Afrika - bu ko'plab sirlarga ega qit'adir. Agar materikga safaringiz Keniyani ziyorat qilsa, mahalliy gastronomik an'analar bilan tanishib chiqing. Ular Evropadan juda farq qiladi, shuning uchun siz bebaho oshxona tajribasini olasiz. Kenyan oshxonasi Osiyo va evropalik muhojirlarning lazzat imtiyozlari ta'siri ostida shakllangan bo'lib, ular o'z navbatida ekzotik Afrika taomlari bilan tanishish paytida o'zgarishlarga duch kelishgan.
Mahalliy aboriginlarning oshxona afzalliklari
Ko'p jihatdan Keniya taomlari mamlakatning jo'g'rofiy joylashuvi va uning iqlimi bilan belgilanadi. Shuning uchun, mahalliy aholi menyusi asosan mavjud:
- Dengiz va baliq, ayniqsa, sharqiy sohilda, odatda meva va ziravorlar bilan ta'minlanadi.
- Go'sht. Echki, cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti faqatgina himoyalangan Kenyonlarga ega bo'lishi mumkin, aholining past ijtimoiy qatlamlari odatda yovvoyi hayvonlarning go'shtini, ovlangan yoki parranda go'shtini iste'mol qiladi (undan idishlar kuku deb ataladi).
- Har xil yon idishlar. Ular orasida guruch, guruch, kartoshka, loviya, pilla, jo'xori, kassava ildiz ekiladigan o'simliklardan pyuresi yo'q qilindi.
- Non o'rniga tekis kek ishlatiladi.
- Meva va sabzavotlar.
- Ziravorlar va soslar.
- Meva sharbatlari, pivo, koka-kola.
| | |
An'anaviy oshxonaning eng qiziqarli taomlari
Keniyaga kelganingizda, o'z vataningizda bilmagan narsalarni ta'mga chiqarish uchun noyob imkoniyatdan foydalanishingiz kerak. Ular orasida:
- Go'sht va baliq, ko'mirlarda sabzavot bilan qovurilgan, ularga maxsus lazzat va aromalar beradi.
- Pishiriqdan keyin darhol iste'mol qilinishi kerak bo'lgan kichik kalinlikta yangi patnis keklari: ular yumshoq va gurkirab ketadi, lekin sovutilgandan so'ng ular eskiradi va sho'rvaga namlangan bo'lishi kerak.
- Bean sho'rva.
- Mataa suv, loviya va makkajo'xori tayyorlangan juda qalin cho'chqa hisoblanadi. Idishning boshqa turlarini - go'sht va loviya, shuningdek, jo'xori donalari, kartoshka va no'xatlardan.
- Xamirda qizarib pishgan o'yin.
- Sukuma - ismaloq kabi tatib ko'rish uchun qovurilgan ko'katlar.
- Kori sosli aromali tovuq go'shti.
- Ugali. Bu pyuresi misni unib, suv bilan suyultiriladi. Biroq, u faqat mustaqil ravishda emas, balki, shuningdek, to'plardan yasalgan, uning ichida esa sabzavot va go'sht joylashtiriladi, keyin sousga quyiladi va xushbo'y. Dara po'stlog'i va jo'xori ham keng tarqalgan.
- Matoke - Keniyaning shimolida joylashgan Ugandan taomidir. Bu sariyog ', limon, piyoz, chili va boshqa ziravorlar bilan bulonda pishirilgan yoki pishirilgan banan.
- Egbred - kruvaze go'sht va tuxum bilan to'ldirilgan pancakes.
- Samosa - yog 'bilan qovurilgan ziravorlar bilan o'simlik yoki go'sht bilan to'ldirilgan patti. shish kebab - marinadlangan go'sht, u ochiq olovda shish paydo bo'ladi
- Shish kebab - marinadlangan go'sht, u ochiq olovda shishalarda qizdiriladi.
- Suryoniy - go'sht sabzavot, papayya va ziravorlar bilan birga nordon sutda qovurilgan.
- Chili, piyoz va pomidorni o'z ichiga olgan baharatlı sabzavot salatası kochumbari.
- Hindiston yong'og'i guruch - kokos sutida pishirilgan pishgan pishlok.
- Nyama choma - bu panjara ustiga qovurilgan echki, u yog'och lavhalarga o'ralgan. U pivo bilan yaxshi ketadi. Bunday tovoqning o'zgarishi tovuqdan tayyorlanadigan choma uyasi hisoblanadi.
| | |
| | |
Ekzotik taomlar va dengiz mahsulotlari
Hayajonli muxlislar Nayrobidagi mashhur "Carnivor" va "Safari Park" restoranlariga tashrif buyurishadi. Mahalliy menyuda siz qovurilgan zopak, tuyaqush, jigar maymuni, qovurilgan fil, timsoh go'shti va antilopa kabi g'aroyib lazzatlarni uchratasiz. Agar siz kalamush qilmasangiz, imkoniyatga ega bo'ling va qovurilgan termit va chigirtkalarni ko'ring. Masai qabilasining vakillari ham loydan yasaladi, u ezilgan, suv va un bilan aralashtiriladi va undan tortiladi. Shu bilan birga, turistlarning bu kabi lazzatlardan tez-tez foydalanishdan qochishlari yaxshi.
Kenyan qabilalari bir necha asrlar davomida ovqatlanishadi. Luo qabilasi - bu Kikuyu qabilasi - irri (makkajo'xori, kartoshka, piyoz, ko'katlar, loviya yoki no'xat salatasi) ichida achchiq sousli va baliqapiya baliqli makkajo'xori. Sufar qabilasidan bo'lgan afrikaliklar kokos va tamarindlarni yaxshi ko'radilar.
Keniyada yil bo'yi dengiz mahsulotlarini ham tatib ko'rishingiz mumkin:
- Nil perch;
- Qovurilgan ko'k, qovurilgan shrot;
- ahtapot raguti;
- oysterlar;
- xantalar;
- Banan barglarida ko'mirni pishirilgan baliq.
Qovurilgan baliq va qisqichbaqalar hindiston yong'og'i guruchi, zanjabil, sarimsoq, sabzavot, ohak sharbati, pomidor sousi, chilli qalampir bilan iste'mol qilingan bo'lsa, ayniqsa mazali bo'ladi.
| | |
Pishiriqlar va ichimliklar
Keniyaliklar evropalik ko'chmanchilardan pishirishga bo'lgan muhabbatni meros qilib olishdi: endi mahalliy uy bekalari tez-tez mandarinlarni - shirin to'shaklarni to'ldirmaguncha, yog'da qovurilgan, yumaloq yoki uchburchak shakldagi, kofe, pufaklar, sutli keklarni tayyorlaydilar. Eng yaqin yeyishdagi yorqin bir Afrika issiqligida siz muz bilan keklar yoki yangi siqilgan meva sharbati taklif etiladi. Bu erda choy tayyorlanadi: sut suvga quyiladi, shakar va choy barglari qo'yiladi, qaynatiladi va darhol stolga beriladi. Keniyaning qahvani qit'ada eng yaxshi deb hisoblaydi, shuning uchun sayyohlar ko'pincha uyga yodgorlik sifatida kirishadi .
Bu yerda yaxshi alkogolni biluvchilar uchun haqiqiy kenglik: siz makkajo'xori va shakar asosida pishiruvchi sharobni, shakar, dukkakli va bananlardan tayyorlangan pivo pombe, asal pivo, papayya sharbati, qovurilgan rum, qahva likyorligi asosida changni ichishingiz mumkin.
| | |
