Sigir narsalar ko'plab taomlarni tayyorlashda ishlatiladi. Go'shtni go'sht, ichkilikdan emas, yog'ochdan tayyorlanishi kerak. Ideal nisbada tuproq mol go'shti 80% go'shtsiz, 20% yog 'tashkil etadi. 100 g go'shtli go'shtning kaloriyali tarkibi 254 kkal. Ko'pincha pishirishda cho'chqa go'shti bilan birga cho'chqa go'shti ishlatiladi. Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan go'shtning kaloriyali tarkibi ancha yuqori va 314 kkal miqdorga teng.
Foydali xossalari va tuproq go'shti kompozitsiyasi
Sigir eti A, B, K. E vitaminlari va ko'p miqdordagi iz elementlari bilan boy bo'lib, rouming, asab va genito-üriner tizimlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Tuxum go'shti asosida tayyorlanadigan idishlar, tana kasalliklari, kamqonlik, jarohatlardan qutulish uchun ishlatilishi kerak. Er-xotin uchun pishirilgan taomlarni iste'mol qilish salomatligi va shakli uchun foydali bo'ladi. Ushbu pishirish usuli bilan go'sht qiyma, deyarli barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va kamroq kaloriyani o'z ichiga oladi. Misol uchun, bug'doy uchun qora mol go'shtining kaloriya tarkibi faqat 152 kkal.
Qora kalavda qancha kaloriya bor, uni pishganiga bog'liq. Bug 'idishlaridan tashqari mahsulotning 100 grammida 254 kkal bo'ladi. Bu miqdor kaliyni katta miqdorda yog 'tarkibiga olib keladi. Shu sababli, cho'chqa go'shti etarlicha to'yimli mahsulotdir.
Yirik qoramolning 20 foizi yog ', 17 foizi oson hazm bo'ladigan va organizm uchun zarur bo'lgan aminokislotalarni o'z ichiga olgan oqsildir. Shuni ta'kidlash kerakki, qovurilgan yoki pishirganda, oqsilni ko'pchiligi go'shtda saqlanmaydi, chunki u issiqlikka toqat qilmaydi. Undan faqat elastin va kollagen bo'lib qoladi, ular biriktiruvchi to'qimalarning oqsillari va ligamentlar va xaftalar qurilishida xizmat qiladi. Bunday oqsillar qovurilgan kletletsda ham saqlanib qoladi.