Baliq suvi juda yoqimli, xushbo'y mahsulot hisoblanadi. U tibbiy oziqlanish va bolalar ovqatlanishida ham qo'llanilishi mumkin. Yon piyola sifatida, pyure kartoshka va yangi sabzavotlarning salatasi juda yaxshi. Keling, baliq suvi tayyorlash uchun retseptlarni topaylik.
Suvdagi baliq suvi
Tarkibi:
- baliq filesi - 300 g;
- tuxum - 1 dona;
- tuz - chimdik;
- krem - 100 ml;
- irmik - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- krem pishloq - ta'mga.
Tayyorlash
Baliq suyuqliklarini tayyorlash uchun fileto eritiladi, yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Ularni bir blenderda bir hil holga keltiring. Endi tovuq tuxumini olib, mikser bilan yaxshilab chayqatib, qaymoq, tuz va irmik qo'shing. Hammasi ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi. Kremsi-tuxum aralashmasi bilan kosa ichiga maydalangan baliq filetini yoyib, qoshiq bilan yoğradi. Bir piyola pishirish tepsisi ustiga bir oz kaşıklı qoshiq va ochiq jigarrang 160 daraja haroratda pishirib. Keyin sufle oling, salqin va yuqori pishloqli krem pishloq bilan surtiladi.
Ikki qavatli qozonda baliq suvi
Tarkibi:
- qora baliq - 500 g;
- yog' - 100 g;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuxum - 2 dona;
- sut - 120 ml;
- tuz - chimdik;
- suv - 50 ml.
Tayyorlash
Baliq suvi qanday tayyorlanishining yana bir oddiy usuli. Biz teri va suyaklardan baliq tozalaymiz. Fily sovuq suv ostida yaxshilab yuvib, uni ikki qismga bo'ling. Baliq filetalarining yarmi kastryulga solingan va suv bilan to'ldirilgan. Pike pishirilgunga qadar past haroratda qaynatib oling. Shundan so'ng, baliqlarni plastinka ustiga qo'ying va uni sovuting. Endi go'sht maydalagichning qaynab turgan va xashak chigirtkalarining chivinlari orqali bizni burishimiz mumkin. Paqirga sut quying va uni qaynatib oling. Unni sovuq suv bilan aralashtirib aralashtiring va yaxshilab issiq sutga qo'shing. Biz har narsani qaynatib, doimo aralashtirib, olovni o'chiramiz.
Tayyorlangan sous sovutiladi va baliq go'shti bilan aralashtiriladi. Oqsillardan sariqlarni ajrating va eritilgan sariyog 'bilan birga ularni baliq massasiga qo'shing. Tuxum oqi bo'lgan idish qopqog'i bilan yopilgan va muzlatgichga qo'yilgan. Keyin ehtiyotkorlik bilan qalin ko'pik paydo bo'lguncha ularni urib, suyuqlik uchun massani qo'shing va har narsani yuqoridan pastgacha aralashtiring. Solim va qalampir ta'mga. Bug'ning shakli moy bilan yog'lanadi va biz unga baliq xamirlarini joylashtiramiz. Biz 30 daqiqa juftlik uchun baliq suflesini pishiramiz. Tayyorlangan idish bir oz salqin va plastinka shaklida tashqariga chiqdi. Biz eritilgan sariyog 'bilan sufle quyamiz va stolga xizmat qilamiz.
Multivarkda baliq suvi
Tarkibi:
- baliq filesi - 600 g;
- mayonez - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qaymoq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Lampochka - 2 dona;
- tuxum - 2 dona;
- un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Non - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- sut;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Baliq filesi ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanadi va yuviladi. Piyozni qobiqdan, sutda sochilgan oq nonni yuvamiz. Blenderning piyosida biz filetos, piyoz, non, smetana, tuxum qo'yib, un qo'shamiz, mayonez , tuz va qalampir qo'shamiz. 5 daqiqagacha har bir narsani bir xil qat'iylikka torting. Biz multivark yog 'kosasini moylash, tayyorlangan baliq massasini joylashtiramiz va "Bake" dasturini 1,5 soatga qo'yamiz. Vaqt o'tgach, "Preheat" ga o'ting va yana 15 daqiqa pishiring.
Krem bilan baliq sufle
Tarkibi:
- cod - 500 g;
- tuz - chimdik;
- tuxum - 3 dona;
- bibariya - 1 ta filial;
- arugula - 50 g;
- krem - 100 ml.
Tayyorlash
Tresku sovuq suvda bibariya bilan birga olib, qaynatiladi, undan keyin suv drenajlanadi. Baliq buyumlari blenderning kosasiga ko'chiriladi va bir xillikda eziladi. Tuz bilan qovurilgan qalin ko'pikka aylantiring. Sariqlarni qaymoq bilan aralashtirib, baliq qo'shing. Rukkolu grind va cod bilan ulang. Endi baliqqa oqlangan oqlarni diqqat bilan joylashtiring va aralashtiramiz. Yog 'bilan yog'ni pishirish uchun shakllar, baliq massasini yotqizish va 200 daraja 20 daqiqa pishirish.