Go'sht uchun guruch go'shtni ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi, chunki u ko'plab uy bekalari tomonidan munosib ko'riladi. Mahsulotlarning ma'lum bir to'plamidan foydalanib, pishirish yoki qavrilgan paytda go'shtning haddan tashqari quruqligini bartaraf etadigan kompozitsiyani olishingiz mumkin.
Pishirishda go'shtni pishirish uchun sho'rva
Go'shtni tayyorlashning eng keng tarqalgan usullaridan biri bu pechda pishiradi. Shu bilan birga, qattiq parchani yumshatish va uning ta'mini boyitish uchun pechda go'sht uchun tuzoqdan foydalaning. Turli xil retseptlar butun bir qismi sifatida em tayyorlashni o'z ichiga oladi va uni qismlarga ajratib turadi. Go'sht butun kecha uchun muzlatgichda qoldirilganda, ovqat pishirish opsiyasi tomonidan maksimal to'yinganlik ta'minlanadi. Delicious ta'mi xantal va soya sousi kabi tarkibiy qismlarni qo'shadi.
Tarkibi:
- xantal - 100 ml;
- Ayçiçek yog'i - 100 ml;
- soya sosu - 100 ml;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuz - 1 choy qoshig'i;
- qalampir - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Barcha ingredientlarni aralashtiring, aralashmani go'sht bilan aralashtiring.
- Kechqurun sovuqqa qo'ying.
Qanday qilib mol go'shtini yumshoq qilish uchun marinadlaydi?
Go'shtni mazali qilish uchun, ortiqcha qattiqligingizni olib tashlashingiz va uni yumshoq qilishingiz kerak. Ajablanadigan xola: mol go'shtini qanday baxolash mumkin, siz tuzoqqa tayyorlanishning turli usullarini tavsiya qilishingiz mumkin. Buning uchun kivi go'shtidan foydalaning, u juda yumshoq holga kelmaslik uchun faqat bir chorak soat davomida qoldiriladi. Yana bir variant - kefir, ularda bir necha soat go'shtni qoldirib ketadigan mol go'shti bir kechada yoki xantalga sochiladi. Muvaffaqiyatli usullardan biri mineral suvlardan foydalanish hisoblanadi.
Tarkibi:
- gazlangan suv - 500 ml;
- piyoz - 3 dona;
- ziravorlar;
- tuz va qalampir.
Tayyorlash
- Piyozni uzuklarga kesib, go'sht bilan aralashtirib, ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing.
- Mol go'shti suv ustida to'kib tashlang.
- Marinadada bir necha soat turing.
Tovuqni qanday mazali qilish kerak?
Tovuq eng mashhur go'sht turlaridan biri bo'lib, u juda mazali bo'ladigan juda ko'p retseptlar mavjud. Biroq marinadlangan bo'lsa, bu taomni chindan ham tushunarsiz va boy ta'mga berishga yordam beradi. Soya sosli go'sht uchun guruch go'shti eng afzal qilingan variantlardan biri bo'lib, bu mahsulot tovuq bilan mukammal birlashtirilgan.
Tarkibi:
- so'ya sosu - 200 ml;
- ziravorlar;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- asal - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Asalni sous bilan aralashtiring. Sarimsoq chop va qo'shing. Go'sht uchun mazali taom tayyor.
- Aralashda tug'ralgan tovuq bo'laklarini qo'ying va 2 soat davomida qoldiring.
Qanday qilib cho'chqa go'shti sotish mumkin?
Ko'p uy bekasi sho'rva va shirinlik qilish uchun cho'chqa go'shtini afzal ko'radi. Ta'sis qismlari turli xil mahsulotlardan foydalanilganda: kefir, mayonez, qizil yoki oq sharob, konyak, o'simlik yoki zaytun moyi, piyoz va sarimsoq bo'lishi mumkin. Ko'pincha preparatni tayyorlash usuli sifatida, limon sharbati qo'shilgan panjara go'shti uchun tuzoqdan foydalaning.
Tarkibi:
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.
- konyak - 2 osh qoshiq. l.
- tuz;
- qalampir.
Tayyorlash
- Barcha ingredientlarni aralashtiring.
- Go'shtni aralashga qo'shing va 2 soat davomida qoldiring.
Qo'zini qanday boqish kerak?
Qo'zi go'shtning maxsus nozikligini berishga yordam beradigan ba'zi sirlarni ishlatib, pishiriladigan go'sht turlarini nazarda tutadi. Marinadlar turli xil qismlarga yordamida amalga oshirilishi mumkin, bular nanot, soya sousi, limon sharbati, yogurt va boshqa mahsulotlar bo'lishi mumkin. Shish kebabida go'sht uchun guruch guruchini suvi va yumshoqligini ta'minlash uchun amalga oshiriladi.
Tarkibi:
- pomidor - 500 g;
- tuz va qalampir;
- ziravorlar;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- piyoz - 500 g.
Tayyorlash
- Sabzavotlarni kesib, ziravorlar, sarimsoq va piyoz bilan aralashtiring.
- Go'sht uchun tuzlangan tuxumda 4 soat davomida ajratilgan bo'laklarni joylashtiring.
