Hammayoqni tuxumlarini yaxshi ko'rsangiz, unda siz hozir aytib beradigan tovoq sizni yaxshi ko'radi. Dolma - karam rulo- larining sharqiy qarindoshi. Agar biz karam barglariga to'ldirmoqchi bo'lsak, unda dolma uzum barglariga o'raladi. Yozni kutishning hojati yo'q, bu taomni yaxshi ko'rganlar qish uchun taom tayyorlar, so'ngra butun yil davomida dolma tayyorlashadi. Keling, sizga dolmatani multivarkda tayyorlashni ayting.
Ko'p o'zgaruvchan to'lamalar uchun retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 350 g;
- mol go'shti - 350 g;
- guruch - 100 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- maydanoz - 30 g;
- uzum barglari;
- qaymoq - 200 g;
- tomat pastasi - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Go'shtni va go'shtni go'sht maydalagich orqali o'tlatib, go'shtni tayyorlab qo'yamiz. Uzumning barglaridan, agar bo'lsa, qalin tomirlarni kesamiz. Taxminan 5 daqiqa davomida barglarni qaynayotgan suvga tushiramiz, guruch, mayda maydanoz qo'shamiz, sarimsoq matbuotdan o'tib ketadi. Solim va qalampir ta'mga. To'ldirishdan kichik to'plar hosil qilamiz. Endi barglarimizni olib qo'ying. Ichki qatlamning tagida biz to'ldirishni va o'rashni, dastavval tomonlarni o'rab, keyin rulonni siljitib qo'yamiz. Sosni tayyorlaymiz: smetana bilan tomat pastasi, ta'mga tuz qo'shing. Agar siz tomat pastasini istasangiz, siz ko'proq narsani kiritishingiz mumkin. Kubokda multivarkada bizning dolmachani qo'shing, hosil sousini to'kib tashlang, bir oz suv qo'shing va 80 daqiqa davomida "Quenching" rejimida pishiring. Umuman olganda, multivarda dolma tayyorlash uchun qancha miqdorda tayyorlangan go'sht uchun ishlatiladigan go'shtga bog'liq savolga javob. Agar cho'chqa go'shti hukmron bo'lsa, pishadigan vaqt qisqartiriladi. Agar ko'proq mol go'shti bo'lsa, unda kamida 1,5 soat söndürünüz.
Ikkita qozonda Dolma
An'anaga ko'ra, dolmenlar mol go'shti bilan aralashtirilgan cho'chqa go'shtini teng miqdorda yoki qo'zichoq bilan ishlatishadi. Endi sizlarga to'ng'izni bir juftlik uchun qo'y so'yish bilan qanday qilib pishirishni ayting.
Tarkibi:
- qo'zichoq (pulpa) - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- semiz yog'i - 50 g;
- koriandi - 50 g;
- guruch - 50 g;
- tuz, qora qora qalampir - ta'mga;
- o'rik, quritilgan o'rik - 100 g;
- uzum barglari.
Tayyorlash
Go'sht, cho'chqa va piyoz go'sht maydalagich orqali o'tadi. Guruch pishirilgunga qadar pishiriladi. Tuz, qalampir, tug'ralgan cilantro qo'shing. Hamma aralashdi. Agar siz uzumning konservalangan barglaridan foydalansangiz, ular avvaldan davolanishga muhtoj emas, lekin barglari yangi bo'lsa, ularni taxminan 5 daqiqa davomida qaynoq suvda saqlang. Endi har bir barg uchun to'ldirishni o'rash va qatlamni o'rash. Bug'da tayyorlash uchun mo'ljallangan multivarqadagi piyolada dolma o'g'irlab, uni quritilgan o'rik va o'rik bilan almashtiring. "Buxoriy pishirish" rejimini o'rnating va bir soat pishirib.