi kunda bu mahsulot aniq maqsadlar bilan marinadlanadi. Tovuqli marinadlangan tuxumlar pivo uchun ajoyib taom. Ular turli sharoblarga, shuningdek, kuchli spirtli ichimliklar uchun xizmat qilishlari mumkin.
Marinadlangan tuxum
Ko'p mamlakatlarda tuxumni tuxum shaklida tayyorlashning bu usuli keng tarqalgan. Misol uchun, tuzlangan tuxumlar Piedmontada uslubda ma'lum. Albatta, Evropa retseptlari Osiyo retseptidan farq qiladi, bu juda tabiiydir, chunki turli xil ingredientlar turli xil oshxona an'analarida qo'llaniladi, ularning spektri juda keng bo'lishi mumkin. Umuman olganda, tuxum uchun turli turdagi marinadlar tayyorlash (masalan, tuxum uchun emas, balki baliq yoki sabzavot uchun) oshxonada ijodkorlik uchun keng maydon bo'lib, faqat umumiy tamoyillarni tushunishga muhtoj, so'ngra juda qiziqarli ta'm-harmonik kompozitsiyalarni yaratishi mumkin. uy va mehmonlar. Haqiqatdan ham, turli navli marinadlarni qo'llash uzoq tanish bo'lgan mahsulotga - qaynatilgan tuxumlarga - yangi tozalangan lazzat, lazzat va hatto boshqa ranglarga berilishi mumkin. Albatta, siz nafaqat tovuqni, balki boshqa suv qushlarining tuxumlarini, shu jumladan, suv qushlarini ham marinatsiya qilishingiz mumkin. Marinadlangan bedana tuxumlari - umuman bayramona stolga juda mos keladi.
Tuxumni qanday marinadlash mumkin?
Shunday qilib, marinadlangan bedana tuxum, retsept oddiy.
Tarkibi:
- 100-130 ml suv;
- 80-100 ml tabiiy meva sirkasi (masalan, olma yoki engil sharob);
- 8 no'xat qora qalampir + 8 no'xat xushbo'y,
- Gulchambarning 3-4 kurtaklari;
- Laurushka 4-5 barglari;
- 1 ta zangori zangori;
- 1 choy qoshiq shakar;
- Sarimsoq 4-5 tuxum;
- 2 choy qoshiq tuz.
Tayyorlash
Tuxumlar ozgina sho'rlangan suvda o'rta olovda qattiq qaynatiladi. Sovuq suv bilan sovutamiz. Biz sarimsoq chinnigarasini yarmida kesib tashladik. Yumshoq tuxumni qobiqdan tozalash va sarimsoq bilan birga idishda (shisha, emaye yoki seramika, alyuminiy va plastmassalardan foydalanmang) qo'shing. Zanjabilning ildizi tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi (hatto uni qo'polroq qirg'ichga surib qo'ying). Suvni sirka bilan aralashtirib, shakar va tuz qo'shing. Qaynoqqa keltiring, ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida past haroratda qaynatib oling, so'ng idishni olovdan olib tashlang va marinadni ozgina sovib turing. Suyuqlik ularni butunlay yopish uchun tuxum bilan idishda to'ldiring. Idish qoplanadi va 48 soat sovutgichga joylashtiriladi.
Uzoq Sharqdagi Marinu
Marinadlangan tuxumni Uzoq Sharq tarzi bilan butunlay boshqacha tarzda tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retsept tezroq. Shunday qilib, siz qandolatchilik tuxumlarini tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi (4 ta tovuq tuxumi uchun):
- 1 piyoz;
- 2 osh qoshiq sifat soya sosu;
- 25 ml yaxshi aroq yoki konyak;
- 40 g shakar;
- 1 issiq qizil qalampir;
- 1 ohak sharbati;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- shirin qalampir, yangi zanjabil, chinnigullar, tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Qovurilgan tuxum, sovuq suvda sovuq, qobiqdan tozalanadi. Har bir tuxumni bir necha joylarda qalin tishpiq bilan sariqqa tiqing. Bir idishda tuxum qo'yaylik. Pichan, sarimsoq va zanjabilni pichoq bilan kesib oling (ingichka qisqichlarga soling). 250 ml suvni qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va piyoz, zanjabil, quritilgan ziravorlar, 1 osh qoshiq soya sousi, aroq, shakar va tuz qo'shing. Biz uni aralashtiramiz. Tuxumni yumshoq qaynab turgan turmaga joylashtiring va 5 daqiqacha pishiring. Tuxumda pishgan, salqin, yarmigacha kesilgan tuxum, marul barglariga yotadi. Sos tayyorlash: ohak sharbati tug'ralgan sarimsoq va 1 osh qoshiq soya sousi bilan aralashtiring. Tuxumning har bir yarmida ularni qutbing. Biz yashil buloqlarni chiqaramiz va - sabzavotli salat bilan stolga xizmat qilishimiz mumkin.