Sigir suyagi, masalan, jigardan va yurakdan, yon mahsulotlardan farqli o'laroq, eng keng tarqalgan va sevimli emas. Qadim zamonlarda ko'chmanchi turmush tarziga - mo'g'ullar, qirg'izlar, tatarlar va boshqalar - xalqlar oshxonasi an'analarida muhim o'rin tutadi. Ko'p odamlar sigir elinining foydali xususiyatlarini bilishmaydi va noto'g'ri tarzda uni yoqimli va qiyin tayyorlashni hisoblashadi.
Sigir elinasi qanday foydali?
Bu yon mahsulotni pishgan, qovurilgan, qovurilgan, maydalangan, pechene uchun to'ldirilgan va hokazo. Tayyorlanishi mumkin. Bu til yoki go'shtli go'sht kabi ta'mi. Elin suvga bir necha soat davomida namlangan va keyinchalik ziravorlar qo'shilishi bilan kamida 60 daqiqa davomida qaynatiladi, undan keyin turli idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Sigir elinini iste'mol qilish uning yuqori darajada oziqaviy va xunli xususiyatlariga bog'liq. Oziq-ovqat bo'yicha mutaxassislar o'zlarining ratsioniga odamlarni sog'aytirishni tavsiya qilishadi - mahsulotning bir yuz grammida faqat 172 kaloriya bor. Bundan tashqari:
- bu yon mahsulot mukammal hazm qilinadi va to'liq hazm qilinadi;
- tarkibida terining, sochlarning va tirnoqlarning sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan kollagen va elastin kabi qimmatli moddalar, ularning tabiiy yangilanish jarayonini rag'batlantirish;
- B1 va B2 vitaminlari bilan boyitilgan elin bilan bir qatorda vitaminli PP;
- u erda ko'p miqdorda yod va oltingugurt bor, kaliy, kaltsiy, natriy , temir - oson hazm bo'ladigan shaklda;
- mahsulot yoshlarni uzaytirishi va immunitetni kuchaytirishi mumkin bo'lgan oqsillarga boy.
Sigir elinining shikastlanishi
Sigir elinidagi foyda va zararlardan tashqari, nisbatan kichik bo'lsa-da, mavjud. Bu juda tez sotiladigan sub-mahsulotdir, shuning uchun sotib olayotganda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Eski yelin jiddiy zaharlanishi mumkin. Bundan tashqari, mahsulotni individual intoleransiya ehtimoli yuqori.