Go'shtni iste'mol qilish uchun sho'rva
Füme go'sht mahsulotlariga befarq bo'lmagan va uyda ovqat tayyorlashga qaror qilganlar uchun sigaretdan oldin go'sht uchun tuz berishni o'rganishlari kerak. Pishirish jarayonining ajralmas elementlariga kiradi, chunki bu bosqichda go'sht zarur lazzat sifati bilan to'yingan. Bundan tashqari, u namlik bilan so'riladi, bu esa sigaret ichish vaqtida uni quruq bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.
Tarkibi:
- limon sharbati - 100 g;
- zaytun moyi - 150 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- tuz - 1 choy qoshig'i;
- ziravorlar;
- qalampir.
Tayyorlash
- Barcha ingredientlarni aralashtiring. Siz petrushka va asal qo'sha olasiz.
- Kesilgan buyumlarni go'shtli tuzlamaga joylashtiring va 10 soatgacha qoldiring.
Qanday qilib mol go'shtini boqish kerak?
Mol go'shti biftekini suvli va yumshoq qilish uchun oldindan marinadlangan. Aralashning turli xil ta'mi bo'lishi mumkin: tuzli, shirin, baharatlı. Bunga kislota, masalan, limon sharbati, sirka, sharob, turli xil ziravorlar qo'shilgan mahsulotlar kiradi. Go'sht uchun tezda tuzlangan bu tarkibiy qismlardan bittasini ishlatish mumkin. Bu aralashmaning yog'ini qo'shib qo'yish muhimdir, bu go'shtni yaxshiroq qisqartirish va guruchni yaxshilashga yordam beradi.
Tarkibi:
- limon - 0,5 dona;
- Worchester sous - 3 choy qoshiq;
- bodring sous - 1 choy qoshiq;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- tuz - 0,5 tsp;
- qalampir - 0,5 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Guruchni mayin bo'laklarga aylantirib, tuzlamoq yaxshi bo'lsin.
- Limonli sharbatlar, souslar, sariyog ', tuz va qalampir qo'shing. Go'sht uchun oddiy yogurt quyib oling.
- Unda biftek joylashtiring va yarim soatga qoldiring.
Siqilish uchun sho'rva
Jerky har qanday bayram stolini bezatadigan haqiqiy hashamat hisoblanadi. Uyda pishirish uchun xonadon egalari pishirish sahnasiga pishirish kabi ustalik qilishlari kerak. U qancha vaqt davom etsa, shunchalik sho'r mazali bo'ladi. Go'shtni tuzsizlantiruvchi pishirish usulini 1 kg cho'chqa go'shti deb atash mumkin.
Tarkibi:
- suv - 1 l;
- tuz - 5 osh qoshiq. l.
- shakar - 1 osh qoshiq. l.
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- shirin no'xotilgan qalampir - 5 dona;
- chinnigullar - 1 dona.
Tayyorlash
- Tuzni suvda eritib, shakar va ziravorlar qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida qaynatib pishiring. Siqilish uchun tayyorlangan sho'rva tayyor.
- Go'shtni sho'rva bilan to'kib tashlang, shunda uni butunlay yopib qo'ying. Sovutgichni 1-3 kunga qo'ying. Go'shtni kuniga 1-2 marta aylantiring.
- Go'sht olish, drenajlash, stackni yig'ish uchun yukning ostiga qo'yish.
Barcha tovuqni qanday yig'ish mumkin?
Bayram tadbirining eng ommalashgan taomlaridan biri - butunlay pishirilgan tovuq . Go'shtni pishirish uchun tayyorlangan sho'rva idishning quruqligini bartaraf etishga yordam beradi, uni o'ziga xos boy ta'mga ega bo'ladi. Tuzlanish jarayoni bir necha soatdan bir kungacha davom etadi, bu shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Bu aralashmaning bir qismini tovuqni ichkaridan ovlash uchun qoldirish kerakligini hisobga olish kerak.
Tarkibi:
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- tuz - 2 choy qoshiq;
- qalampir - 2 choy qoshiq;
- bazilik - 1 choy qoshiq;
- qalampir - 0,5 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Sarimsoqni torting, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring, yog' qo'shing. Barcha aralashmasi.
- Tana go'shti uchun tana go'shtiga joylashtiring va muzlatgichda marinadlash uchun qoldiring.
Cho'chqa go'shtini sirka bilan qanday bezash mumkin?
Cho'chqa go'shtini ovlash usullari ko'p. Kursda mayonez kefirini, mevalarni (masalan, kerevizlarni) va hattoki kivi har xil turlarini ajratish mumkin. Lekin klassik retsepti uy bekalari bilan mashhur bo'lgan sirka bilan go'sht uchun gulqog'ozdir. Uning yordami bilan cho'chqani yumshatish mumkin bo'ladi, u yumshoq va ajoyib darajada mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- suv 100 ml;
- tuz va qalampir;
- piyoz - 3 dona;
- 9% sirka - 100 ml.
Tayyorlash
- Piyoz halqa bilan kesilgan.
- Sirka suvda o'stiriladi, piyoz qo'shiladi, bu aralash go'shtga quyiladi.
- Yuqoridan yuqoridagi yukni qo'yish kerak, u butun tun bo'yi cho'chqa go'shtidan chiqib ketish uchun idealdir.