Soya uni Sharqiy Osiyoning ko'p mamlakatlarida mashhurdir, lekin bizning bozorda talab etiladi, chunki u bizning stolimizdagi kolbasa, makaron va yarim tayyor mahsulotlar kabi ko'plab mahsulotlarni ishlab chiqarishda ishlatiladi. O'z sog'lig'iga g'amxo'rlik qilayotgan va oziq-ovqat mahsulotlarini ehtiyotkorlik bilan tanlagan insonlar soyaning tarkibiga, uning foydali xususiyatlariga va organizmga zarar yetkazishi mumkinligidan manfaatdor.
Soya unining tarkibi
Soya unining ishlatilishi asosan uning tarkibiga kiradi:
- A vitamini;
- vitaminli PP;
- B guruhi vitaminlari;
- E vitamini;
- oziq-ovqat tolasi;
- kaltsiy;
- kaliy;
- magniy;
- natriy;
- fosfor;
- temir va boshqalar.
Soya unining foydasi va zarar
Shunday qilib, vitaminlar va iz elementlar boyligi tufayli, kompozitsion, so'ya uni:
- Bu organizmda yog'-moy almashinuvini tiklaydi.
- Metabolizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
- O't pufagi toshlar paydo bo'lishini oldini oladi.
- Yomon xolesterinni ko'rsatadi.
- Mushak-skelet tizimining kasalliklarini oldini olishga yordam beradi.
- Odamlar uchun tavsiya etilgan,
Gipertenziya, yurak va qon tomirlarining turli kasalliklari bilan og'rigan.
Barcha afzalliklarga qaramay, soya uni organizmga katta zarar etkazishi mumkin. Aslida bu un tarkibida homilador ayollarga qarshi bo'lgan isoflavonlar topiladi, chunki tug'ilmagan bolaning sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi, abort qilishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, olimlar undagi un mahsulotidan ortiqcha iste'mol qilish miyada qon aylanishini buzilishi, miyani urib, organizmning qarishini tezlashtirishi, endokrin sistemaga salbiy ta'sir etishi, ba'zan nervimizdan salbiy ta'sir ko'rsatishi va kuchli allergik reaksiyaga olib kelishi mumkinligini isbotlagan.