Dunyoning eng chiroyli orollaridan biri Mauritius hisoblanadi , bu tabiatning ko'p qirrali va kontrasti bilan tasavvur hosil qiladi. Juda kam miqdordagi hajmga qaramasdan, orol sayohatchilarga qiziqish ko'rsatadigan sirlarni va sirlarni yashiradi. Mauritius o'zining boy tarixiy va madaniy merosidan tashqari ajoyib bayramdir: orolning eng yaxshi dam olish maskanlari , yaxshi saqlangan sayohlarni, okeanning toza suvlari va tinchlik-xotirjamlik muhitini yaratish.
Orolning o'ziga xos xususiyati - mahalliy aholi turistlarga yuqori sifatli xizmat va hurmatli munosabatdir. Bundan tashqari, Mauritiusga tashrif buyurish turli ovqatlardan iborat bo'lib, ularning taomlari eng jozibali ta'mini qondira oladi. Gastronomik xususiyatlar turli davrlarda orolda yashovchi Frantsiya, Hindiston, Xitoy va Afrikadan kelgan muhojirlarning ta'siri ostida yuz yillar mobaynida rivojlangan.
An'anaviy oshxonaning xususiyatlari
Bugungi kunda orol davlati iqtisodiy va siyosiy jihatdan Fransiya bilan bog'langan, shuning uchun siz an'anaviy Mauritius oshxonasida ko'plab frantsuz taomlari mavjudligi bilan aralashmasligingiz kerak. Albatta, retseptlarning ba'zilari biroz o'zgartirilib yoki takomillashtirildi, bu ularga yanada ekzotik va xushbo'y atirlar berdi.
O'n to'qqizinchi asr Hindistonda qullikning bekor qilinishi bilan bog'liq bo'lib, undan keyin ko'plab ishchilar ishga kirishdi. Xindlarning bir qismi Mauritiusga hujum qilgandan so'ng, mahalliy xalqni mahalliy aholi va mehmonlar bilan ko'p yillar davomida mashhur bo'lgan mazali ovqatlar taqdim etdi.
An'anaviy xitoylik taomlar - makaron, qaynatilgan guruch, non pishiriqlar, baliq chiplari - orolning ko'plab restoranlarida.
Bizning davrimizda Mavritaniya taomlari zamonaviy tezyurar taomlar, pizza va boshqa idishlar bilan to'ldirilgan, ammo ular milliy xususiyat va lazzatni farqlashlari mumkin. Ko'cha snack barlaridagi mahalliy taomlardan rohatlaning, ammo orolning tog'lar, o'rmon, okean qirg'oqlarining ajoyib manzaralari bilan mashhur restoranlari ko'proq mashhur.
Milliy taomlar
Agar siz Mauritiusni ziyorat qilish uchun egasidirgan bo'lsangiz, imkoniyatni boy bermang va shubhasiz orol davlatining eng mashhur taomlarini sinab ko'ring.
- Dol Pori sabzavot, ziravorlar va loviyalar bilan nozik javdar kekdir. Orolning aholisi orasida talab mavjud bo'lgan pishirish idishida juda oddiy.
- Curry - guruchli pishgan pomidorlar, yassi keklar, aromatik ziravorlar, ular issiq ovqatlarga katta qo'shimcha hisoblanadi.
- Boule - baliq va boshqa dengiz mahsulotlari, xamirga o'ralgan, baliq suvi bilan pishirilgan va baharatlı soslarla xizmat qiladi.
- Vindae - xantal, piyoz, sarimsoq, zerdeçal zanjabil soslu qaynatilgan baliq. Idishlar guruch va sabzavotlar bilan to'ldirilishi mumkin; sovuq va issiq xizmat qildi.
- Bir millionerning salatasi. Asosiy komponent - kamida etti yil davomida yetishtirilgan palma daraxtining qochishi. Nukle yaxshi qirg'ichlangan va dengiz maxsulotlari, marlin, parcha, piyoz, pomidor, ko'katlar bilan to'ldiriladi. Kiyinish eng yaxshi zaytun moyi.
- Biryani - an'anaviy ravishda sabzavot, go'sht, baliqdagi boshqa idishlarga qo'shimcha ravishda aromatik ildizlar va ziravorlar qo'shilgan guruch.
- Rugai - qovurilgan sabzavotlar va mevalar sosidir: pomidor va avokado mevalari aromatik ziravorlar va piyoz, sarimsoq, zanjabil, kekik bilan qovuriladi. Baliq yoki go'shtni juda yaxshi qo'shing.
- Moviy marlin - "Qari odam va dengiz" romanining asosiy xarakteriga ega bo'lgan baliq. Ko'pincha salatlarda yoki mustaqil ravishda nozik tilim filetkalariga kesilgan shakldan foydalaniladi.
| | | |
| | | |
| | | |
Ichish uchun odatiy narsa nima?
Mauritiusning an'anaviy sharobi rom va uning xilma-xilligi - rom punch. Ushbu ichimliklar zaif, chunki u ko'p shakar siropini o'z ichiga oladi. Bugungi kunda pivo tobora ommalashib bormoqda va dam oluvchilar o'zlarining chanqog'ini susaytiradilar. Spirtli ichimliklar bilan bir qatorda, lassi - yogurt, muzli bo'laklar, ziravorlar va tropik mevalar ichadi. Aloudu kabi yana bir shunga o'xshash shirin sharbatlar, ziravorlar va boshqa qo'shimchalarning qo'shilishi bilan sut beradigan narsa.
Ko'rib turganingizdek, Mavritaniya taomlari turli xil va eng jozibali ta'mlarni qondira oladi. Yoqimli ishtaha!
| | |
| | |
