Har bir inson sutning foydali mahsulot ekanligini biladi, lekin ozgina tarkibida vitamin va minerallarni chaqira olishi mumkin. Sigirning sutini echkadan ajratib turadigan narsa va ularning har birida qanday foydali moddalar yashiringanini ko'rib chiqing.
Sutdagi qanday vitaminlar mavjud?
An'anaviy sigir suti vitamin va iz elementlariga boy bo'lib, bu tabiiy va pasterizatsiyalangan versiyalar uchun ham to'g'ri keladi.
Misol uchun, shahar aholisi suti uchun eng mashhur variant - 2,5% yog 'tarkibidagi pasturriza qilingan mahsulotning standart mahsulotidir. Ushbu sigir sutidagi vitaminlar (100 g gacha bo'lgan mg):
- vitamin B2 - 0,20;
- vitamin B6 - 0,05;
- vitamin B9 - 5.00;
- vitamin C - 1.30;
- vitamin H - 3.20;
- yod - 9.00;
- kaliy - 146,00;
- kaltsiy - 120,00;
- kobalt - 0,80;
- magniy - 14.00;
- marganets - 6.00;
- mis - 12.00;
- molibden - 5.00;
- selen - 2.00;
- oltingugurt: 28,99;
- fosfor - 90,00;
- flor - 20.00;
- xlor - 110,00;
- xolin - 23.60;
- sink - 400.00.
Qaysi vitaminlarda sut borligini bilish, siz ushbu ro'yxatdagi narsalardan kam bo'lganingizda uni uni parhezga kiritishingiz mumkin. Shuni ta'kidlash joizki, barcha moddalar sut tarkibida erigan holatda bo'ladi, bu ularning sindiruvchanligini oshiradi.
Echki sutida qanday vitamin bor?
Echki sutidagi vitaminlar sigirning suti boy bo'lgan ko'plab moddalarni o'z ichiga oladi, ammo sezilarli farq mavjud. Masalan, echki sutida kobalt 6 barobar ko'p va kaliyning kattaroq dozasi mavjud. Echki sutining tarkibi quyidagicha bo'ladi (100 g gacha mg).
- A vitamini - 0,06;
- vitamin B - 0,04;
- E vitamini - 0,09;
- vitamin C - 2;
- vitamin B1 - 0,04;
- vitamin B2 - 0.14;
- vitamin B9 - 1;
- vitamin RR - 0,3;
- kaliy - 145;
- kaltsiy - 143;
- magniy - 14;
- natriy - 47;
- fosfor - 89;
- temir - 100;
- yod-2;
- marganets - 17;
- mis - 20;
- molibden - 7.
Echki suti va sigirning suti o'rtasidagi asosiy farq alfa-kassinlarning kamligi bo'lib, ko'pincha allergiya keltirib chiqaradi. Sigir sutiga alerjisi bo'lgan kattalar va bolalarning 90-95 foizi echkilarni osongina iste'mol qila oladi.