Endi biz shokoladni sevuvchilarni quvontiramiz va sizga gilos bilan shokoladli pirojnoe pishirishni aytamiz.
Gilosli shokoladli pishloq keki
Tarkibi:
- bug'doy uni - 150 g;
- tuxum - 4 dona;
- yog'li krem - 72,5% yog 'miqdori - 120 g;
- qora shokolad plitasi - 1 dona;
- tuz - 1 siqish;
- shakar - 150 g;
- Oziq-ovqat soda - 0,5 tsp.
- yumshoq yulaf - 300 g;
- muzlatilgan gilos - 300 g;
- vanil shakar - 10 g.
Tayyorlash
Shokolad barini kesib oling, uni idishga soling, yumshoq sariyog 'yog'ini ustiga qo'ying va eritib yuboring. Shakar 1/3 qismi, vanil shakar, tuxumning yarmi va bir qisqich tuzi mikser bilan kaltalanadi. Keyin eritilgan va sovutilgan shokoladli yog 'aralashmasiga quyiladi, yana chayqatiladi. Unni to'kib tashlang, sirkani qo'shib, xamirni yoğayla.
Qovoq kremi tayyorlash uchun qolgan shakarni pishloq va tuxum bilan birlashtirish kerak. Bularning barini bir blenderda yuving. Shakl moy bilan yog'langan, unga xamirning 1/3 qismini qo'yib, uni tekis taqsimlab beramiz. Sutli kremning eng katta yarmi. Unda - yarim gilos. Keyin yana, xamir, krem, gilos va har bir narsani moyillik bilan qoplang. 190 ° C darajasida tortni 45 daqiqa pishiring.
Gilosli shokoladli "Pancho" keki
Tarkibi:
- bug'doy uni - 160 g;
- shakar shakar - 1,5 chashka;
- tovuq tuxumi - 4 dona;
- vanil shakar - 10 g;
- gilos - 1 stakan;
- 72,5% yog' miqdori - 150 g;
- yassi sut - 1 kavanoz;
- qaymoq - 50 g;
- kakao kukuni - 5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Yumshoq tuxumni ajratib oling, shunda oqsillarni sarig'lardan ajrata olasiz. Sariqlarda shakar 1/3, kakao va unning yarmi qo'shing. Proteinlar chayqalib, asta-sekin shakarni yarmini qo'shib, qamchilash jarayonini to'xtatmasdan. Shundan so'ng biz ikkita massani birlashtiramiz. Aralashtiramiz, lekin juda diqqat bilan, oqsil tushmasligi kerak. Oldindan yog'langan shakldagi xamirni yoyib, uni o'rta darajada isitiladigan pechga (taxminan 180 ° S) jo'natamiz. Pishirilganda taxminan 40 marta pishiriladi. Keyin pechene shakli sovuganida olib tashlanadi va chiqariladi.
To'ldirish uchun 100 g sariyog'ni eritib oling (qolganlar sirga kiradi), salqin, gilos va zich sut qo'shing. Pecheneyi ikkita qismga ajratamiz - ulardan biri taxminan 1,5 sm kek balandligi bo'lib, ikkinchi qavat katta bo'laklarga bo'linib, to'ldiriladi. Kichkina qoldiqni ozgina aralashtirib yuboring. Sirka tayyorlash uchun, qolgan yog' eritiladi, smetana, kakao qo'yiladi, qolgan shakarni unga qo'shib aralashtiriladi. Kichkina olovda shakarni eritmaguncha sirni qizdiring. "Gilos bilan shokoladli pechene" kalinlikta quyilgan kukunni oldi.
Gilosli shokolad keki uchun retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 70 g;
- 72,5% yog' miqdori - 150 g;
- shakar - 150 g;
- shokoladli qora - 120 g;
- tuxum - 4 dona;
- vanilin ekstrakti suyuqligi - 5 tomchi;
- pishirish uchun pishirish kukuni - ¼ tsp;
- tuz - siqish.
Krem uchun:
- 35% yog' miqdori - 80 ml;
- chang shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq.
To'ldirish uchun:
- yangi muzlatilgan gilos - 1 ta shisha;
- shakar - 50 g;
- kartoshka nişastası - 20 g;
- olcha likyori - 10-15 ml.
Sir uchun:
- shokolad - 100 g;
- yog'li krem yog'i 72,5% yog' miqdori - 30 g;
- sut - 20 ml.
Tayyorlash
Avvaliga to'ldirishni tayyorlaymiz. Buning uchun, gilosni kastryulda shakar bilan joylashtiring va massa qaynatib oling. Suyuqlikni to'kib tashlang. Kraxmal 20 ml suvda ishlab chiqariladi va aralashmani gilosga quyamiz. 2 daqiqa qaynatiladi va keyin salqin. Keyin, shakar va vanilya ekstraktidagi sariyog 'kostryulkalar ichiga joylashtirilgan va kichkina olovga qo'yiladi. Biz shakarni to'liq tarqatish uchun keltiramiz. Shokolad qo'shing, parchalar bilan aralashtirib, eritib, keyin issiqlikni o'chiring va shokolad aralashmasini sovutib oling.
Tuxumni sariq va sincaplara ajratamiz. Unni sote qilamiz, pishirish kukunini va tuzni qo'shamiz. Shokolad massasida har safar yaxshilab aralashtiradigan sariq va un aralashmasi qo'shiladi. Sincaplar xamirga aralashtirib, muloyimlik bilan aralashtiradilar. Pech 180 ° S ga qadar isitiladi. Shakl, moy bilan bo'yalgan va unga xamir bilan quyiladi. Biz 40 daqiqa davomida o'choqqa qo'yamiz, keyin formada xushbo'ylashamiz, ikkita kekni olib tashlaymiz.
Shakar kukuni bilan krevetka. Biz keksni tekis tovoqqa qo'yamiz, uni gilos bilan to'ldirib, kremi bilan kiyib, ikkinchi kek bilan qoplaymiz. Suvdagi shokolad va sariyog' uchun eritilgan sutda quying va yaxshilab aralashtiring. Kekni sir bilan sug'orib, muzlatib qo'yguncha qoldiring.