"Borsch" so'zi ostida, birinchi qarashda, ko'k va karam bilan oddiy sho'rva yo'qoladi. Lekin bu faqat bir qarashda, ammo aslida, borscht Sharqiy slavyanlar oshxonasining tashrif qog'ozlaridan biridir. Uning ta'riflari, nomlari, topshirish usullari juda ko'p. Misol uchun, etakchi ingredientlar faqat karamni emas, balki mayiz yoki qichitqi o'tdan ham foydalanishi mumkin. Borsch rus, Ukraina, Sibir va boshqalar bo'lishi mumkin. Mehmonlarga pampushkas, sarimsoqli kraxmalli sharbatlar, tug'ralgan o'tlar, smetana sousi va boshqalar bilan taklif qilish mumkin. Va taom juda mazali bo'lgani uchun va ular imkon qadar tez o'zlarini arzonlashtirmoqchi bo'lishsa, unda ularning shakllari bilan mashg'ul bo'lgan insonlar uchun, borsch taomida qancha kaloriya borligi juda muhimdir. Axir, har bir kishi ortiqcha og'irlik tahdidisiz bunday sho'rvada ziyofat qilishni xohlaydi.
Borscht idishida qancha kaloriya mavjud?
Bu idish ham yalang'och diet, ham yuqori kaloriya bo'lishi mumkin. Borschdagi piyola ichida qancha kkal bo'lishi uning tarkibiga bog'liq. Va birinchi navbatda, qaysi bulyon sho'rva pishiriladi. Klassik retsepti mol go'shti yoki cho'chqa go'shtidan tayyorlangan yog'li bulyonni, ba'zan qovurilgan cho'chqa yoki cho'chqa parchalarini qo'shib ishlatishni o'z ichiga oladi. Borscht taomining kaloriya tarkibi shunchaki taqiqlangan bo'lib qoladi, ammo sabzavotli suyuqlikdan foydalansangiz, uni vaqti-vaqti bilan kamaytirishingiz mumkin. Axir sho'rva tarkibida faqat sabzavotlar: kartoshka, ko'k, piyoz, sabzi, karam, shuningdek ko'kat va ziravorlar qo'yiladi. Bunday vegetarian taom eng kam energiya qiymatiga ega bo'ladi . Ko'pincha go'shtsiz go'shtli piyozdagi kaloriyalar faqat 80 donaga teng bo'ladi; cho'chqa go'shti kam yog'li suyaklardan qaynatiladi - 168 ta; kartoshka o'rniga fasol va paxta-botanika bilan - taxminan 130 dona. Pastroq kaloriya taomni qaymoq va nonsiz eyish kerak, ular uchun kaloriyalar ham qo'shiladi.