Bugun biz sizga uyda qisqichbaqalar qilishni o'rgatamiz. Bu mashhur dengiz maxsuloti nafaqat foydali, ko'plab ajralmas unsurlarning foydali manbai bo'lib, ayniqsa, to'g'ri va mazali tayyorlangan bo'lsa, tark etilishi mumkin bo'lmagan juda ajoyib taom.
Muzlatilgan qisqichbaqalar qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- qisqichbaqalar muzlatilgan - 950 g;
- yangi arpabodiyon shoxlari - 1 katta shamshir;
- dafna barglari - 2-3 dona;
- katta tuz - ta'mga;
- chinnigullar kurtaklari - 2-4 dona;
- shirin qalampir no'xati - 3-4 dona.
Tayyorlash
Pishirishdan oldin muzlatilgan qisqichbaqalar ularni muzlatgichning pastki rafiga o'tqazish uchun yumshoq rejimda oldindan yavaquvni beradi. Shundan so'ng katta sirkaga qaynatamiz, unga tuz qo'shamiz, qalampir, dafna barglari, qovurg'a kurtaklari va yangi dona shaytonni tashlaymiz. Qaytarib suv olib, eritilgan qisqichbaqani tushiring va olovni o'chiring. Ularni ularni bir-ikki minut davomida qopqoq ostidagi issiq suvda, qizil qalamchalarning o'lchamiga qarab, biroz qizdirib beramiz. Keyinchalik uni elakka tashlaymiz va uni maqsadga ko'ra ishlatib, uni salat yoki boshqa idishga qo'shamiz, yoki oddiygina pivo ichiga pivoga joylashtiramiz.
Qovurilgan qisqichbaqani pivo uchun qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- qisqichbaqalar muzlatilgan - 450 g;
- tuz katta - 25 g yoki ta'mga;
- sarimsoq tishlari - 4 dona;
- Qayta ishlangan o'simlik yog'i - 55 ml;
- limon sharbati - 25 ml.
Tayyorlash
Qovurish uchun qalin devorli qovurilgan panani tanlab oling, yaxshilab isinib, unga ozgina o'simlik yog'ini quyasiz. Biz qisqichbaqani qaynatilgan yog 'va qovurilgan eritmasiz qoldirib, barcha namlik bug'lanib ketguncha aralashtiramiz. Keyin qolgan yog'ni to'kib tashlang va oldindan tozalangan va ezilgan sarimsoq tishlariga solib, limon sharbati quying, aralashtirib to'xtamasdan yarim soat davomida birga qovurib oling, so'ngra hosil bo'lgan sharbatlar bilan birgalikda idishga soling va pivoga xizmat qiling.
Qandek qisqichbaqalar qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- katta qisqichbaqalar - 550 g;
- sarimsoq chinnigacha - 2-3 dona.
- zaytun moyi (marinad uchun) - 20 ml;
- qora qalampir - chimdim;
- engil pivo yoki gazlangan suv - 190 ml;
- sutdan tayyorlangan un - 190 g;
- 1 ta katta tovuq tuxumi;
- xushbo'ysiz o'simlik yog'i (qovurish uchun) - 100 ml.
Tayyorlash
Karides birinchi bo'lib muzdan tushiriladi, agar kerak bo'lsa tozalanadi, faqat quyruqni qoldirib, zaytun moyi aralashmasi bilan yigirma daqiqa davomida pishiriladi, sarimsoq, tuz va shirin qalampirni siqadi. Shundan so'ng biz krasni quritib, klartni pishirish uchun peçete ustidagi kabuklu baliqlarni tashqariga chiqaramiz. O'zlashtirilgan unni pivo yoki gazlangan suv va tuxum bilan aralashtirib, bir xillikka erishib, so'ngra o'ttiz daqiqaga cho'zilishi kerak.
Krevetlar quruq va klart turganda, un aralashmasidan bir qisqichbaqani quyamiz va darhol qovurilgan idishdagi yaxshilab isitilgan yog'ga solamiz. Biz mahsulotlarni yuqori haroratda ikki tomondan qovuramiz, so'ngra uni plastinaga qo'yamiz va darhol stolga xizmat qilamiz.