Ushbu tropik mehmon uzoq vaqt bizning stolimizda ekzotik bo'lishni to'xtatdi. Endi banan deyarli hamma joylarda sotiladi va ular uchun narxlar arzonroqdir. U ko'pchilik uchun uning sevimli shirinliklaridan biriga aylandi. Ammo, barchaning fikricha, bu, albatta, foydali tropik meva meva palitrasining eng kaloriya vakillaridan biridir. Misol uchun, kaloriya soniga qarab, shirin yogurt bilan xushbo'y aralagan bananlarning "engil" salatasi kartoshkadan pyuresi (plastinka) dan ko'proq tortadi (taqqoslash uchun - yog 'va sutda tayyorlangan an'anaviy pyuresa, taxminan 90 kilokalori, banana salatida - 100-110 kilokalori). Biroq, bananlarni himoya qilish uchun, bu salatdan keyin u uzoq davom etmaydi - uning glycemic indekslari (ma'lum bir mahsulotni iste'mol qilgandan keyin qanchalik tez qon shakarini oshiruvchi parametr) 70 atrofida bo'ladi, deb aytiladi. kartoshka pyuresi ichida - 90.
Shu nuqtai nazardan, oziq-ovqat (oqsillar, yog'lar, uglevodlar) va bananning energiya qiymati (kaloriya miqdori) ni aniqlash ortiqcha bo'lmaydi.
Banan - oqsillar, yog'lar, uglevodlar va uning kaloriya qiymatlari tarkibi
Banan xamiri tarkibida:
- oqsillar - 1,5% gacha;
- yog'lar - 0,5%;
- Uglevodlar - 20-30%, shu jumladan, oddiy karbongidratlar, ayniqsa sukroz, faqat 5-8% murakkab uglevodlarga;
- suv - 65%.
Yuqoridagi ma'lumotlardan ko'rinib turibdiki, banan - tez karbonhidratlarning manbai bo'lib, u juda ko'p miqdorda kaliy (350 mg) va maqbul magneziumga (42 mg) ega, bu esa uni jismoniy kuch ishlatishdan so'ng ideal qozonga aylantirib, nafaqat energiyani to'ldirishga imkon beradi, va tanadagi elektrolitlar muvozanatini tiklash.
Bundan tashqari, 100 g banan pulpa o'z ichiga oladi:
- vitamin va provitamin A - juda ko'p emas, insonning kunlik normasining taxminan 2%. Ayni paytda, xarid qilishda, hozirgi vaqtda, qizil bananlarning mashhurligi, beta-karotin bizga tanish bo'lgan sariqlarga qaraganda 3 barobar ko'pdir;
- B guruhi vitaminlari - ayniqsa
mushaklarning ishi uchun javob beradigan ko'p miqdorda vitamin B, organizmdan xolesterolni olib tashlashga yordam beradi, diabet rivojlanish xavfini kamaytiradi; - S vitamini - kundalik talab darajasining 11%;
- juda kam vitamin E va PP;
- kuchli immunitet va yaxshi kayfiyat uchun zarur bo'lgan marganets (kundalik nisbatlarning 14 foizi) kabi bunday iz elementni munosib miqdori;
- organizmda sintez uchun xom ashyo bo'lgan "amino kislotalar triptofan", ya'ni "baxt gormoni" serotonin.
Bananning energiya qiymati 100 g gacha bo'lgan 96 kilokaloriyadir.