Saltison go'shtli sovuq taomdir, u kolbasa mahsulotini eslatib turuvchi ashyo. Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun sabr-toqat va bo'sh vaqt kerak. Bugun biz sizga cho'chqa boshidan tuzli qanday tayyorlanishni aytamiz.
Uyda cho'chqaning boshidan Saltison
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 0,5 dona;
- sarimsoq - 10 g;
- sabzi - 55 g;
- piyoz - 65 g;
- ziravorlar ;
- dafna yaprog'i ;
- oshqozon cho'chqa go'shti.
Tayyorlash
Cho'chqaning boshidan tuzlashni boshlashdan oldin biz tarkibni tayyorlaymiz. Oshqozon yaxshilab yıkanmış, chiqdi va yana durulandı. Oshqozon yog'ini tozalang, kataklarni chiqarib oling va uni yaxshi tuz bilan silang. Biz uni panga solib, butun tun davomida sho'r qo'yib qo'ydik. Ertalab oshqozonni yuving va sovuq, toza suvda namlang.
Ajoyib saltsionni tayyorlash uchun yaroqli cho'chqaning boshiga quloqlari va yamog'i kerak. Shunday qilib, biz uni maydalab tashladik, agar kerak bo'lsa, qumlarning qoldiqlarini qirib tashladik. Go'shtni yaxshilab yuvib, sovuq suv bilan to'ldirilgan qulay idishga soling. 40 daqiqaga qoldiring va keyin suyuqlikni to'kib tashlang va tayyorlangan go'sht shirin suv bilan to'ldiriladi va idishlarni o'rta olovga qo'ying.
Cho'chqaning boshidan tuzli ovqat tayyorlash uchun qancha pul kerak?
Qaynatgandan so'ng, ko'pikni sekin tekisda ko'taring, qopqog'i bilan yopib qo'ying, issiqlikni kamaytiring va 3-5 soat davomida pishiring. Ovqatlanishdan bir soat oldin, biz qayta ishlangan ildiz va sabzavotni ichiga tashlaymiz. 30 daqiqaga qadar biz ta'mga tuz qo'shamiz va 10 daqiqada sarimsoqning soyali chinnigullarigacha tashlaymiz. Go'shtni to'liq qaynatib bo'lgach, ehtiyotkorlik bilan idishdan olib tashlang va sindirib tashlang: tuyadi ko'rinmayotgan narsalarni tashlang, qolgan qismi katta bo'laklarga yoki kublarga bo'lingan holda.
Broth filtri va barcha sabzavotlar va ziravorlar tashlanadi. Tayyorlangan go'shtga bir stakan issiq bulonni quying va aralashtiring. Go'sht massasini to'ng'iz moyi bilan to'ldiring va uni yumshoq qilib qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan hamma narsani ixchamlaymiz, biz teshiklarni bo'yaytiramiz va ishning qismini qorniga qo'yamiz. Qolgan bulon bilan to'ldiring, ta'mga tuz qo'shish va yana 3 soat pishirib. Keyinchalik, suyuqlik xushbo'y drenajlanadi va cho'chqa boshidagi uy qurish tuzi plastinka ustiga bosiladi, biz yuqoriga og'ir yukni o'rnatamiz va bir kun sovuq joyda qurilishni tark etamiz. So'ngra shirinliklarni kesib, xizmat qiling.