Duck go'shti eng mazali va mazali hisoblanadi, lekin uni suvli va yumshoq qilish uchun ba'zi nuances bilishingiz kerak. Bugungi kunda biz sizni to'yxonada to'rga solingan o'rdak tayyorlash uchun tariflarni aytib beramiz, shunda siz mehmonlarni bayramona va oqlangan taom bilan xursand qila olasiz.
Yengdagi olma bilan o'rdak
Tarkibi:
- o'rdak - 1 dona;
- shirin olma - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- apelsin - 1 dona;
- zaytun moyi;
- bazilik - ta'mga;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Xullas, birinchi navbatda o'rdakdagi yodgorlikni tayyorlashga tayyorlanaylik. Buning uchun zaytun moyi aralashtirilgan aralashtiriladi va sarimsoq matosidan siqiladi. Ziravorni tatib qo'shing va har narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin apelsin olib, uni yuvib, to'rt qismga bo'linib, sharbatini tuzoqqa soling. Massani aralashtiring va 10 daqiqa ushlab turing. Pecho oldindan yondirilgan va 180 ° S ga qadar isitiladi. Olma yuviladi, sochiq bilan quritiladi, urug'lardan tozalanadi, kichik kubiklarga bo'linadi va limon sharbati bilan sepiladi. Duck tana go'shti tashqarida va ichkarisida yuviladi. Biz barcha ichaklarni ehtiyotkorlik bilan chiqaramiz va yana yuvib tashlaymiz. Shundan so'ng biz uni quritamiz va uni yaxshilab yopishtirib olamiz. Endi olma bilan to'ldiring va qalin iplar bilan teshikni tikib qo'ying. Shundan so'ng, qushni qisqichbaqani pishirish, kliplar bilan yopishtirib, pishirish varag'iga joylashtirdik. Pechdagi pishiriqni 2 soat davomida pishirib, tayyor bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida qopqog'ini kesib oling va tana go'shtini biroz jigarrang qilib qo'ying. Biz pichan o'rdakni gulchambarga va garnitür bilan birga xizmat qilamiz.
Yengdagi apelsin bilan o'rdak
Tarkibi:
- Duck karkas - 1 dona;
- apelsin - 1 dona;
- doljin - 1 tayoq;
- arpabodiyon - 3 dona;
- maydanoz va seldereyning ildizi - ta'mga.
Tuxum uchun:
- konyak - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- anor soussi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar.
Tayyorlash
O'rdakni qanday qilib pishirish mumkin? Biz ildizni sho'r suvga tashlaymiz, qayta ishlangan o'rdakni yotqizamiz va uni o'rta olovda qaynatamiz. Biz 20 daqiqa davomida tana go'shtini qaynatamiz, ko'pikni olib tashlaymiz, keyin qushni ushlab, darhol tuzlamoqdalar. Uni tayyorlash uchun konyakni anor sousi bilan aralashtiramiz, ziravorlar tuzini tashlaymiz. Barcha yaxshilab aralashtiring va salqin. Biz o'rdakni "dam olish" uchun bir necha soatdan keyin tark etamiz. Va bu safar biz apelsinni tozalaymiz, uni tilimga kesib tashlaymiz, ularni ichkaridan tana go'shti bilan to'ldiramiz va tuynuklarni tish patlar bilan tuzamiz. Shundan keyin, biz uni qisqich ichiga daldırma va tuzlamoqdagi qoldiqlarini to'kib tashladik. Biz anisni, doljin va apelsin sumkasini qo'shamiz. Paket qirralarini bog'lash, uni pishirish tepsisi ustiga qo'ying va uni o'choqqa yuboring. Ovqatni 180 ° C haroratda 2,5 soat pishiring. Hammasi shunday, dudama o'rdak tayyor!
Kartoshka va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan o'rdak
Tarkibi:
- yangi shampignons - 350 g;
- ziravorlar;
- o'rdak karkas - 2 kg;
- kartoshka - 700 g;
- Lampochka - 2 dona;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Qopqog'idagi suvli o'rdakni qanday tayyorlash mumkin? Dastlab, biz ampulalarni tozalab, ularni semirler bilan parchalab tashlaymiz. Qo'ziqorinlar qayta ishlanadi,